Skříň na zrání/uskladnění salámů, sýrů, veganských produktů Klima Aging System KAS1500PV

Popis

Skříně pro dozrávání masa nebo sýru Klima Aging zaručují rovnoměrnou ventilaci a ideální mikroklima:

• Unikátní a patentovaný ventilační systém „V-O“ je jedním z detailů, díky kterému mají skříně KLIMA nejinovativnější technologii zrání na trhu

• Asymetrické uspořádání otvorů na zadní vnitřní stěně zajišťuje rovnoměrné odvětrávání a rovnoměrné zrání celého produktu.

Vzduch je směrován horizontálně i vertikálně, aby byla v každém místě komory udržována konstantní teplota a vlhkost a bylo vytvořeno ideální mikroklima

• Není potřeba pravidelně přeskupovat a otáčet produkty ve skříni, což usnadňuje a zlepšuje organizaci práce a zabraňuje vnikání nevyčištěného vzduchu do komory

• Skříně využívají monoblokovou chladicí jednotku a ekologické chladivo R290 pro zajištění nejlepších výsledků zrání a snížení nákladů na energii

• Profesionální skříně Klima Aging jsou určeny pro zrání salámů nebo sýrů

• mají také speciálně označené programy, které jsou ideální pro veganské produkty

• sedmipalcový dotykový displej s ikonami

• tropická klimatická třída 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C

• ekologické chladivo R290

• Nepřímé ventilované chlazení s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)

• rovnoměrné rozložení vzduchu a vlhkosti v komoře umožňuje sjednotit proces zrání všech produktů

• patentovaný monoblokový chladicí agregát, který zjednodušuje údržbu zařízení

• 20 hotových a konfigurovatelných postupů

• možnost nastavit 20 kroků pro každý recept

• možnost nastavit rychlost ventilátoru

• skleněná dvířka umožňují sledovat přirozenou změnu barvy zpracovávaného masa

• nastavitelný rozsah pracovních teploty od +2 do +25°C

• dokonalá termická izolace

• funkce testovacího centra

• sonda pro měření vlhkosti a teploty

• vstup USB a microUSB

• záznamník dat pro HACCP

• vnitřní osvětlení LED

• regulovatelné police součástí sady

• možnost dokoupení systému „OxigenKlima“ pro vybrané modely

• intuitivní, vícejazyčná dotyková obrazovka umožňuje snadno přizpůsobit a uložit každý recept a ovládat proces zrání

• možnost řídit proces zrání a měnit nastavení v jakékoli fázi

• odvod kondenzátu z generátoru páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad

• příslušenství vyrobeno z nerezové oceli

• možnost výběru sady na zrání (při objednávce je důležité uvést typ sady, na sýr/salám – jinak bude přiřazena standardní sada na zrání salámu)

• současně lze nechat zrát pouze jeden druh výrobku (sýr/salám).

• bezplatné servisní školení

Součástí sady:

KLIMA AGING Systém 1500

• 8M150KIT CA – 8 ocelových polic + 8 párů vodících lišt (sýr)

• 6A150KIT SA – 6 polic se 36 zoubky + 6 párů vodících lišt (salami)

Technické parametry:

• Vnější rozměry [mm]: 1460x850x2115

• Výkon [kW]: 1,8

• Napájení [V]: 230

• Kapacita min/max [kg] (doporučená kapacita pro správnou funkci zařízení): 80/140

• Počet dveří [ks]: 2

• Váha [kg]: 270