Le four à vapeur à convection Tecnoeka Bakery Evolution Next 4x 530×325 mm GN 1/1, électrique, à commande électromécanique, est un appareil de qualité supérieure - moderne, efficace et fiable, idéal pour pratiquement tous les types de cuisson. Il assure une répartition uniforme de la chaleur grâce au ventilateur et propose également une cuisson à la vapeur - avec de l'eau pulvérisée directement sur le ventilateur.

Le corps et la chambre de cuisson sont en acier inoxydable AISI 304.
Passages de roues robustes en forme de L.
Porte vitrée, double paroi, avec ventilation par gravité, ouverture par le haut.
2 ventilateurs avec fonction d'inversion automatique.
Vapeur directe, 5 niveaux, contrôlée par bouton.
Refroidissement des commandes.
Lumière LED.
Protection contre la surchauffe.
Capacité de la chambre : 4 plateaux GN 1/1 (non inclus dans le set).
Niveau d'étanchéité : IPX 3.
Plage de température : de 100 °C à 260 °C.
Fonction de préchauffage jusqu'à 180°C.
Espacement des passages de roue du chargeur : 73 mm.