Le four à convection avec humidité Tecnoeka Evolution Next 4x 429×345 mm, électrique, à commande électromécanique, est un appareil de qualité supérieure - moderne, efficace et fiable, idéal pour pratiquement toutes les méthodes de cuisson et de pâtisserie. Grâce au ventilateur, il assure une répartition uniforme de la chaleur et offre également une cuisson avec humidité.

Le corps et la chambre de cuisson sont en acier inoxydable AISI 304.
Porte vitrée, double paroi, avec ventilation par gravité, ouverture par le haut.
1 ventilateur anti-retour.
Il est équipé d'une minuterie.
Vapeur indirecte, manuelle, commandée par un bouton, sans pulvérisation d'éléments chauffants (récipient placé derrière le déflecteur).
Refroidissement des commandes.
Protection contre la surchauffe.
Capacité de la chambre : 4 plateaux de dimensions 429x345x(H)9 mm (inclus dans le set, en aluminium).
Plage de température : de 100 °C à 260 °C.
Niveau d'étanchéité : IPX 3.
La puissance de chauffage a été augmentée à 3,1 kW.
Espacement des supports de plateaux : 74 mm.