Kødmodnings-/opbevaringsskab 60/160 kg Klima Meat Basic KME900PV

Beskrivelse

Professionelle skabe til modning af kød, salami og ost er designet og fremstillet udelukkende i Italien ved hjælp af materialer af høj kvalitet og de nyeste teknologier for at opnå perfekt tørmodning/krydderi.

Ved udformningen af anlægget blev der lagt vægt på at genskabe det ideelle mikroklima og naturlige metoder, der traditionelt anvendes til kødmodning.

Ud fra disse antagelser blev der udviklet unikke skabe, med intuitiv teknologi, der kombinerer patenter inden for ventilation, dekontaminering og iltning af kød, salami og ost. KLIMA modningsskabe giver dig mulighed for at udføre højkvalitets, biologisk sikre modnings-/krydringsprocesser på en enkel og tilgængelig måde for alle. Skabene er ideelle til restauranter, bøfhuse, slagterbutikker, små gårde eller supermarkeder.

Evnen til fuldstændig at kontrollere tør-aldringsprocessen af kød, hvilket er et nøglestadium i bestemmelsen af dets organoleptiske egenskaber og forbedring af dets smag og mørhed.

Enhederne har en moderne og sikker konstruktion lavet af AISI 304 rustfrit stål (velegnet til kontakt med fødevarer i henhold til EU-regler) og dækket med cyclopentan for maksimal varmeisolering.

KLIMA kabinetter bruger patenterede teknologier, der gør dette produkt unikt.

System-modellerne er også udstyret med en 7″ intuitiv touchskærm, som gør arbejdet med enheden så let som muligt og tilpasser den til individuelle behov.

• professionelle Klima Kødskabe er designet til modning af kød

• kapacitivt display

• tropisk klimaklasse 5 tillader enheden at fungere ved høje temperaturer fra +18 til +43°C

• Kølemiddel R290

• Indirekte ventileret køling med vandret og lodret luftstrøm (patenteret)

• reduktion af varigheden af tørmodningsprocessen med mere end 50 %

• glasdør giver dig mulighed for at observere den naturlige farveændring på det forarbejdede kød

• patenteret OxigenKlima-system til reduktion af bakterier og skimmelsvamp for at forhindre risikoen for kontaminering

• reduktion af ubehagelige lugte, der opstår under den tørre ældning

• langsom, traditionel eller accelereret modningsproces

• 6 færdige og konfigurerbare procedurer

• mulighed for at indstille 8 trin for hver opskrift

• justerbart arbejdstemperaturområde fra 0 til +4°C

• patenteret monoblok køleenhed, som forenkler vedligeholdelse af udstyr

• nem vedligeholdelse af enheden

• jævn fordeling af fugt på alle steder i kammeret

• forhindrer for stort vandtab og overtørring af produktet

• optimal modningseffekt med meget lavt produktvægttab (ca. 3-4%)

• “Oxigenklima” desinfektionssystem (patenteret)

• testcenterfunktioner

• sonde til måling af fugt og temperatur

• LED indvendig belysning

• justerbare hylder inkluderet i sættet

• tilbehør lavet af rustfrit stål

• gratis serviceuddannelse

Inkluderet i sættet:

• 4 par stålstyreskinner

• 4 stålhylder Tekniske parametre:

• Udvendige mål [mm]: 920x800x2115

• Effekt [kW]: 1,2

• Strømforsyning [V]: 230

• Min/maks. kapacitet [kg] (anbefalet kapacitet for korrekt enhedsfunktion): 60/160

• Antal døre [stk]: 1

• Vægt [kg]: 172