Kookpan 420L – gas – indirect

In professionele keukens waar een grote kookcapaciteit vereist is, is deze hoogwaardige kookpan ideaal. Je kunt er diverse gerechten in koken, pocheren en bakken. Hij is speciaal ontworpen om koken efficiënter te maken. Zo is er een grote aftapkraan voor het afgieten van vloeibaar voedsel, evenals grote bedieningsknoppen en een gemakkelijk afleesbare drukmeter.

Indirect verwarmingssysteem

Deze kookpan werkt op gas en heeft elektronisch aangestuurde gaskleppen en een ontstekingssysteem. De microgeperforeerde branders zijn gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een vlambeveiliging. De dubbele wand aan de binnenkant is gevuld met water en de warmtebron bevindt zich direct onder de boiler. Hierdoor heeft de boiler een indirect verwarmingssysteem. Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag waterpeil, zodat de gerechten niet snel aanbranden. Dit maakt de kookpan ideaal voor vloeibare gerechten of gerechten die je in water kookt, zoals rijst, aardappelen, vlees en groenten. Dankzij het extra isolatiemateriaal zijn ook het warmteverlies en het energieverbruik minimaal.

Makkelijk te gebruiken

Met een gewicht van 405 kg is het een enorm kookapparaat, maar toch zeer gebruiksvriendelijk. De dubbele laag heeft een grote handgreep en een contragewichtmechanisme, waardoor het openen en sluiten soepel verloopt. De drukmeter bevindt zich aan de bovenkant van het apparaat, zodat de druk duidelijk af te lezen is. Eenvoudige reiniging is een belangrijk onderdeel van het gebruiksgemak. De binnenkant is rond en dankzij het roestvrij staal overal glad afgewerkt. De pan heeft ook een praktische aftapkraan nodig, zodat de vloeistof probleemloos kan worden afgevoerd. Dit is niet alleen handig om het water uit de pan te laten lopen, maar ook zeer praktisch voor het schoonmaken.

Eigenschappen

• Ronde roestvrijstalen kookpan voor snelle reiniging
• Met extra isolatie van de gehele ketel voor minimale energiekosten
• Microgeperforeerde roestvrijstalen branders met vlambeveiliging voor meer veiligheid
• Indirect verwarmingssysteem met verzadigde stoom tot 110°C
• Overdrukventiel voorkomt overdruk
• Gemakkelijk af te lezen drukmeter
• Energieverbruiksregeling via bedieningsknop
• Uitgerust met een afvoerklep voor eenvoudig verwijderen van voedsel
• Inclusief externe klep om overtollige lucht te verwijderen
• Piëzo-elektrische ontsteking
• Geschikt voor LPG of aardgas
• Duurzame constructie
• Hygiënisch ontwerp

Product specificaties

• Nettogewicht: 405 kg
• Netto volume: 420 l
• Afmetingen apparaat: B110 x D137 x H102 cm
• Totaal gasvermogen: 45,0 kW
• Geïnstalleerde gasinjectoren: G25 – aardgas
• Nog een set gasinjectoren: G30 – LPG (propaan/butaan)

Voor- en nadelen

Technische parameters

Downloads en media

• Productvideo