Name: Four mixte à gaz Millennial TS Bakery avec système de lavage 10 x 60 x 40 cm - LibiElektro.cz
SKU: 8059174314675
Price: 10796 EUR
Availability: OutOfStock

Four mixte à gaz 10x600x400 Millennial avec écran tactile est l'appareil le plus moderne conçu pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles. Grâce à l'utilisation de technologies innovantes telles que Airflowlogic™, Humilogic™ et Drylogic™, il assure une cuisson uniforme, une humidification parfaite et d'excellents résultats thermiques, ce qui en fait un outil indispensable pour la production de pâtisseries au plus haut niveau.

Technologie innovante :
- Airflowlogic™ – améliore la circulation de l’air et assure une cuisson uniforme sur tous les niveaux du four.
- Humilogic™ – un système d’humidification par pulvérisation directe qui assure une humidité suffisante à l’intérieur de la chambre du four avec une consommation d’eau minimale.
- Drylogic™ – un système de séchage à chambre innovant qui contrôle les niveaux d’humidité et élimine l’excès de vapeur.
Fonctions du four :
- Cuisson à plusieurs niveaux – la possibilité de cuire différents plats en même temps qui nécessitent des temps de cuisson différents.
- Sonde multipoints – 3 points de contrôle de température pour un suivi précis de la température interne du produit cuit.
- Système de lavage automatique – quatre programmes de lavage : ECO, NORMAL, INTENSIF, LAUNDRY, qui assurent des économies d'eau (jusqu'à 30 %).
- Préchauffage – possibilité de préchauffer la chambre du four à une température supérieure de 30 °C à la température réglée.
- Maintien – fonction de maintien de la bonne température des aliments après le processus de cuisson.
- Refroidissement – refroidissement rapide de la chambre du four pour démarrer le prochain processus de cuisson à une température plus basse.
Panneau de commande TFT – écran tactile couleur de 7 pouces qui permet un réglage précis des paramètres et le stockage jusqu'à 500 recettes. Le menu de contrôle est disponible en 42 langues, dont le polonais et l'anglais.
Porte de sécurité – le verrouillage d’ouverture à des angles de 60°, 90°, 120° et 180° empêche l’ouverture accidentelle de la porte et protège le personnel contre les brûlures.
Chambre de cuisson – peut contenir 10 plaques de cuisson de 600 × 400 mm (plaques incluses). La chambre est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité avec des coins arrondis pour un nettoyage facile.
Efficacité du gaz – le four est équipé d’un brûleur à gaz de 18 kW pour une cuisson rapide et efficace.
Facteur de protection : IPX4 (électrique), IPX3 (gaz), qui assure une protection contre l'humidité et facilite l'entretien du poêle.
Autres fonctions :
- Étuve – le four fonctionne comme une chambre de croissance, idéale pour les boulangeries.
- HACCP – la possibilité de télécharger les données de performance du four pour surveiller le processus de cuisson et garantir le respect des exigences d'hygiène.
- USB et Wi-Fi – transfert rapide des recettes et mises à jour du logiciel du four.

Autres paramètres

Alimentation pour ventilateur, éclairage et commande : 700 W.
Plage de température : 30°C à 270°C pour les fours électriques et 30°C à 260°C pour les fours à gaz.
Raccordements requis : électricité, eau traitée, égout.
Longueur du câble électrique : 1600 mm.