Vleesrijpkast Klima Meat EASY 500

Professionele kasten voor het rijpen van vlees, salami en kaas zijn uitsluitend in Italië ontworpen en vervaardigd met behulp van hoogwaardige materialen en de modernste technologieën om een perfecte droge rijping te bereiken.
Bij het ontwerp van de faciliteit werd de nadruk gelegd op het creëren van een ideaal microklimaat en op de natuurlijke methoden die traditioneel worden gebruikt voor het rijpen van vlees. Op basis van deze uitgangspunten is een unieke kast met intuïtieve technologie ontwikkeld, die patenten op het gebied van ventilatie, decontaminatie en zuurstofvoorziening van vlees, salami en kaas combineert.
Met de KLIMA rijpkasten kunt u op een eenvoudige en voor iedereen toegankelijke manier hoogwaardige en biologisch veilige rijpingsprocessen uitvoeren.
De kasten zijn ideaal voor restaurants, steakhouses, slagerijen, kleine boerderijen of supermarkten. De mogelijkheid om het droogrijpingsproces van vlees volledig te controleren, een belangrijke fase bij het bepalen van de organoleptische kwaliteit en het verbeteren van de smaak en malsheid.
Het apparaat beschikt over een moderne en veilige constructie van roestvrij staal AISI 304 (geschikt voor contact met levensmiddelen volgens de EG-voorschriften) en is gecoat met cyclopentaan voor maximale thermische isolatie. KLIMA-kasten maken gebruik van gepatenteerde technologieën die dit product uniek maken.

• Professionele Klima Meat-kasten zijn ontworpen voor het kruiden van vlees
• capacitief display
• tropische klimaatklasse 5 maakt het mogelijk dat het apparaat werkt bij hoge temperaturen van +18 tot +43°C
• indirect geventileerde koeling met horizontale en verticale luchtstroom (gepatenteerd)
• meer dan 50% vermindering van de droge rijpingstijd
• glazen deur laat u de natuurlijke kleurverandering van het verwerkte vlees zien
• gepatenteerd OxigenKlima-systeem voor het verminderen van bacteriën en schimmels om het risico op besmetting te voorkomen
• vermindering van onaangename geuren die ontstaan tijdens het droge verouderingsproces
• 6 vooraf ingestelde programma's
• mogelijkheid om 8 stappen in het proces in te stellen
• instelbaar temperatuurbereik van 0 tot +4°C
• gelijkmatige verdeling van de vochtigheid in elk deel van de kamer
• voorkomt overmatig waterverlies en uitdroging van producten
• testcentrumfuncties
• vochtigheids- en temperatuursonde
• interne LED-verlichting
•verstelbare planken in de set
• roestvrijstalen accessoires
• gratis training en service

In de set:
• 3 paar plankinzetstukken
• 3 planken

Optionele accessoires (tegen meerprijs):
• KBAPA500 – voetstuk voor de Klima Meat EASY 500 rijpingskast

Technische parameters:
• buitenafmetingen [mm]: 665x745x1800
• vermogen [kW]: 0,55
• spanning [V]: 230
• temperatuurbereik [°C]: 0 /+4
• volume min/max [kg]*: 50/100 (Aanbevolen volume voor een goede werking van het apparaat)
• aantal deuren [st.]: 1
• gewicht [kg]: 160
• koelmiddel: R29