Konvektomat Millennial Black Mask Gastro, 5xGN 1/1, Tecnoeka

Airflowlogic™ – inovatívne riešenie, ktoré spočíva v úplnom prepracovaní deflektora (krytu ventilátora). Efektom tejto úpravy je zlepšená cirkulácia vzduchu, vďaka čomu boli dosiahnuté najlepšie hodnoty rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN. Výberom kachlí Millennial s patentovaným systémom Airflowlogic™ získate kuchynské zariadenie s najvyššou kvalitou práce

Humilogic™ – nový zvlhčovací systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a výrazne menšiu spotrebu vody. V tomto systéme sa para dostáva dovnútra varených jedál, čo zdôrazňuje ich prirodzenú chuť a arómu.

Najdôležitejšie vlastnosti:

1-bodová sonda – 1-bodová sonda na určenie a meranie teploty vo vnútri vareného produktu.

ELEKTRONICKÝ, 7-PALCOVÝ, DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia Všetky parametre a funkcie sú označené číselne alebo ikonami.

Automatický systém čistenia – 4 umývacie programy: ECO, NORMÁLNE, INTENZÍVNE, OPLACHOVANIE, ktoré sú prispôsobené rôznemu stupňu nečistôt v komore. Úspora vody až 30% vďaka novej umývacej hlave šetrí nielen peniaze, ale zároveň chráni životné prostredie.

Vlastnosti:

Pre-Heating – umožňuje predhrievanie komory kachlí na teplotu o 30 stupňov vyššiu, než je nastavená teplota

Holding – udržiavanie dostatočne vysokej teploty pokrmu po ukončení cyklu varenia/pečenia

Cool Down – rýchle ochladenie komory kachlí v prípade potreby ďalšieho varenia/pečenia, ktoré však vyžaduje oveľa nižšiu teplotu

USB port pre jednoduché a rýchle sťahovanie a nahrávanie receptov na varenie a dát

HACCP Proofer -pec funguje ako komora na kysnutie cesta

HOLDING CABINET – kachle plnia funkciu banketovej skrinky, udržujú teplotu na servírovanie a správnu úroveň vlhkosti jedla.

Odložený štart rúry až na 24 hodín – užitočná funkcia pre predhriatie pece alebo jedla pred príchodom personálu

Možnosť zapísať 100 programov s 10 krokmi - stačí si zvoliť jeden zo 100 programov a stlačiť ŠTART.

Tri rýchlosti ventilátorov od 1500 do 2800 ot./min – trojstupňové ovládanie otáčok ventilátora zaisťuje prispôsobenie prúdenia vzduchu potrebného na varenie a rovnomernú teplotu v celej komore. Výkon ventilátora: normálny, semistatický, ½ výkonu

Varenie s funkciou Delta T – 10-stupňová regulácia naparovania, regulácia teploty v rozmedzí 30 °C – 270 °C

Ďalšie vlastnosti MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

Regulácia teploty v rozmedzí 30-270 °C

Nastavenie pracovného času až 11 hodín, 59 minút alebo nepretržitej prevádzky NON-STOP

Možnosť nastavenia dňa a aktuálneho času

Bezpečné otváranie dverí blokovaniu pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleniu obsluhy nekontrolovaným pohybom dverí po ich otvorení

Dvere komory s dvojitým zasklením a LED osvetlením uľahčujú pozorovanie procesov prebiehajúcich v peci

Vonkajšie sklo kachlí je chladené gravitačnou ventiláciou pre zvýšenie bezpečnosti personálu

Dvere so závesmi na pravej strane.

Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí uľahčuje čistenie

Tesnenie dverí je vyrobené z hrubého a odolného silikónu voči vysokým teplotám, montuje sa v korpuse rúry, je ľahko vymeniteľné, bez nutnosti volania servisu

Izolovaný kryt rúry nielen šetrí elektrickú energiu, ale zvyšuje aj bezpečnosť kuchynského personálu

Odkvapkávací žliabok na kondenzát, ktorý sa osvedčí najmä pri kombinovanom a parnom varení.

Suchá podlaha pod a pred pecou je zárukou bezpečnosti práce pre personál

Komora kachlí je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304

Lisovaná komora na pečenie so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie kachlí

Kryt je celý z nehrdzavejúcej ocele

Koeficient tesnosti: IPX4

Nastaviteľné nožičky umožňujú dokonalé vyrovnanie rúry, čo sa prejaví priamo na prevádzke zariadenia

Vyžaduje sa pripojenie k elektrine, upravenej vode, kanalizácii

Technické parametre:

•     Typy ochrany: ochrana proti prehriatiu
•     Časovacia jednotka: hodiny
•     Časovač: 12
•     Teplota teplota od (°C): 30 do 270 °C
•     Podporované technické normy: USB
•     Materiál: dvojdielna sklenená tabuľa, nehrdzavejúca oceľ
•     Ochrana proti vniknutiu: IPX4
•     Ohrievacie teleso: vykurovací článok
•     Napätie: 400
•     Rozmery (mm): 784 x 730 x 700
•     Veľkosť podľa GN: GN 1/1
•     Príkon (vstup) (W): 7800
•     Ovládací panel: digitálny
•     Hodnota kapacity: 5 GN
•     Hmotnosť položky (kg): 78,4
•     Rozteč medzi mriežkami (mm): 68
•     Programovateľný: áno
•     Automatickým umývacím systémom