Derretedor de chocolate - 3 x 1/3 GN 10 cm

Com capacidade para 3 recipientes GN 1/3 e 10 cm de profundidade, você pode derreter chocolate de forma rápida e fácil, sem queimá-lo. Este derretedor de chocolate funciona com base no princípio do banho-maria, o que significa que a água aquecida garante que o chocolate derreta uniformemente.

Três contêineres GN de 1/3

Este derretedor de chocolate em aço inoxidável vem equipado com 3 recipientes GN de 1/3 e tampas correspondentes. Possui 4 pés de borracha que o mantêm firme na superfície. O visor é fácil de usar e consiste em um botão liga/desliga e um controlador digital de temperatura. Você pode definir a temperatura desejada usando os botões de seta e o visor digital permite monitorar o processo de aquecimento. A temperatura é ajustável em incrementos de 3 a 100 °C. O derretedor de chocolate possui uma torneira que facilita o esvaziamento. Ele também possui uma válvula de liberação de vapor, permitindo que o vapor gerado pelo aquecimento da água seja facilmente liberado do aparelho.

Chocolate derretido

O derretedor de chocolate é fácil de usar. Encha o reservatório de água e certifique-se de que o nível esteja entre as marcas de mínimo e máximo. Em seguida, coloque os três recipientes GN no derretedor. O derretedor possui duas pontes intermediárias que garantem que os recipientes GN permaneçam no lugar e não flutuem. Ligue o derretedor e use as setas para ajustar a temperatura desejada. Uma luz indicadora no visor mostrará quando a temperatura desejada for atingida. Quando o derretedor atingir a temperatura correta, você pode colocar aproximadamente 4 kg de chocolate em cada recipiente GN. Mexa o chocolate ocasionalmente e espere até que ele derreta o suficiente. Você pode então remover o recipiente GN do derretedor usando luvas de proteção. Tenha cuidado com quaisquer gotas de água que possam estar no fundo do recipiente GN. Essas gotas estão quentes e, se entrarem em contato com o chocolate, formarão grumos.

Chocolate derretido

Ao derreter chocolate, o chocolate amargo e o chocolate ao leite derretem com mais facilidade. O chocolate branco é mais difícil de derreter porque queima um pouco mais rápido. Ele pode queimar a 36 °C, mas com este derretedor de chocolate você pode ajustar a temperatura com precisão. Você pode comprar agentes de derretimento de chocolate especiais. Estes geralmente são gotas de chocolate (também chamadas de copinhos). Você também pode cortar uma barra de chocolate em pedaços e aquecê-la. É importante derreter o chocolate lenta e uniformemente. Este derretedor de chocolate facilita esse processo.

Limpeza da pistola de derretimento de chocolate

Após o derretedor de chocolate esfriar, você pode limpá-lo. Certifique-se de que o plugue esteja desconectado e remova os recipientes gastronorm do derretedor. Feche a válvula de liberação de vapor. Certifique-se de que uma mangueira de drenagem esteja conectada à válvula ou coloque o derretedor próximo a uma pia para que a água possa escoar. Abra a válvula de liberação de água e drene a água do derretedor. Limpe a parte externa e interna com um pano macio e úmido e seque bem todo o aparelho. Limpe os recipientes gastronorm e as tampas com água morna e detergente neutro. Quando os recipientes e as tampas estiverem limpos, seque-os bem para evitar mofo ou corrosão nos recipientes gastronorm.

O chocolate para sorvetes, waffles, chocolates e muitas outras delícias pode ser muito bem aproveitado com este derretedor de chocolate. Ele aquece o chocolate uniformemente sem queimá-lo. Encomende já o seu derretedor de chocolate! Tem alguma dúvida? Entre em contato com o nosso serviço de atendimento ao cliente, que terá prazer em ajudar.

Características

• A superfície de aço inoxidável previne a corrosão.
• Termostato variável de 3 °C a 100 °C
• Temperatura constante
• Equipado com saída de água e vapor

Especificações do produto

• Peso líquido: 9,5 kg
• Capacidade por recipiente GN: 5,5 litros: 4 kg de chocolate
• Dimensões do dispositivo: L41 x P67 x A17cm
• 230V / 50Hz / 1 fase 1500 Watts

Incluindo

• Três recipientes GN 1/3 (10 cm de profundidade)

Prós e contras

Parâmetros técnicos

Downloads e mídia

• Instruções (PDF)
• Vídeo do produto