Paro-konvekčná pec Millennial Touch Screen Bakery s automatickým umývacím systémom, 4x600x400 mm – ovládaná elektronicky, plynová, Tecnoeka, 9300kW, 850x1035x(H)800mm

Popis

Rad moderných konvektomatov Millennial Touch Screen.
Vybavené farebným elektronickým 7palcovým dotykovým ovládacím panelom TFT. Možnosť nastavenia presných parametrov varenia. Možnosť sťahovania nových a aktualizácie starých receptov.
Kategórie konvektomatov Touch Screen Gastro pre gastronómiu – s menšou komorou na pečenie vybavenou zásuvy pre nádoby GN 1/1.
Kategórie konvektomatov Touch Screen Bakery pre cukrárstvo a pekárstvo – s väčšou komorou na pečenie vybavenú zásuvy na plechy 600×400 mm.
Široká ponuka konvektomatov, 4 veľkosti pre každú kategóriu, možnosť pripraviť 72 až 480 jedál denne.
Všetky konvektomaty sú k dispozícii v elektrickej aj plynovej verzii.
Konvektomaty Millennial Touch Screen sa pýšia tromi patentovanými riešeniami:
Airflowlogic™ – Úplne Inovatívny prístup, v rámci ktorého došlo ku kompletnému prepracovaniu deflektora (krytu ventilátora). Výsledkom je lepšia cirkulácia vzduchu, ktorá pomáha v dosiahnutí najlepších hodnôt pri rovnomernom varení na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu 600×400 mm. Výber konvektomatu Millennial s patentom Airflowlogic ™ je stávka na najvyššiu kvalitu spracovania pokrmov.
Humilogic™ – Nový systém zvlhčovania, ktorý spočíva v dodávaní vody priamo z ventilátora. Zaručuje maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vody. Para preniká hlboko do spracovávaných pokrmov a zdôrazňuje ich prirodzenú chuť a vôňu. Humilogic™ ponúka riešenie najlepším šéfkuchárom, ktorí majú na svoju prácu tie najvyššie nároky.
Drylogic™ – Inovatívny systém vysúšania komôr konvektomatu. Vďaka neustálej kontrole naprogramovaných parametrov majú konvektomaty Millennial TS plnú kontrolu nad udržiavaním optimálnej vlhkosti v komore. Špeciálny počítačom riadený ventil kontroluje výmenu vzduchu v komore a odstraňuje prebytočnú vlhkosť.

MULTILEVEL COOKING - Funkcia, ktorá umožňuje súčasne pripravovať rôzne pokrmy, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, ale rozdielnu dobu tepelného spracovania. Proces môže začať v rovnakom okamihu. Konvektomat sám informuje, kedy treba vybrať hotové jedlo z komory.
VIACBODOVÁ SONDA – Viacbodová sonda s 3 kontrolnými bodmi na zistenie a meranie teploty vo vnútri pripravovaného pokrmu.
AUTOMATICKÝ SYSTÉM UMÝVANIA – Štandardná výbava všetkých konvektomatov, 4 umývacie programy: ECO, NORMÁLNE, INTENZÍVNE, OPLACHOVANIE, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Nová úsporná umývacia hlavica znižuje spotrebu vody až o 30 %. Nešetríte len vlastné peniaze, ale aj životného prostredia.
FAREBNÝ ELEKTRONICKÝ 7PALCOVÝ 480×(H)800 mm) DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL TFT – Vďaka elektronickému ovládaniu je možné veľmi presne nastaviť požadované parametre varenia. Možnosť sťahovania nových a aktualizácie starých receptov. Menu panelu v 42 jazykoch, oi v češtine alebo angličtine.

NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:
PRE-HEATING – predhriatie komory konvektomatu na vyššiu teplotu (až o 30°) než aká bola pôvodne nastavená
HOLDING – udržiavanie optimálnej teploty pokrmu po dokončení cyklu varenia
COOLDOWN – rýchle schladenie komory konvektomatu pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktorý vyžaduje odlišné teplotné parametre, než aké sú aktuálne v komore
HACCP – možnosť stiahnutia prevádzkových parametrov konvektomatov za účelom kontroly správneho priebehu varenia
PROOFER – konvektomat funguje ako kynáreň – túto funkciu určite ocenia cukrárne či pekárne
HOLDING CABINET – konvektomat funguje ako banketný vozík, udržuje optimálnu servírovaciu teplotu a vlhkosť pokrmov do okamihu ich výdaja.
Odložený štart konvektomatu až o 24 hodín – pri príchode personálu do práce bude jedlo či konvektomat úplne pripravený
Kuchárka obsahujúca cez 500 receptov
5 rýchlosti ventilátora, plný alebo prerušovaný prevádzkový režim
Varenie s využitím funkcie DELTA T
10-stupňová regulácia naparovania konvektomatu
Nastavenie teploty v rozmedzí 30 °C – 270 °C pri elektrickej verzii a 30 °C – 260 °C pri plynovej verzii.
Port USB pre jednoduché a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov a údajov systému HACCP
Wi-Fi pripojenie pre aktualizáciu softvéru
Nastavenie prevádzkovej doby
Možnosť zaznamenania dňa a aktuálne hodiny

OSTATNÉ VLASTNOSTI KONVEKTOMATOV MILLENNIAL BLACK MASK:
Bezpečnostné dvierka – obmedzenie uhla otvorenia pri 60°, 90°, 120° a 180° chráni obsluhu pred popálením pri nekontrolovanom otvorení dvierok
Dvojité presklenie dvierok komory a LED osvetlenie pre ľahšiu kontrolu procesov vo vnútri konvektomatu
Gravitačné chladenie vonkajšieho skla konvektomatu pre zvýšenie bezpečnosti personálu
Dvierka so závesmi na pravej strane.
Pohodlná údržba vnútorného skla dvierok vďaka ľahkému otváraniu
Tesnenie dvierok v opláštení konvektomatu je zo silného silikónu, ktorý je odolný voči vysokým teplotám. Tesnenie je možné ľahko vymeniť, nie je nutne volať špecializovaný servis
Odizolované opláštenie konvektomatu nielen šetrí elektrickú energiu, ale taktiež zvyšuje bezpečnosť kuchynského personálu
Vďaka odkvapkávacej vaničke pod dvierkami nedochádza ku kvapkaniu kondenzovanej pary priamo na podlahu. Suchá podlaha pod a pred konvektomatom je zárukou bezpečnosti práce personálu.
Komora konvektomatu je vyrobená z vysoko kvalitnej nerezovej ocele AISI 304
Lisovaná komora na pečenie sa ľahko udržuje vďaka zaobleným rohom
Opláštenie z nerezovej ocele
Stupeň krytia: IPX4 – elektrické verzie, IPX3 – plynové verzie
Vďaka nastaviteľným nôžkam je možné konvektomat postaviť do ideálnej polohy. Správna poloho priamo ovplyvňuje prevádzku zariadenia.
Vyžadované pripojenie k elektrickej sieti, upravenej vode, kanalizácii

Plynové konvektomaty:
továrni nastavené na zemný plyn ZP50 (poľské označenie), teda G20 (označenie európske)
sú dodávané vrátane trysiek na propán-bután
plynová prípojka: 1/2"

Konvektomaty Millennial Touch Screen Gastro pre gastronomické prevádzky a Millennial Touch Screen Bakery pre cukrárne a pekárne, elektromechanické ovládanie, verzia na elektrinu aj na plyn