Griglia ad acqua professionale

Larghezza (mm): 600
Profondità (mm): 545
Altezza (mm): 130
Materiale: Acciaio inossidabile 18/10
Accessori: Spazzola
Peso lordo (kg): 16
Tensione (V): 400 – 3N
Frequenza (Hz): 50/60
Potenza elettrica (kW): 4,8
Modello da tavolo/autonomo/da incasso: Da tavolo
Superficie griglia (dm2): 17,1
Marca: COMBISTEEL
Plug and play (solo UE): No

Alcuni tipi di utilizzo della griglia:

E: Metodo per feti umani, gamberetti, aragoste, ecc. I crostacei più piccoli, fino a 200 g, possono essere semplicemente posizionati sulla griglia. Quelli più grandi, come l'aragosta e il gambero, vengono tagliati a metà e messi sulla griglia con il carapace ancora dentro. Dopo averli grigliati, potete spalmarvi sopra la salsa e guarnirli con il burro all'aglio. La salsa è composta da burro fuso, un goccio di vino, il succo di un'anguria, un po' di aglio, un mix di erbe aromatiche per barbecue, pepe e sale.

Metodo B per tutti i tipi di carne: per aggiungere le erbe aromatiche (se necessario) alla carne, è possibile diluirle in anticipo nel vino bianco (con un po' di brandy). Questo ha il vantaggio che le erbe secche si sciolgono più rapidamente e conferiscono al vino un sapore pieno. Alla stessa soluzione si possono aggiungere pepe e sale. Condire la carne con un piccolo pennello, in un unico movimento. È meglio non usare olio per condire.

C Preparazione per pesci fino a 500 g: Per i filetti di salmone, così come per il tonno, la trota e tutti i tipi di pesce sodo, si utilizza una salsa a base di burro fuso, un po' di vino bianco, il succo di 1 limone mescolato con erbe aromatiche per grigliate, pepe e sale. Durante la cottura alla griglia, spennellare regolarmente.

Metodo D per pesce e carne di peso superiore a 500 g: Il pesce o la carne vengono lavorati secondo i punti B e C. Per prima cosa, la parte esterna viene trattata in modo evidente con una grigliatura. Poi la cottura prosegue nel foglio di alluminio. Un indicatore della temperatura interna può aiutare a stabilire se il cibo è cotto.