Lò nướng đối lưu hơi nước Millennial Black Mask Gastro 11x GN 1/1 - điều khiển điện tử, gas, Tecnoeka, GN 1/1, 17500kW, 730x849x(H)1231mm

Mô tả

Dòng sản phẩm lò nướng combi hiện đại Millennial Black Mask. Cái tên này không phải ngẫu nhiên - bảng điều khiển cảm ứng 7 inch màu đen biến mất hoàn toàn trên nền viền đen của cửa lò nướng combi khi tắt.
Loại lò nướng đối lưu Black Mask Gastro dành cho ẩm thực – với buồng nướng nhỏ hơn được trang bị ngăn kéo cho hộp đựng GN 1/1.
Loại lò nướng đối lưu Black Mask Bakery dành cho bánh kẹo và tiệm bánh - có buồng nướng lớn hơn được trang bị khay dành cho khay 600x400 mm.
Lò nướng đối lưu đa dạng, 4 kích cỡ cho mỗi loại, khả năng chuẩn bị 72 đến 480 bữa ăn mỗi ngày.
Tất cả các lò nướng đối lưu đều có sẵn ở cả phiên bản điện và gas.
Lò nướng đối lưu Millennial Black Mask tự hào về hai giải pháp được cấp bằng sáng chế:
Airflowlogic™ – Một cách tiếp cận hoàn toàn sáng tạo, trong đó bộ làm lệch hướng (vỏ quạt) đã được thiết kế lại hoàn toàn. Kết quả là không khí được lưu thông tốt hơn, giúp đạt được giá trị tốt nhất để nấu chín đồng đều ở mọi tầng và ở mọi vị trí của hộp đựng GN hoặc khay 600x400 mm. Việc chọn lò nướng kết hợp Millennial với bằng sáng chế Airflowlogic™ là đặt cược vào chất lượng chế biến thực phẩm cao nhất.
Humilogic™ – Hệ thống tạo ẩm mới cung cấp nước trực tiếp từ quạt. Nó đảm bảo độ ẩm tối đa và tiêu thụ nước thấp hơn đáng kể. Hơi nước thấm sâu vào thực phẩm chế biến và nhấn mạnh hương vị và mùi thơm tự nhiên của chúng. Humilogic™ cung cấp giải pháp cho những đầu bếp giỏi nhất, những người có yêu cầu cao nhất trong công việc của họ.

ĐẦU DÒ 1 ĐIỂM – Đầu dò 1 điểm để phát hiện và đo nhiệt độ bên trong thực phẩm đang được chế biến.
BẢNG ĐIỀU KHIỂN CẢM ỨNG ĐIỆN TỬ 7 INCH - Nhờ điều khiển điện tử, các thông số nấu mong muốn có thể được thiết lập rất chính xác. Tất cả các chức năng và tùy chọn được hiển thị bằng số hoặc biểu tượng.

Bảng điều khiển của lò nướng kết hợp Millennial Black Mask cung cấp một số chức năng rất thú vị và sáng tạo:
HỆ THỐNG RỬA TỰ ĐỘNG - (thiết bị tùy chọn - chỉ có thể lắp đặt trực tiếp từ nhà máy), thiết bị tiêu chuẩn của lò nướng kết hợp Gastro và Compact điện. 4 chương trình rửa: ECO, NORMAL, INTENSIVE, RINSE, thích ứng với các mức độ bẩn khác nhau trong buồng. Đầu rửa tiết kiệm mới giúp giảm lượng nước tiêu thụ tới 30 %. Bạn không chỉ tiết kiệm tiền của mình mà còn tiết kiệm được môi trường. Thiết bị tùy chọn của lò nướng gas combi.
LÀM NÓNG TRƯỚC – làm nóng trước buồng lò đối lưu đến nhiệt độ cao hơn (lên đến 30 °) so với nhiệt độ cài đặt ban đầu
GIỮ – duy trì nhiệt độ tối ưu của thực phẩm sau khi hoàn thành chu trình nấu
COOLDOWN – làm lạnh nhanh buồng lò đối lưu để phục vụ nhu cầu chế biến món ăn tiếp theo đòi hỏi các thông số nhiệt độ khác với nhiệt độ hiện tại trong buồng
Cổng USB để tải xuống và tải lên dễ dàng và nhanh chóng các công thức nấu ăn cũng như dữ liệu hệ thống HACCP
PROOFER – lò nướng combi có chức năng như một máy làm phô mai – chức năng này chắc chắn sẽ được các nhà sản xuất bánh kẹo và tiệm bánh đánh giá cao
TỦ GIỮ – lò nướng combi có chức năng như một xe đẩy tiệc, duy trì nhiệt độ và độ ẩm phục vụ tối ưu của thực phẩm cho đến thời điểm nó được phục vụ.
Trì hoãn khởi động lò nướng combi lên đến 24 giờ - khi nhân viên đến làm việc, thức ăn hoặc lò nướng combi sẽ hoàn toàn sẵn sàng
Một cuốn sách nấu ăn với hàng trăm công thức nấu ăn, có thể đặt 10 bước liên tiếp cho mỗi công thức
3 tốc độ quạt, tối đa 2800 vòng/phút, tối thiểu 1500 vòng/phút
Công suất quạt: bình thường, bán tĩnh, một nửa công suất
Nấu ăn bằng chức năng DELTA T
Điều chỉnh hơi nước 10 cấp độ của lò nướng đối lưu
Cài đặt nhiệt độ trong khoảng 30°C - 270°C cho phiên bản chạy điện và 30°C - 260°C cho phiên bản gas.
Cài đặt thời gian hoạt động: lên tới 11 ha 59 phút hoặc hoạt động liên tục KHÔNG DỪNG
Khả năng ghi lại ngày và giờ hiện tại

TÍNH NĂNG KHÁC CỦA MÁY CHUYỂN ĐỔI MẶT NẠ ĐEN MILLENNIAL:
Cửa an toàn - giới hạn góc mở ở 60°, 90°, 120° và 180° bảo vệ người vận hành khỏi bị bỏng khi cửa mở không kiểm soát được
Cửa buồng lắp kính hai lớp và hệ thống đèn LED giúp kiểm soát dễ dàng hơn các quy trình bên trong lò nướng kết hợp
Làm mát bằng lực hấp dẫn của kính bên ngoài của lò nướng combi để tăng độ an toàn cho nhân viên
Cửa bản lề ở bên phải. Tùy chọn đặt mua lò nướng combi có bản lề ở bên trái - phiên bản tính phí thêm. Khả năng thực hiện chỉ trong sản xuất. Việc thay đổi mặt cửa sau này là không thể.
Bảo trì thuận tiện kính bên trong của cửa nhờ khả năng mở dễ dàng
Gioăng cửa trong vỏ lò nướng đối lưu được làm bằng silicone bền chắc, có khả năng chịu được nhiệt độ cao. Con dấu có thể dễ dàng thay thế, không cần thiết phải gọi dịch vụ chuyên dụng
Vỏ cách nhiệt của lò nướng đối lưu không chỉ tiết kiệm điện mà còn tăng độ an toàn cho nhân viên bếp
Nhờ khay hứng nước dưới cửa nên hơi nước ngưng tụ không nhỏ giọt trực tiếp xuống sàn. Sàn khô ráo phía dưới và phía trước lò nướng combi là sự đảm bảo cho sự an toàn của nhân viên.
Buồng lò đối lưu được làm bằng thép không gỉ AISI 304 chất lượng cao
Buồng nướng đúc khuôn dễ bảo trì nhờ các góc được bo tròn
Vỏ bọc bằng thép không gỉ
Mức độ bảo vệ: IPX4 - phiên bản điện, IPX3 - phiên bản gas
Nhờ các chân có thể điều chỉnh, lò nướng đối lưu có thể được đặt ở vị trí lý tưởng. Vị trí đúng ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của thiết bị.
Yêu cầu kết nối với mạng lưới điện, nước đã qua xử lý, hệ thống thoát nước

Lò nướng đối lưu gas:
nhà máy đặt thành khí tự nhiên ZP50 (ký hiệu Ba Lan), tức là G20 (ký hiệu Châu Âu)
chúng được cung cấp bao gồm cả vòi phun propan-butan
kết nối khí: 1/2"

Lò nướng đối lưu Gastro Millennial Black Mask cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống và Millennial Black Mask Bakery cho các cửa hàng bánh ngọt và tiệm bánh, điều khiển cơ điện, phiên bản điện và gas