Vleesrijpings-/bewaarkast Klima Multifunctioneel Systeem 60/160 kg

Beschrijving

Professionele kruidenkasten voor vlees, salami en kaas worden uitsluitend in Italië ontworpen en vervaardigd met behulp van hoogwaardige materialen en de modernste technologieën om een perfecte droge kruidenbehandeling te bereiken.

Bij het ontwerp van de faciliteit werd de nadruk gelegd op het creëren van het ideale microklimaat en de natuurlijke methoden die traditioneel worden gebruikt voor het kruiden van vlees. Op basis van deze uitgangspunten zijn unieke kasten ontwikkeld, met intuïtieve technologie die patenten op het gebied van ventilatie, desinfectie en
en zuurstofvoorziening van vlees, salami en kaas.

Met de KLIMA kruidenkasten kunnen hoogwaardige, biologisch veilige kruidenprocessen op een eenvoudige en toegankelijke manier voor iedereen worden uitgevoerd.

De kasten zijn ideaal voor restaurants, steakhouses, slagerijen, kleine boerderijen of supermarkten. De mogelijkheid om het droge rijpingsproces van vlees volledig te controleren, wat een belangrijke stap is bij het bepalen van de organoleptische eigenschappen en het verbeteren van de smaak en malsheid.

De apparaten zijn modern en veilig gebouwd, vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 (conform de EG-voorschriften geschikt voor contact met levensmiddelen) en voorzien van een cyclopentaancoating voor maximale thermische isolatie. KLIMA-kasten maken gebruik van gepatenteerde technologieën die dit product uniek maken. De systeemmodellen zijn bovendien uitgerust met een 7″ intuïtief touchscreen, dat het werken met het apparaat zo eenvoudig mogelijk maakt en het aanpast aan individuele behoeften.

Beschrijving:

• professionele multifunctionele kasten voor het kruiden van diverse soorten producten (kaas/vlees/salami)
• technologie die het mogelijk maakt om het uitstekende microklimaat en de omstandigheden te behouden die traditioneel worden gebruikt voor het droog kruiden van vlees
• 7-inch touchscreen
• tropische klimaatklasse 5 maakt het mogelijk dat het apparaat werkt bij hoge temperaturen van +18 tot +43°C
• koudemiddel R290
• indirecte geventileerde koeling met horizontale en verticale luchtstroom (gepatenteerd)
• gepatenteerd OxigenKlima-systeem dat bacteriën en schimmels vermindert om het risico op besmetting te voorkomen
• vermindering van onaangename geuren die ontstaan tijdens het droge verouderingsproces
• 3 rijpingsprocessen: langzaam, traditioneel of versneld
• interne luchtcirculatieregeling
• automatische luchtuitwisseling
• automatische vochtigheidsgenerator
• gelijkmatige verdeling van de vochtigheid op elk punt in de kamer
• voorkomt overmatig waterverlies en uitdroging van het product
• instelbare bedrijfstemperatuur van 0 tot +25°C
• sonde voor het meten en aanpassen van de vochtigheid
• gepatenteerde monoblokkoelunit die het onderhoud van de apparatuur vereenvoudigt
• USB- en microUSB-ingang
• datalogger voor HACCP
• Functies van het testcentrum
• 20 kant-en-klare en aanpasbare recepten
• Mogelijkheid om 20 stappen voor elk recept in te stellen
• Hoorbare en visuele alarmen voor temperatuur, vochtigheid en vermogen
• interne LED-verlichting
• glazen deur laat u de natuurlijke kleurverandering van het verwerkte vlees observeren
• zeer dikke isolatie die een gelijkmatige temperatuur in de kamer handhaaft
• filtratieset (filter, flowmeter, waterhardheidsmeter, waterontharder)
• condensafvoer van de stoomgenerator, geschikt voor directe aansluiting op het afval of, op aanvraag, op een tank met automatische elektrische condensaatverdamping
• wateraansluiting vereist
• mogelijkheid om een kruidenset te kiezen (bij bestelling van vlees/kaas/salami is het belangrijk om het type set aan te geven - anders wordt een standaardset toegewezen - voor het kruiden van vlees)
• Er kan maar één soort product tegelijk gekruid worden (kaas/vlees/salami)
• gratis gebruikerstraining

Accessoires voor KLIMA MULTI FUNCTION 900:

• 4M90KIT CA – 4 stalen planken + 4 paar geleiders (kaas)
• 3A90KIT SA – 3 frames met 48 tanden + 3 paar geleiders (salami)
• 4M90KIT CA – 4 stalen planken + 4 paar geleiders (vlees)

Technische parameters:

• Buitenafmetingen [mm]: 920x800x2115
• vermogen [kW]: 1,95
• Voeding [V]: 230
• min/max capaciteit [kg]*: 60/160
• aantal deuren [st]: 1
• gewicht [kg]: 199