Plynový konvektomat Millennial TS Bakery s mycí systém 10x60x40 cm

Popis

Plynová konvektomatová pec 10x600x400 Millennial s dotykovým displejem je nejmodernější spotřebič určený pro profesionální pekárny a cukrárny. Díky použití inovativních technologií, jako jsou Airflowlogic™, Humilogic™ a Drylogic™, zajišťuje rovnoměrné pečení, dokonalé zvlhčování a vynikající tepelné výsledky, což z ní činí nepostradatelný nástroj pro výrobu pečiva na nejvyšší úrovni.

• Inovativní technologie:
  • Airflowlogic™ – zlepšuje cirkulaci vzduchu a zajišťuje rovnoměrné pečení na všech úrovních trouby.
  • Humilogic™ – zvlhčovací systém s přímým rozprašováním, který zajišťuje dostatečnou vlhkost uvnitř komory trouby s minimální spotřebou vody.
  • Drylogic™ – inovativní systém sušení v komoře, který kontroluje úroveň vlhkosti a eliminuje přebytečnou páru.
• Funkce trouby:
  • Víceúrovňové pečení – možnost péct současně různé pokrmy, které vyžadují různou dobu pečení.
  • Vícebodová sonda – 3 kontrolní body teploty pro přesné sledování vnitřní teploty vařeného produktu.
  • Automatický mycí systém – čtyři mycí programy: ECO, NORMAL, INTENZIVNÍ, PRÁDLO, které zajišťují úsporu vody (až 30 %).
  • Předehřev – možnost předehřátí komory trouby na teplotu o 30 °C vyšší, než je nastavená teplota.
  • Udržování – funkce udržování správné teploty potravin po procesu vaření.
  • Cooldown – rychlé ochlazení komory trouby pro zahájení dalšího procesu pečení při nižší teplotě.
• Ovládací panel TFT – 7palcový barevný dotykový displej, který umožňuje přesné nastavení parametrů a uložení až 500 receptů. Ovládací menu je k dispozici ve 42 jazycích včetně polštiny a angličtiny.
• Bezpečné dveře – zámek otevírání v úhlech 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje náhodnému otevření dveří a chrání personál před popálením.
• Pečicí komora – pojme 10 pečicích plechů o rozměrech 600×400 mm (plechy jsou součástí dodávky). Komora je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy pro snadné čištění.
• Účinnost plynu – trouba je vybavena plynovým hořákem o výkonu 18 kW pro rychlé a účinné pečení.
• Ochranný faktor: IPX4 (elektrický), IPX3 (plynový), což zajišťuje ochranu před vlhkostí a usnadňuje údržbu sporáku.
• Další funkce:
  • Proofer – pec funguje jako růstová komora, ideální pro pekařství.
  • HACCP – možnost stahování dat o výkonu trouby pro sledování procesu vaření a zajištění souladu s hygienickými požadavky.
  • USB a Wi-Fi – rychlý přenos receptů a aktualizace softwaru trouby.

Další parametry

• Elektrické napájení ventilátoru, osvětlení a ovládání: 700 W.
• Teplotní rozsah: 30°C až 270°C pro elektrické trouby a 30°C až 260°C pro plynové trouby.
• Požadované připojení: elektřina, upravená voda, kanalizace.
• Délka elektrického kabelu: 1600 mm.

Technické údaje

• Série: Millennial Touch Screen
• Maximální zatížení: 4
• Napětí: 230
• Jednotka časovače: Hodin(y)
• Připojení k vodě: Ano
• Sonda: Ano
• Programovatelné: Ano
• Vyžaduje odborného elektrikáře: Ne
• Časovač: 12
• Délka (mm): 850
• Vnitřní šířka (mm): 551
• Vnitřní výška (mm): 875
• Vnitřní délka (mm): 710
• Příkon (příkon) (W): 700
• EAN: 8059174314675
• Ovládací panel: Digitální
• Hodnota kapacity: 10
• Jednotka výkonu: Vozíky
• Výška (mm): 1230
• Počet ventilátorů: 3
• Rozsah teploty do (°C): 260
• Materiály: Dvojitá skleněná tabule, Nerezová ocel
• Stupeň krytí (IP kód): IPX3
• Topný prvek: Plynový hořák
• Typ plynu: Zemní plyn
• Energie plynu (kW): 18
• Pekařské komory: 1
• Rozsah teploty od (°C): 30
• Ochrany: Ochrana proti přehřátí
• Rozteč podpěr podnosu (mm): 80
• Šířka (mm): 1035
• Délka kabelu (mm): 1600