Skříň na zrání/uskladnění salámů, sýrů 40/70 kg Klima Aging Basic

Popis

• Unikátní a patentovaný ventilační systém „VO“ je jedním z detailů, díky kterému mají skříně KLIMA nejinovativnější technologii koření na trhu
• Asymetrické uspořádání otvorů na zadní vnitřní stěně zajišťuje rovnoměrné odvětrávání a rovnoměrné zrání celého produktu. Vzduch je směrován vodorovně i svisle, aby se v celé komoře udržela konstantní teplota a vlhkost a vytvořilo se ideální mikroklima
• Není potřeba pravidelně přesouvat a otáčet produkty ve skříni, což usnadňuje a zefektivňuje organizaci práce a zabraňuje vnikání nevyčištěného vzduchu do komory
• Skříně využívají monoblokovou chladicí jednotku a ekologické chladivo R290 pro zajištění nejlepších výsledků zrání a snížení nákladů na energii.

Popis:

• profesionální skříně Klima Aging jsou určeny pro dochucování salámů nebo sýrů
• mají také speciálně označené programy, které jsou ideální pro veganské produkty
• kapacitní displej
• tropická klimatická třída 5 umožňuje zařízení pracovat při vysokých teplotách od +18 do +43°C
• ekologické chladivo R290
• nepřímé ventilované chlazení s horizontálním a vertikálním prouděním vzduchu (patentováno)
• rovnoměrné rozložení vzduchu a vlhkosti v komoře umožňuje rovnoměrný proces zrání všech produktů
• patentovaná monobloková chladicí jednotka, která zjednodušuje údržbu zařízení
• 6 hotových a konfigurovatelných receptů
• možnost nastavení 8 kroků pro každý recept
• možnost nastavení rychlosti ventilátoru
• skleněné dveře umožňují sledování přirozené změny barvy zpracovávaného masa
• nastavitelná provozní teplota od +2 do +25°C
• vynikající tepelná izolace
• Funkce testovacího centra
• sonda pro měření vlhkosti a teploty
• vnitřní LED osvětlení
• včetně nastavitelných polic
• schopnost řídit proces zrání a měnit nastavení v každé fázi
• odvod kondenzátu z vyvíječe páry přizpůsobený pro přímé napojení na odpad
• doplňky z nerezové oceli
• možnost výběru ochucovací sady (při objednávce je důležité uvést typ sady, na sýr/salám – jinak bude přiřazena standardní salámová ochucovací sada)
• Najednou lze kořenit pouze jeden druh produktu (sýr/salám).
• bezplatné školení uživatelů

Sada KLIMA AGING BASIC 700 obsahuje :

• 4M70RIKIT CA – 4 ocelové police + 4 páry vodítek (sýr)
• 2A70KIT SA – 2 police s 36 zuby + 2 páry vodítek (salám)

Technické parametry:

• vnější rozměry [mm]: 740x850x2115
• výkon [kW]: 1,05
• Napájení [V]: 230
• min/max kapacita [kg]*: 40/70
• počet dveří [ks]: 1
• hmotnost [kg]: 158