Casserole 260 l – électrique – cuisson indirecte

Dans les cuisines professionnelles où une grande capacité de cuisson est requise, cette cocotte haut de gamme est idéale. Elle permet de cuire, pocher et rôtir une grande variété d'aliments. Conçue pour une utilisation optimale, elle est notamment équipée d'une large vanne de vidange pour égoutter les liquides, de gros boutons de commande et d'un manomètre facile à lire.

Système de chauffage indirect

Cette cocotte fonctionne à l'électricité (400 V). Sa double paroi intérieure peut être remplie d'eau et la source de chaleur se situe directement sous la plaque de cuisson. Ce système de cuisson indirecte est ainsi très performant. Le thermostat de sécurité empêche le niveau d'eau trop bas et évite que les plats ne brûlent. Cette cocotte est donc idéale pour les préparations liquides ou les aliments qui cuisent dans l'eau, comme le riz, les pommes de terre, la viande et les légumes. Grâce à son isolation renforcée, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont minimales.

Facile à utiliser

Pesant 191 kg, cet appareil de cuisson est certes imposant, mais reste très facile à utiliser. Son couvercle à double paroi est doté d'une large poignée et d'un mécanisme d'ouverture à contrepoids, assurant une ouverture et une fermeture en douceur. Le manomètre, situé sur le dessus de l'appareil, permet une lecture claire de la pression. La facilité de nettoyage contribue également à sa simplicité d'utilisation. L'intérieur, de forme arrondie, est parfaitement lisse grâce à l'acier inoxydable. L'appareil est également équipé d'une vanne de vidange pratique permettant d'évacuer facilement les liquides. Cette vanne est non seulement utile pour vider l'eau, mais aussi très pratique pour le nettoyage.

Propriétés

• Poêle de cuisson ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
• Avec une isolation supplémentaire de l'ensemble de la chaudière pour des coûts énergétiques minimaux
• Système de chauffage indirect à vapeur saturée jusqu'à 110 °C
• Soupape de décharge de pression pour éviter la surpression
• Manomètre facile à lire
• Contrôle de la consommation d'énergie via le bouton de commande
• Doté d'une vanne de vidange pour faciliter l'élimination des aliments
• Comprend une valve externe pour évacuer l'air en excès
• Construction durable
• Conception hygiénique

Spécifications du produit

• Poids net : 191 kg
• Volume net : 250 l
• Dimensions de l'appareil : L 100 x P 110 x H 85 cm
• Puissance électrique totale : 27,0 kW
• Puissance : 400 V / 50 Hz / triphasé 27 000 W

Ce produit est fourni sans prise.

Remarque : Le produit présenté sur l'image peut différer légèrement du modèle réel.

Avantages et inconvénients

Paramètres techniques

Téléchargements et médias