Derretedor de chocolate - 4 x 1/6 GN 10 cm

Este prático aparelho é usado por fabricantes de sorvete, chocolatiers, confeitarias e restaurantes. Ele permite cobrir sorvetes ou wafers com uma deliciosa camada de chocolate. Você também pode usá-lo para fazer bolos com cobertura escorrendo, bombons de chocolate e outras delícias.

Baixo ponto de fusão

Um dos desafios ao derreter chocolate é evitar que ele queime. Como o chocolate derrete a baixas temperaturas, recomenda-se não ajustar a temperatura muito alta para que ele derreta de forma lenta e uniforme. O visor digital mostra a temperatura exata da água e das bandejas GN. Você pode ajustar a temperatura para cima ou para baixo usando os botões de seta. Isso é especialmente importante para o chocolate branco, que derrete a 36 °C, o que aumenta o risco de queimar em comparação com o chocolate amargo ou ao leite.

Taças de chocolate

Esta derretedeira de chocolate é fácil de usar. Encha o reservatório com água, certificando-se de que o nível esteja entre as marcas de mínimo e máximo. Coloque 4 recipientes GN de 1/6 de tamanho e 10 cm de profundidade na derretedeira. Ligue a derretedeira e ajuste a temperatura desejada. A luz indicadora no visor mostrará quando a temperatura correta for atingida. Agora, preencha os recipientes GN com chocolate. A melhor maneira de fazer isso é usar bombons em formato de gota, próprios para derreter chocolate. Você também pode usar chocolate em barra, que deve ser cortado em pequenos pedaços antes de colocar no recipiente GN. No entanto, nesse caso, há o risco de alguns pedaços mais duros de chocolate permanecerem no recipiente. Mexa ocasionalmente e retire o recipiente GN da derretedeira assim que o chocolate estiver suficientemente derretido.

Evite a formação de grumos no chocolate

Como os quatro recipientes GN ficam próximos uns dos outros, existe um alto risco de entrada de água no chocolate com este derretedor. Se essa água entrar em contato com o chocolate, ele irá empelotar. Portanto, recomendamos que você coloque as tampas fornecidas nos recipientes GN antes de retirá-los do derretedor. As tampas possuem um prático encaixe para uma colher, permitindo que você mexa ocasionalmente sem precisar retirar a colher do recipiente novamente. Também é mais conveniente retirar primeiro os recipientes GN da frente e depois os de trás. Dessa forma, há menos chances de derramamento de água.

Descarga de vapor e água

Este derretedor de chocolate está equipado com dois drenos práticos na lateral do aparelho. O dreno superior é a válvula de liberação de vapor. Você pode abrir e fechar este dreno. Certifique-se de que a válvula de liberação de vapor esteja aberta quando o aparelho for ligado. Isso permite que o ar quente da água quente escape pela válvula de drenagem. Isso tem a vantagem de evitar queimaduras de vapor ao remover o recipiente de chocolate. A válvula de drenagem inferior serve para drenar a água da máquina. Após derreter o chocolate, você pode abrir este dreno e limpar a máquina. Conecte uma mangueira de drenagem ao ralo ou coloque o derretedor de chocolate próximo à pia. Em seguida, você pode drenar a água na pia e escoá-la pelo cano de drenagem.

Limpeza fácil do derretedor de chocolate

Para limpar o derretedor de chocolate, certifique-se de que o plugue esteja desconectado da tomada. Certifique-se de que o aparelho e a água estejam suficientemente frios. Escorra a água do derretedor de chocolate pelo orifício de drenagem e seque bem o interior e o exterior do aparelho. Limpe os recipientes e tampas GN com água morna e detergente neutro. É essencial secar bem essas peças soltas para evitar que os recipientes GN enferrujem.

Você também quer derreter chocolate com facilidade? Então este derretedor de chocolate será um ótimo auxiliar na sua cozinha. Encomende já através desta loja online. Claro que temos ainda mais modelos disponíveis, por isso veja qual se adapta melhor às suas necessidades.

Características

• A superfície de aço inoxidável previne a corrosão.
• Termostato variável de 3 °C a 100 °C
• Temperatura constante
• Equipado com saída de água e vapor

Especificações do produto

• Peso líquido: 7,5 kg
• Capacidade de um recipiente GN: 1,7 kg de chocolate
• Dimensões do dispositivo: L41 x P49 x A17cm
• 230V / 50Hz / 1 fase 1500 Watts

Incluindo

• Quatro recipientes GN 1/6 (10 cm de profundidade)

Prós e contras

Parâmetros técnicos

Downloads e mídia

• Instruções (PDF)
• Vídeo do produto