Scioglitore di cioccolato - 4 x 1/6 GN 10 cm

Questo pratico dispositivo è utilizzato da gelatieri, cioccolatieri, pasticcerie e ristoranti. Permette di ricoprire gelato o cialde con un delizioso strato di cioccolato. Può essere utilizzato anche per preparare torte gocciolanti, cioccolatini e altre prelibatezze.

Basso punto di fusione

Una delle sfide quando si scioglie il cioccolato è evitare che bruci. Poiché il cioccolato si scioglie a basse temperature, si consiglia di non impostare una temperatura troppo alta in modo che si sciolga lentamente e in modo uniforme. Il display digitale mostra la temperatura esatta dell'acqua e dei vassoi GN. È possibile regolare la temperatura verso l'alto o verso il basso utilizzando i pulsanti freccia. Questo è particolarmente importante per il cioccolato bianco, che fonde a 36 °C, il che aumenta il rischio di bruciatura rispetto al cioccolato fondente o al latte.

Tazze di cioccolato

Questa calotta di cioccolato è facile da usare. Riempire il serbatoio con acqua; assicurarsi che il livello dell'acqua sia compreso tra i segni minimo e massimo. Inserire 4 contenitori GN da 1/6 di dimensione e 10 cm di profondità nello scioglitore di cioccolato. Accendere lo scioglitore di cioccolato e impostare la temperatura desiderata. La spia sul display indica quando lo scioglitore di cioccolato ha raggiunto la temperatura corretta. Ora riempire i contenitori GN con il cioccolato. Il modo migliore per farlo è utilizzare delle coppette di cioccolato. Queste sono cioccolato a forma di goccia e cioccolato fondente speciale. È anche possibile utilizzare un tavolo, che verrà tagliato a pezzetti prima di essere inserito nel contenitore GN. Tuttavia, in questo caso è possibile che rimangano dei pezzi di cioccolato più duri. Mescolare di tanto in tanto e rimuovere il contenitore GN dalla pistola di fusione non appena il cioccolato si è sciolto a sufficienza.

Previene i grumi nel cioccolato

Poiché i quattro contenitori GN sono posizionati uno accanto all'altro, con questo scioglitore per cioccolato c'è un alto rischio che l'acqua penetri nel cioccolato. Se l'acqua penetra nel cioccolato, il cioccolato si raggrumerà. Si consiglia pertanto di chiudere i contenitori GN con i coperchi in dotazione prima di rimuoverli dallo scioglitore. I coperchi sono dotati di un pratico incavo per un cucchiaio, così è possibile mescolare di tanto in tanto senza doverlo estrarre dal contenitore. È inoltre più comodo rimuovere prima i contenitori GN anteriori dallo scioglitore per cioccolato e poi quelli posteriori. In questo modo si riduce il rischio di fuoriuscite d'acqua.

Scarico di vapore e acqua

Questo scioglitore di cioccolato è dotato di due pratici scarichi laterali. Lo scarico superiore è la valvola di sfiato del vapore. È possibile aprirlo e chiuderlo. Assicurarsi che la valvola di sfiato del vapore sia aperta quando l'apparecchio è acceso. Ciò consente all'aria calda contenuta nell'acqua calda di fuoriuscire attraverso la valvola di scarico. Questo ha il vantaggio di prevenire ustioni da vapore quando si desidera rimuovere il contenitore GN. La valvola di scarico inferiore viene utilizzata per scaricare l'acqua dalla macchina. Dopo aver sciolto il cioccolato, è possibile aprire questo scarico e pulire la macchina. Collegare un tubo di scarico allo scarico o posizionare lo scioglitore di cioccolato accanto al lavandino. È quindi possibile scaricare l'acqua nel lavandino e farla defluire attraverso il tubo di scarico.

Facile pulizia dello scioglitore di cioccolato

Per pulire lo scioglitore di cioccolato, assicurarsi che la spina sia staccata dalla presa di corrente. Assicurarsi che l'apparecchio e l'acqua si siano raffreddati a sufficienza. Scolare l'acqua dallo scioglitore di cioccolato attraverso l'apposito scarico e asciugare accuratamente l'interno e l'esterno dell'apparecchio. Pulire i contenitori GN e i coperchi con acqua tiepida e un detergente delicato. È essenziale asciugare bene queste parti mobili per evitare che i contenitori GN si arrugginiscano.

Vuoi anche tu sciogliere il cioccolato facilmente? Allora questo scioglicioccolato sarà un valido aiuto in cucina. Ordinalo subito tramite questo negozio online. Naturalmente, abbiamo ancora altri modelli disponibili, quindi scopri quale si adatta meglio alle tue esigenze.

Proprietà

• La superficie in acciaio inossidabile previene la corrosione
• Termostato variabile da 3 °C a 100 °C
• Temperatura costante
• Dotato di uscita acqua e vapore

Specifiche del prodotto

• Peso netto: 7,5 kg
• Capacità di un contenitore GN: 1,7 kg di cioccolato
• Dimensioni del dispositivo: L41 x P49 x A17 cm
• 230V / 50Hz / 1 fase 1500 Watt

Compreso

• Quattro contenitori GN 1/6 (profondità 10 cm)

Pro e contro

Parametri tecnici

Download e media

• Istruzioni (PDF)
• Video del prodotto