Skriňa na zrenie/uskladnenie mäsa Klíma Meat System 50/130 kg

Popis

Profesionálne ochucovacie skrine na mäso, salámy a syry sú navrhnuté a vyrobené výhradne v Taliansku za použitia vysoko kvalitných materiálov a najmodernejších technológií na dosiahnutie dokonalého suchého ochutenia.

Pri navrhovaní zariadenia bol kladený dôraz na znovuvytvorenie ideálnej mikroklímy a prírodných metód tradične používaných na korenie mäsa. Na základe týchto predpokladov boli vyvinuté unikátne skrine, s intuitívnou technológiou, ktorá kombinuje patenty v oblasti ventilácie, dezinfekcie
a okysličenie mäsa, salám a syrov.

Koreniace skrinky KLIMA umožňujú vykonávanie vysoko kvalitných, biologicky bezpečných koreniacich procesov jednoduchým a prístupným spôsobom pre každého.

Skrinky sú ideálne pre reštaurácie, steaky, mäsiarstvo, malé farmy alebo supermarkety. Možnosť kompletného riadenia suchého procesu zrenia más, čo je kľúčový krok pre stanovenie ich organoleptických vlastností a zlepšenie ich chuti a krehkosti.

Zariadenia sa vyznačujú modernou a bezpečnou konštrukciou z nerezovej ocele AISI 304 (vhodné pre styk s potravinami v súlade s predpismi ES) a potiahnuté cyklopentanom pre maximálnu tepelnú izoláciu. Skrine KLIMA využívajú patentované technológie, vďaka ktorým je tento produkt jedinečný. Modely System sú navyše vybavené 7″ intuitívnou dotykovou obrazovkou, ktorá maximálne uľahčuje prácu so zariadením a prispôsobuje ho individuálnym potrebám.

Popis:

• Profesionálne skrine Klíma Meat sú určené na dochucovanie mäsa
• sedempalcový dotykový displej s ikonami
• tropická klimatická trieda 5 umožňuje zariadenie pracovať pri vysokých teplotách od +18 do +43 °C
• chladivo R290
• nepriame ventilované chladenie s horizontálnym a vertikálnym prúdením vzduchu (patentované)
• skrátenie doby trvania procesu zrenia za sucha o viac ako 50 %
• sklenené dvere umožňujú sledovanie prirodzenej zmeny farby spracovávaného mäsa
• patentovaný systém OxigenKlima, ktorý redukuje baktérie a plesne, aby sa zabránilo nebezpečenstvu kontaminácie
• redukcia nepríjemných pachov, ktoré vznikajú počas suchého procesu zrenia
• pomalý, tradičný alebo zrýchlený proces zrenia
• 20 hotových a prispôsobiteľných receptov
• možnosť nastavenia 20 krokov
• za každý recept
• automatický generátor vlhkosti
• nastaviteľná prevádzková teplota od 0 do +4°C
• patentovaná monobloková chladiaca jednotka, ktorá zjednodušuje
• údržbu zariadenia
• rovnomerné rozloženie vlhkosti v každom bode komory
• zabraňuje nadmernej strate vody a vysychaniu produktu
• optimálny efekt zrenia s veľmi nízkou stratou hmotnosti produktu (cca 3-4%)
• dezinfekčný systém „Oxigénklima“ (patentované)
• Funkcia testovacieho centra
• sonda na meranie vlhkosti a teploty
• USB a microUSB vstup
• záznamník dát pre HACCP
• vnútorné LED osvetlenie
• vrátane nastaviteľných políc
• intuitívna viacjazyčná dotyková obrazovka vám umožní ľahko prispôsobiť a uložiť akýkoľvek recept
• odvod kondenzátu z vyvíjača pary, vhodný pre priame napojenie na odpad alebo na prianie do nádrže s automatickým elektrickým odparovaním kondenzátu
• nutná prípojka vody
• filtračná sada (filter, prietokomer, tvrdomer vody, zmäkčovač vody)
• doplnky z nerezovej ocele
• bezplatné školenie užívateľov

Súčasťou sady :

• 4 páry oceľových vodítok
• 4 oceľové police

Technické parametre:

• vonkajšie rozmery [mm]: 740x850x2115
• výkon [kW]: 1,2
• Napájanie [V]: 230
• min/max kapacita [kg]*: 50/130
• počet dverí [ks]: 1
• hmotnosť [kg]: 162