Profesionální vodní gril

Šířka (mm): 600
Hloubka (mm): 545
Výška (mm): 130
Materiál: Nerezová ocel 18/10
Příslušenství: Borstel
Hrubá hmotnost (kg): 16
Napětí (V): 400 – 3N
Frekvence (Hz): 50/60
Elektrický výkon (kW): 4,8
Model stolní/volně stojící/zabudovaný:Stolní
Plocha grilu (dm2): 17,1
Značka: COMBISTEEL
Plug and play (pouze EU): Ne

Pár typů na využití grilu :

A: Metoda pro možské plody, krevety, humr atd. Menší korýši do 200 g lze jednoduše položit na gril. Větší, jako humr a langust, se rozkrojí napůl a položí na gril i s krunýřem. Ty pak můžete potřít omáčkou a po grilování doplnit česnekovým máslem. Omáčka se skládá z rozpuštěného másla, kapky vína, šťávy z 1 melounu, malého množství česneku, směsi grilovacích bylinek, pepře a soli.

B Metoda pro všechny druhy masa: Pro aplikaci bylinek (v případě potřeby) na maso je lze předem zředit v bílém víně (i s trochou brandy). To má tu výhodu, že se suché bylinky rychleji rozpustí a dodají vínu plnou chuť. Do stejného roztoku lze přidat pepř a sůl. Maso okořeňte jedním pohybem malým štětcem. Pro dochucení nejlépe nepoužívejte žádný olej.

C Metoda pro ryby do 500 g: Pro filety z lososa, stejně jako pro tuňáky, pstruhy a všechny druhy pevných ryb se používá omáčka z rozpuštěného másla, trochy bílého vína, šťávy z 1 citronu smíchané s grilovacími bylinkami, pepřem a solí. Během grilování pravidelně potírejte.

D Metoda pro ryby a maso o hmotnosti nad 500 g: Ryby nebo maso se zpracovávají dle bodů B a C. Nejprve se vnější strana zřetelně opracuje s grilovacím vzorem. Poté se vaření pokračuje v alobalu. Měřič teploty jádra může pomoci určit, zda je pokrm hotový.