Professzionális forró levegős sütő LF Standard

Leírás

Méretek: SZ693 x H695 (711-es kéménnyel) x M645 mm (690 mm-es fogantyúval)

Nettó tömeg: 100 kg
Elektromos kapcsolat: CE verzió 3x400V + N, 50-60 Hz, 16 kW,
Amerikai verzió 3×208-240V, 50-60 Hz, 16 kW

Vízelvezető csatlakozás: 1″
Frissvíz csatlakozás: 3/4″
Elszívott levegő: Motorháztető vagy egyedi Lightfry motorháztető.

Kapacitás: 22 kg/óra 200 g-tól 2,5 kg-ig/adag. Példa: 600 gramm hasábburgonya (6x6 mm) 3:50 – 4:20 perc alatt

Anyag: Rozsdamentes sütő és háza

A főzési/előkészítési folyamat 3 fő ciklusból áll – ezek:

1. Gőzfázis

Ebben a szakaszban alaposan megfőzzük a terméket. Magas hőmérsékleten magából a termékből víz szabadul fel.

2. Forgás

A gépben található kosár percenként 5 fordulattal forog, ami biztosítja, hogy a termékek egyenletesen érjék a forró száraz levegőt, így egyenletes állagot és színt biztosítanak. A forgás a terméktől függően állítható. Kényes termékek főzésekor ritkábban vagy egyáltalán nem forgatjuk. Például szendvics vagy más kényes/törékeny csomagolású termék melegítésekor.

3. Nagy sebességű forró levegő - Éles fázis

Ebben a fázisban rendkívül forró levegővel dolgozunk, hogy felületet, ropogósságot és

termék színe.

HU MŰSZAKI ADATOK 12E

CZ-MŰSZAKI ADATOK