Armadio di maturazione della carne Klima Meat EASY 500

Descrizione

Gli armadi professionali per la stagionatura di carni, salumi e formaggi sono stati progettati e realizzati esclusivamente in Italia utilizzando materiali di alta qualità e le più moderne tecnologie per ottenere una perfetta stagionatura a secco.
Nella progettazione della struttura si è posta particolare attenzione alla riproduzione del microclima ideale e dei metodi naturali tradizionalmente utilizzati per la maturazione della carne. Sulla base di questi presupposti è stato sviluppato un armadio unico nel suo genere, dotato di una tecnologia intuitiva, che combina brevetti nel campo della ventilazione, della decontaminazione e dell'ossigenazione di carne, salumi e formaggi.
Gli armadi di maturazione KLIMA consentono di eseguire processi di maturazione di alta qualità e biologicamente sicuri in modo semplice e accessibile a tutti.
Gli armadi sono ideali per ristoranti, steakhouse, macellerie, piccole aziende agricole o supermercati. Possibilità di controllo completo sul processo di frollatura della carne, fase fondamentale per determinarne la qualità organolettica e migliorarne il sapore e la tenerezza.
L'apparecchio è dotato di una struttura moderna e sicura, realizzata in acciaio inox AISI 304 (idoneo al contatto con gli alimenti secondo le normative CE) e rivestito in ciclopentano per il massimo isolamento termico. Gli armadi KLIMA utilizzano tecnologie brevettate che rendono questo prodotto unico.

• Gli armadi professionali Klima Meat sono progettati per la stagionatura della carne
• display capacitivo
• la classe climatica tropicale 5 consente al dispositivo di funzionare ad alte temperature da +18 a +43°C
• raffreddamento ventilato indirettamente con flusso d'aria orizzontale e verticale (brevettato)
• riduzione di oltre 50% del tempo di maturazione a secco
• la porta in vetro consente di osservare il naturale cambiamento di colore della carne lavorata
• sistema brevettato OxigenKlima per la riduzione di batteri e muffe per prevenire il rischio di contaminazione
• riduzione degli odori sgradevoli che si formano durante il processo di frollatura a secco
• 6 programmi preimpostati
• possibilità di impostare 8 fasi nel processo
• campo di temperatura regolabile da 0 a +4°C
• distribuzione uniforme dell'umidità in ogni parte della camera
• impedisce l'eccessiva perdita d'acqua e l'essiccazione dei prodotti
• funzioni del centro di test
• sonda di umidità e temperatura
• illuminazione interna a LED
•ripiani regolabili nel set
• accessori in acciaio inox
• formazione e assistenza gratuita

Nel set:
• 3 paia di inserti per ripiani
• 3 ripiani

Accessori opzionali (a pagamento):
• KBAPA500 – piedistallo per armadio di maturazione Klima Meat EASY 500

Parametri tecnici:
• dimensioni esterne [mm]: 665x745x1800
• potenza [kW]: 0,55
• tensione [V]: 230
• intervallo di temperatura [°C]: 0 /+4
• volume min/max [kg]*: 50/100 (Volume consigliato per il corretto funzionamento del dispositivo)
• numero di porte [pz]: 1
• peso [kg]: 160
• refrigerante: R29