Reifungs-/Lagerschrank für Salami, Käse 40/70 kg Klima Aging Basic

• Das einzigartige und patentierte Belüftungssystem „VO“ ist eines der Details, das KLIMA-Schränke zur innovativsten Gewürztechnologie auf dem Markt macht
• Durch die asymmetrische Lochanordnung an der hinteren Innenwand wird eine gleichmäßige Belüftung und eine gleichmäßige Reifung des gesamten Produktes gewährleistet. Die Luft wird horizontal und vertikal geleitet, um eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der gesamten Kammer aufrechtzuerhalten und ein ideales Mikroklima zu schaffen
• Das regelmäßige Bewegen und Drehen der Produkte im Schrank entfällt, was die Arbeitsorganisation vereinfacht und effizienter macht und das Eindringen ungereinigter Luft in die Kammer verhindert.
• Die Schränke verwenden eine Monoblock-Kühleinheit und das ökologische Kältemittel R290, um beste Reifeergebnisse zu gewährleisten und die Energiekosten zu senken.

Beschreibung:

• Professionelle Klima-Reifeschränke sind zum Würzen von Salami oder Käse konzipiert
• Außerdem gibt es speziell gekennzeichnete Programme, die sich optimal für vegane Produkte eignen.
• kapazitives Display
• Tropenklimaklasse 5 ermöglicht den Betrieb des Gerätes bei hohen Temperaturen von +18 bis +43°C
• ökologisches Kältemittel R290
• indirekte Belüftungskühlung mit horizontalem und vertikalem Luftstrom (patentiert)
• gleichmäßige Luft- und Feuchtigkeitsverteilung in der Kammer ermöglicht einen gleichmäßigen Reifungsprozess aller Produkte
• patentierte Monoblock-Kühleinheit, die die Gerätewartung vereinfacht
• 6 vorgefertigte und konfigurierbare Rezepte
• Möglichkeit, für jedes Rezept 8 Schritte festzulegen
• Möglichkeit zur Einstellung der Lüftergeschwindigkeit
• Glastür ermöglicht es Ihnen, die natürliche Farbveränderung des verarbeiteten Fleisches zu beobachten
• einstellbare Betriebstemperatur von +2 bis +25°C
• hervorragende Wärmedämmung
• Funktionen des Testzentrums
• Sonde zur Messung von Luftfeuchtigkeit und Temperatur
• interne LED-Beleuchtung
• inklusive verstellbarer Einlegeböden
• die Möglichkeit, den Reifungsprozess zu steuern und die Einstellungen in jeder Phase zu ändern
• Kondensatablauf vom Dampferzeuger für den direkten Anschluss an den Abwasseranschluss
• Edelstahlzubehör
• Möglichkeit zur Auswahl eines Gewürzsets (bei der Bestellung unbedingt die Art des Sets angeben, Käse/Salami - ansonsten wird ein Standard-Salami-Gewürzset zugeteilt)
• Es kann immer nur eine Produktart (Käse/Salami) gewürzt werden.
• kostenlose Anwenderschulung

Das KLIMA AGING BASIC 700 Set beinhaltet :

• 4M70RIKIT CA – 4 Stahlböden + 4 Paar Führungen (Käse)
• 2A70KIT SA – 2 Regale mit 36 Zähnen + 2 Paar Führungen (Salami)

Technische Parameter:

• Außenmaße [mm]: 740x850x2115
• Leistung [kW]: 1,05
• Stromversorgung [V]: 230
• Min./Max.-Kapazität [kg]*: 40/70
• Anzahl Türen [Stück]: 1
• Gewicht [kg]: 158