Fondoir à chocolat - 6 x 1/6 GN 10 cm

Ce magnifique appareil à fondre le chocolat facilite la fonte du chocolat. Il comprend 6 récipients GN 1/6 de 10 cm de profondeur et leurs couvercles. L'écran numérique affiche clairement la température de l'eau et des récipients GN.

Faire fondre différents types de chocolat

Ce fondoir à chocolat permet de remplir six récipients GN de chocolat simultanément. Vous pouvez ainsi faire fondre différents parfums de chocolat en même temps. Dans ce cas, il est important de surveiller attentivement la température. Le chocolat blanc fond à 36 degrés, tandis que le chocolat noir fond à une température légèrement supérieure. Vous pouvez utiliser du chocolat spécial pour la fonte, ou couper une tablette de chocolat en petits morceaux et la faire fondre.

pistolet à fondre le chocolat en acier inoxydable

Ce fondoir à chocolat en acier inoxydable est fourni avec six récipients gastronormes. Il est doté de supports et de fixations métalliques qui maintiennent les récipients en place et les empêchent de flotter ou de basculer. Son utilisation est simple : remplissez le réservoir d’eau et placez les six récipients à l’intérieur. Mettez l’appareil en marche et réglez la température souhaitée, par paliers de 3 à 100 °C. Un indicateur lumineux vous avertit lorsque la température désirée est atteinte. Remplissez les récipients de chocolat et remuez régulièrement pendant la fonte. Une fois le chocolat suffisamment fondu, retirez les récipients de l’eau en utilisant des gants de protection.

Travail en toute sécurité

Il est important de travailler en toute sécurité en cuisine. C'est pourquoi ce fondoir à chocolat est équipé d'une soupape de décompression. Vous pouvez ouvrir et fermer cette soupape. Lorsque l'eau chauffe, une grande quantité de vapeur est produite. Lorsque vous commencez à faire fondre le chocolat, ouvrez la soupape de décompression. Vous pouvez ainsi évacuer la vapeur en toute sécurité par le côté de l'appareil. Cela vous évitera les brûlures lorsque vous retirerez le récipient. Vous pouvez vider l'eau chaude du récipient à l'aide du robinet de vidange. De cette façon, vous n'avez pas besoin de retourner l'appareil pour le vider.

Nettoyage de l'appareil à fondre le chocolat

Pour les appareils de production alimentaire, un nettoyage adéquat est essentiel. Cela prolonge leur durée de vie. Dans le cas de ce fondoir à chocolat en acier inoxydable, c'est très simple. Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez les récipients et les couvercles en verre GN et nettoyez-les à l'eau savonneuse. Utilisez de l'eau chaude et un détergent doux. Séchez soigneusement les accessoires. Vidangez ensuite l'eau de l'appareil à l'aide de la vanne de vidange. Séchez bien l'intérieur. Vous pouvez essuyer l'extérieur avec un chiffon doux et humide. Une fois le séchage complet, vous pouvez remettre les récipients en verre GN dans l'appareil pour faire fondre le chocolat.

Vous souhaitez acheter un appareil aussi pratique pour faire fondre le chocolat ? Consultez notre sous-catégorie « Faire fondre le chocolat » pour découvrir les autres modèles que nous proposons et choisissez celui qui correspond à vos besoins. Vous hésitez encore ? Contactez notre service client. Il se fera un plaisir de vous conseiller.

Fonction

• La surface en acier inoxydable empêche la corrosion
• Thermostat variable de 3 °C à 100 °C
• Température constante
• Équipé d'une sortie d'eau et de vapeur

Spécifications du produit

• Poids net : 9,5 kg
• Capacité d'un conteneur GN : 1,7 kg de chocolat
• Dimensions de l'appareil : L 41 x P 67 x H 17 cm
• 230 V / 50 Hz / monophasé 1500 W

Y compris

• Six récipients 1/6 GN (10 cm de profondeur)

Avantages et inconvénients

Paramètres techniques

Téléchargements et médias

• Instructions (PDF)
• Vidéo produit