Plynový konvektomat Millennial TS Bakery s mycí systém, 16x60x40 cm

Popis

Plynová konvektomatová pec Millenial s dotykovým displejem 16x600x400 mm je nejmodernější zařízení, které zajišťuje bezkonkurenční kvalitu pečení, napařování a tepelného zpracování v pekárnách a cukrárnách. Tato trouba, vybavená nejnovějšími technologiemi, jako je inovativní parní systém, vícebodová sonda pro přesné měření teploty a snadno použitelný 7palcový dotykový ovládací panel, nabízí výjimečnou všestrannost a přesnost.

• Pokročilé elektronické ovládání – 7 barevný dotykový TFT displej umožňuje přesné nastavení parametrů pečení a vaření s možností ukládání a aktualizace receptů ve 42 jazycích.
• Pečicí komora – pojme 16 plechů o rozměrech 600×400 mm, ideální pro výrobu velkého množství pečiva v krátkém čase.
• Přímý parní ráz – systém výroby páry přímým rozstřikem vody, který umožňuje přesné napařování potravin s pětistupňovým nastavením úrovně napařování.
• Inovativní technologie:
  • Airflowlogic™ – optimalizuje cirkulaci vzduchu a zajišťuje rovnoměrné zpracování na všech úrovních trouby.
  • Humilogic™ – dodává vodu přímo z ventilátoru, čímž zajišťuje ideální úroveň vlhkosti při minimální spotřebě vody.
  • Drylogic™ – odvlhčovací systém pro komoru trouby, který reguluje vlhkost odstraňováním přebytečné vody.
• Vícebodová sonda – tři kontrolní body teploty pro přesné měření teploty uvnitř vařeného výrobku.
• Automatický mycí systém – čtyři mycí programy (ECO, NORMAL, INTENZIVNÍ, MYTÍ) s až 30% úsporou vody díky nové mycí hlavě.
• Funkce trouby:
  • Předehřev – možnost předehřátí komory na teplotu o 30 °C vyšší, než je nastavená teplota.
  • Uchovávání – udržování správné teploty potravin po vaření.
  • Cooldown – rychlé ochlazení komory pece.
  • Proofer – funkce expanzní komory, užitečná při pečení.
  • HACCP – možnost stahování dat o procesu vaření pro účely kontroly.
  • Skladovací skříň – funkce banketové skříně, která udržuje teplotu a vlhkost pokrmů až do jejich servírování.

Další technické parametry:

• Elektrický výkon: 1450 W (ventilátor, osvětlení, ovládání).
• Teplotní rozsah: 30°C až 270°C pro elektrické trouby a 30°C až 260°C pro plynové trouby.
• Fanoušci: Ventilátory: 4 ventilátory s automatickou reverzací, 5 rychlostí.
• Bezpečné dveře: Zámek otevírání v úhlech 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje náhodnému otevření dveří.
• Ochranný faktor: IPX 4 (elektrická verze), IPX 3 (plynová verze).
• Izolovaný kryt trouby – zvyšuje úsporu energie a zajišťuje bezpečnost personálu kuchyně.
• Je vyžadována plynová přípojka: GZ50 (G20), dodáváno s přídavnými tryskami na propan-butan, ½ plynová přípojka.

Technické údaje

• Série: Millennial Touch Screen
• Maximální zatížení: 4
• Napětí: 230V
• Jednotka časovače: Hodin(y)
• Připojení k vodě: Ano
• Sonda: Ano
• Programovatelné: Ano
• Vyžaduje odborného elektrikáře: Ne
• Časovač: 12
• Délka (mm): 930
• Vnitřní šířka (mm): 551
• Vnitřní výška (mm): 1440
• Vnitřní délka (mm): 710
• Příkon (příkon) (W): 1450
• EAN: 8059174314712
• Ovládací panel: Digitální
• Hodnota kapacity: 16
• Jednotka výkonu: Vozíky
• Výška (mm): 2060
• Počet ventilátorů: 4
• Rozsah teploty do (°C): 260
• Materiály: Dvojitá skleněná tabule, Nerezová ocel
• Stupeň krytí (IP kód): IPX3
• Topný prvek: Plynový hořák
• Typ plynu: Zemní plyn
• Energie plynu (kW): 30
• Pekařské komory: 1
• Rozsah teploty od (°C): 30
• Ochrany: Ochrana proti přehřátí
• Rozteč podpěr podnosu (mm): 80
• Šířka (mm): 1160
• Délka kabelu (mm): 1600