Chocoladesmelter - 3 x 1/3 GN 10 cm

Met 3 1/3 GN-bakken en een diepte van 10 cm smelt je chocolade snel en gemakkelijk zonder aanbranden. Deze chocoladesmelter werkt volgens het bain-marieprincipe, wat betekent dat het verwarmde water ervoor zorgt dat de chocolade gelijkmatig smelt.

Drie 1/3 GN-bakken

Deze roestvrijstalen chocoladesmelter is uitgerust met 3 1/3 GN-bakken en bijpassende deksels. Hij is voorzien van 4 rubberen voetjes die hem stevig op de ondergrond houden. Het display is eenvoudig te bedienen en bestaat uit een aan-/uitknop en een digitale temperatuurregelaar. U stelt de gewenste temperatuur in met de pijltjestoetsen en het digitale display houdt het verwarmingsproces in de gaten. De temperatuur is in één stap instelbaar van 3 tot 100 °C. De chocoladesmelter is voorzien van een kraantje waarmee u de chocoladesmelter eenvoudig kunt legen. De chocoladesmelter is tevens voorzien van een stoomventiel. De stoom die ontstaat door het verwarmen van het water kan daardoor eenvoudig uit het apparaat worden afgevoerd.

Smeltende chocolade

De chocoladesmelter is eenvoudig te gebruiken. Vul het waterreservoir met water en zorg ervoor dat het waterniveau tussen de minimum- en maximumstreepjes staat. Plaats vervolgens de drie GN-bakken in de chocoladesmelter. De chocoladesmelter heeft twee tussenbruggen die ervoor zorgen dat de GN-bakken op hun plaats blijven staan en niet wegdrijven. Schakel vervolgens de chocoladesmelter in en stel met de pijltjes de gewenste temperatuur in. Een indicatielampje op het display geeft aan wanneer de gewenste temperatuur is bereikt. Wanneer de smelter de juiste temperatuur heeft bereikt, kunt u ongeveer 4 kg chocolade in elke GN-bak doen. Roer de chocolade af en toe door en wacht tot de chocolade voldoende gesmolten is. Vervolgens kunt u de GN-bak met beschermende handschoenen uit de chocoladesmelter halen. Let op eventuele waterdruppels die nog onderin de GN-bak hangen. Deze zijn heet en als dit water in contact komt met de chocolade, ontstaan er klontjes in de chocolade.

Gesmolten chocolade

Bij het smelten van chocolade smelten pure en melkchocolade het gemakkelijkst. Witte chocolade is lastiger te smelten omdat deze iets sneller verbrandt. Deze kan verbranden bij 36 °C, maar met deze chocoladesmelter kun je de temperatuur nauwkeurig instellen. Er zijn speciale chocoladesmelters te koop om chocolade te smelten. Dit zijn vaak chocoladedruppels (ook wel cups genoemd). Je kunt ook een reep chocolade in stukjes snijden en verwarmen. Het is belangrijk om de chocolade langzaam en gelijkmatig te laten smelten. Deze chocoladesmelter maakt het gemakkelijk om de chocolade te laten stollen.

Het chocoladesmeltpistool schoonmaken

Zodra de chocoladesmelter is afgekoeld, kunt u hem schoonmaken. Zorg ervoor dat de stekker uit het stopcontact is en verwijder de GN-bakken uit de chocoladesmelter. Sluit het stoomventiel aan. Zorg ervoor dat er een afvoerslang op het afvoerventiel is aangesloten of plaats de chocoladesmelter in de buurt van een gootsteen zodat het water langs deze weg kan weglopen. Open het waterventiel en laat het water uit de chocoladesmelter lopen. Veeg de buiten- en binnenkant schoon met een zachte, vochtige doek en droog het hele apparaat grondig af. Reinig de GN-bakken en deksels met warm water en een mild reinigingsmiddel. Droog de bakken en deksels goed af als ze schoon zijn om schimmel of corrosie in de gastronormbakken te voorkomen.

Chocolade voor ijs, wafels, chocolade en vele andere lekkernijen komt uitstekend tot zijn recht met deze chocoladesmelter. Voor het gelijkmatig verwarmen van de chocolade zonder aanbranden. Bestel deze eenvoudige chocoladesmelter snel! Heeft u vragen? Neem dan contact op met onze klantenservice, zij helpen u graag verder.

Eigenschappen

• Roestvrijstalen oppervlak voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3 °C tot 100 °C
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomuitlaat

Product specificaties

• Nettogewicht: 9,5 kg
• Capaciteit per GN-bak: 5,5 liter: 4 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D67 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 fase 1500 Watt

Inbegrepen

• Drie 1/3 GN-bakken (10 cm diep)

Voor- en nadelen

Technische parameters

Downloads en media

• Instructies (PDF)
• Productvideo