L'armoire de vieillissement à sec HENDI offre un environnement contrôlé pour le vieillissement de la viande, ce qui donne une viande exceptionnellement tendre et savoureuse.

L'armoire a été conçue pour imiter parfaitement le microclimat utilisé dans la maturation traditionnelle et naturelle.

Parallèlement, une technologie de pointe permet un contrôle constant du processus en maintenant une ventilation constante, une humidité de l’air réglable et une stérilisation.

Le corps, le cadre de porte et la poignée de porte sont en acier inoxydable AISI 304.

Les portes sont constituées de 2 couches de verre Low-E trempé teinté, ce qui augmente l'efficacité énergétique en bloquant la lumière infrarouge et le rayonnement UV de l'extérieur tout en empêchant le transfert de chaleur vers l'intérieur. La serrure de porte est incluse dans la livraison. Réservoir d’eau distillée ABS – l’eau distillée doit être remplie manuellement.

Affichage et alerte sonore pour alerter l'utilisateur lorsque l'humidité est inférieure à 15 % pour remplir le réservoir d'eau. Alarme indiquant une porte ouverte pendant plus de 3,5 minutes – protection contre les perturbations incontrôlées des conditions dans la chambre.

La lampe de stérilisation UVC intégrée empêche la croissance bactérienne et garantit un environnement sûr pour la viande ; Lorsque la porte est ouverte pendant le processus d'assaisonnement, les bactéries n'ont aucune chance de se développer.

Refroidissement dynamique avec un ventilateur qui assure le niveau de circulation d'air requis. Lumières LED situées de chaque côté de la chambre et au plafond. Charge maximale par crochet : 25 kg. Charge maximale de la tige de suspension : 50 kg. Plage de température : 1–25°C. Plage d'humidité réglable : 60–85 %. Le panneau affiche le niveau d'humidité actuel. Réfrigérant : R600a.
Charge maximale par étagère : 25 kg. L'armoire contient : – 3 étagères, – 1 barre de suspension, – 3 crochets, – un récipient à sel (sel non inclus), tous les éléments ci-dessus sont en acier inoxydable AISI 304.

Caractéristiques

Type de refroidissement : Dynamique
Nombre d'étagères : 3
Nombre de portes : 1
Charge maximale : 30
Tension : 220-240
Réglable : Oui
Type d'étagère : Grille
Longueur (mm) : 695
Niveau sonore (dB) : 69
Poids net (kg) : 81,5
EAN : 8711369204962
Panneau de contrôle : Numérique
Valeur de capacité : 126
Unité de puissance : kg
Consommation électrique (watts) (W) : 170
Hauteur (mm) : 1720
Matériaux : ABS (acrylonitrile-butadiène-styrène), verre trempé, acier inoxydable 18/10
Épaisseur de l'isolation (mm) : 50
Propriétés isolantes : Cyclopentane
Plage de température jusqu'à (°C) : 25
Plage de température de (°C) : 1
Réfrigérant : R600a
Étiquette énergétique : B
Espacement des supports de plateaux (mm) : 90
Volume utile (l) : 352
Largeur (mm) : 760
Longueur du câble (mm) : 2000
Classe climatique : 8 (24°C 55% RH)