Dampf-Konvektionsofen Millennial Touch Screen Gastro mit automatischem Waschsystem, 11x GN 1/1 - elektronisch gesteuert, elektrisch, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 730x785x(H)1130mm

Beschreibung

Eine Reihe moderner Millennial-Kombiöfen mit Touchscreen.
Ausgestattet mit einem farbigen elektronischen 7-Zoll-TFT-Touch-Bedienfeld. Möglichkeit, präzise Garparameter einzustellen. Möglichkeit, neue Rezepte herunterzuladen und alte zu aktualisieren.
Kategorie der Gastro-Kombiöfen mit Touchscreen für die Gastronomie – mit kleinerer Backkammer, ausgestattet mit Schubladen für GN 1/1-Behälter.
Kategorie der Touch Screen Bakery Kombiöfen für Konditoreien und Bäckereien – mit größerer Backkammer, ausgestattet mit Blechen für 600x400 mm Bleche.
Eine große Auswahl an Konvektionsöfen, 4 Größen für jede Kategorie, die Möglichkeit, 72 bis 480 Mahlzeiten pro Tag zuzubereiten.
Alle Konvektionsöfen sind sowohl in Elektro- als auch in Gasausführung erhältlich.
Die Konvektionsöfen Millennial Touch Screen sind stolz auf drei patentierte Lösungen:
Airflowlogic™ – Ein völlig innovativer Ansatz, bei dem der Deflektor (Lüfterabdeckung) komplett neu gestaltet wurde. Das Ergebnis ist eine bessere Luftzirkulation, die dazu beiträgt, auf jeder Ebene und an jeder Stelle des GN-Behälters oder 600x400-mm-Tabletts beste Werte für ein gleichmäßiges Garen zu erzielen. Die Wahl des Millennial-Kombiofens mit dem Airflowlogic™-Patent ist eine Wette auf höchste Qualität bei der Lebensmittelverarbeitung.
Humilogic™ – Ein neues Befeuchtungssystem, das Wasser direkt vom Ventilator liefert. Es garantiert eine maximale Luftfeuchtigkeit und einen deutlich geringeren Wasserverbrauch. Der Dampf dringt tief in verarbeitete Lebensmittel ein und betont deren natürlichen Geschmack und Aroma. Humilogic™ bietet eine Lösung für die besten Köche, die höchste Ansprüche an ihre Arbeit stellen.
Drylogic™ – Innovatives Trocknungssystem für Kombiofenkammern. Dank der ständigen Kontrolle der programmierten Parameter haben die Konvektionsöfen Millennial TS die volle Kontrolle über die Aufrechterhaltung einer optimalen Luftfeuchtigkeit in der Kammer. Ein spezielles computergesteuertes Ventil regelt den Luftaustausch in der Kammer und entfernt überschüssige Feuchtigkeit.

MEHRSTUFENGAREN – Eine Funktion, mit der Sie gleichzeitig verschiedene Gerichte zubereiten können, die dieselben Bedingungen, aber unterschiedliche Wärmebehandlungszeiten erfordern. Der Prozess kann gleichzeitig beginnen. Der Heißluftofen informiert sich selbst, wenn das fertige Gargut aus der Kammer entnommen werden muss.
MEHRPUNKTSONDE – Mehrpunktsonde mit 3 Kontrollpunkten zur Erkennung und Messung der Temperatur im Inneren der zubereiteten Lebensmittel.
AUTOMATISCHES WASCHSYSTEM – Standardausstattung aller Konvektionsöfen, 4 Waschprogramme: ECO, NORMAL, INTENSIV, SPÜLEN, angepasst an unterschiedliche Grade der Kammerverschmutzung. Der neue sparsame Waschkopf reduziert den Wasserverbrauch um bis zu 30 %. Sie schonen nicht nur Ihr eigenes Geld, sondern auch die Umwelt.
FARBELEKTRONIK 7 ZOLL (480×(H)800 mm) TFT-TOUCH-BEDIENFELD – Dank der elektronischen Steuerung können die gewünschten Garparameter sehr präzise eingestellt werden. Möglichkeit, neue Rezepte herunterzuladen und alte zu aktualisieren. Bedienfeldmenü in 42 Sprachen, darunter Tschechisch oder Englisch.

WICHTIGSTE MERKMALE:
VORHEIZEN – Vorheizen der Konvektionsofenkammer auf eine höhere Temperatur (bis zu 30 °) als ursprünglich eingestellt
HALTEN – Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur der Speisen nach Abschluss des Garvorgangs
COOLDOWN – schnelles Abkühlen der Konvektionsofenkammer für die Bedürfnisse des nächsten zubereiteten Gerichts, das andere Temperaturparameter als die derzeit in der Kammer befindlichen erfordert
HACCP – die Möglichkeit, die Betriebsparameter von Kombiöfen herunterzuladen, um den korrekten Garverlauf zu überprüfen
PROOFER – der Kombibackofen fungiert als Käsebereiter – diese Funktion werden Konditoren und Bäckereien sicher zu schätzen wissen
Warmhalteschrank – der Kombiofen fungiert als Bankettwagen und hält die optimale Serviertemperatur und Feuchtigkeit der Speisen bis zum Servieren aufrecht.
Verzögerter Start des Kombi-Backofens um bis zu 24 Stunden – wenn das Personal am Arbeitsplatz ankommt, sind die Speisen bzw. der Kombi-Backofen komplett fertig
Ein Kochbuch mit über 500 Rezepten
5 Lüftergeschwindigkeiten, Voll- oder Intervallbetrieb
Kochen mit der DELTA T-Funktion
10-stufige Dampfregulierung des Heißluftofens
Temperatureinstellungen im Bereich von 30 °C – 270 °C für die Elektroversion und 30 °C – 260 °C für die Gasversion.
USB-Anschluss zum einfachen und schnellen Herunterladen und Hochladen von Rezepten und HACCP-Systemdaten
Wi-Fi-Verbindung für Software-Updates
Betriebszeit einstellen
Möglichkeit, den Tag und die aktuelle Stunde aufzuzeichnen

WEITERE MERKMALE DER MILLENNIAL BLACK MASK-KONVEKTOREN:
Sicherheitstür – Begrenzung des Öffnungswinkels auf 60°, 90°, 120° und 180° schützt den Bediener vor Verbrennungen, wenn die Tür unkontrolliert geöffnet wird
Doppelte Verglasung der Garraumtür und LED-Beleuchtung zur einfacheren Kontrolle der Prozesse im Kombidämpfer
Gravitationskühlung des Außenglases des Kombibackofens zur Erhöhung der Personensicherheit
Flügeltür auf der rechten Seite.
Bequeme Wartung des Innentürglases durch einfaches Öffnen
Die Türdichtung im Gehäuse des Kombibackofens besteht aus starkem Silikon, das hohen Temperaturen standhält. Die Dichtung lässt sich leicht austauschen, es ist nicht erforderlich, einen Fachdienst zu rufen
Das isolierte Gehäuse des Heißluftofens spart nicht nur Strom, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals
Dank der Auffangwanne unter der Tür tropft der kondensierte Dampf nicht direkt auf den Boden. Ein trockener Boden unter und vor dem Kombidämpfer ist ein Garant für die Sicherheit des Personals.
Die Kammer des Konvektionsofens besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
Die geformte Backkammer ist dank der abgerundeten Ecken leicht zu pflegen
Ummantelung aus Edelstahl
Schutzart: IPX4 – Elektroversion, IPX3 – Gasversion
Dank der verstellbaren Beine kann der Heißluftofen in die ideale Position gebracht werden. Die richtige Position hat direkten Einfluss auf die Funktion des Geräts.
Erforderlicher Anschluss an das Stromnetz, aufbereitetes Wasser, Kanalisation

Gas-Konvektionsöfen:
Werkseitig eingestellt auf Erdgas ZP50 (polnische Bezeichnung), bzw. G20 (europäische Bezeichnung)
Sie werden inklusive Propan-Butan-Düsen geliefert
Gasanschluss: 1/2"

Millennial Touch Screen Gastro-Konvektionsöfen für Gastronomiebetriebe und Millennial Touch Screen Bakery für Konditoreien und Bäckereien, elektromechanische Steuerung, Elektro- und Gasversionen