Szekrény szalámik, sajtok érleléséhez/tárolásához Klima Aging System 50/80 kg, fekete

Leírás

Szabadalmaztatott rendszer  Oxigén KLÍMA biztosítja a termék megfelelő és tervezett oxigénellátását, amely elpusztítja a mikroorganizmusokat és a penészgombát. Csak a KLIMA fűszeres szekrények rendelkeznek ilyen típusú konfigurálható fertőtlenítő és szagtalanító rendszerrel. A kamrafertőtlenítés gyakorisága a kiválasztott programtól függ, átlagosan 3 óránként történik és 6 percig tart.

• Csökkenti és szabályozza a baktériumok és gombák jelenlétét
• Eltávolítja a kellemetlen szagokat, a hús akár 2 hónapig is fűszerezhető
• A levegőt kívülről veszik, és tiszta oxigénként a kamrába irányítják és mérik
• Vegyszermentes fertőtlenítés még a nehezen elérhető helyeken is, mint például a belső szellőzőcsatornák és a hűtőegység alkatrészei
• Megakadályozza a penész és a baktériumok elszaporodását a különböző időpontokban elhelyezett húsdarabok között. Valójában a friss hús több nedvességgel rendelkezik (a baktériumok szaporodásának egyik fő oka), és szennyezheti a leghosszabb ideig fűszerezett darabokat.

A Klima Aging hús- vagy sajtszekrények egyenletes szellőzést és ideális mikroklímát garantálnak:

• Az egyedülálló és szabadalmaztatott "VO" szellőzőrendszer az egyik olyan részlet, amely a KLIMA szekrényeket a leginnovatívabb fűszertechnológiává teszi a piacon.
• A lyukak aszimmetrikus elrendezése a hátsó belső falon egyenletes szellőzést és a teljes termék egyenletes érését biztosítja. A levegőt vízszintesen és függőlegesen irányítják, hogy állandó hőmérsékletet és páratartalmat tartsanak fenn az egész kamrában, és ideális mikroklímát teremtsenek.
• Nincs szükség a termékek rendszeres mozgatására és forgatására a szekrényben, ami megkönnyíti és hatékonyabbá teszi a munkaszervezést és megakadályozza, hogy tisztítatlan levegő kerüljön a kamrába.
• A szekrények monoblokk hűtőegységet és környezetbarát R290 hűtőközeget használnak a legjobb érési eredmény és az energiaköltségek csökkentése érdekében.

Leírás:

• A professzionális Klima Aging szekrényeket szalámi vagy sajt fűszerezésére tervezték
• Vannak speciálisan megjelölt programjaik is, amelyek ideálisak a vegán termékekhez.
• hét hüvelykes érintőképernyő ikonokkal
• Az 5-ös trópusi klímaosztály lehetővé teszi, hogy a készülék +18 és +43°C közötti magas hőmérsékleten is működjön
• környezetbarát R290 hűtőközeg
• közvetett szellőztetésű hűtés vízszintes és függőleges légáramlással (szabadalmazott)
• a levegő és a páratartalom egyenletes eloszlása a kamrában lehetővé teszi az egyenletes érési folyamatot minden termék esetében
• szabadalmaztatott monoblokk hűtőegység, amely leegyszerűsíti a berendezés karbantartását
• 20 kész és személyre szabható recept
• Lehetőség 20 lépés beállítására minden recepthez
• lehetőség a ventilátor sebességének beállítására
• Az üvegajtó lehetővé teszi a feldolgozott hús természetes színváltozásának megfigyelését
• állítható üzemi hőmérséklet +2 és +25°C között
• kiváló hőszigetelés
• Tesztközpont jellemzői
• A kiválasztott modelleknél az "OxigenKlima" rendszer megvásárlásának lehetősége.
• szonda páratartalom és hőmérséklet mérésére
• USB és microUSB bemenet
• adatgyűjtő a HACCP számára
• belső LED világítás
• állítható polcokkal
• Az intuitív, többnyelvű érintőképernyő lehetővé teszi az egyes receptek egyszerű testreszabását és mentését, valamint az érési folyamat vezérlését
• az érési folyamat szabályozásának és a beállítások módosításának lehetősége minden szakaszban
• kondenzvíz elvezetése a gőzfejlesztőből, amely a hulladékhoz való közvetlen csatlakozáshoz van kialakítva
• rozsdamentes acél tartozékok
• ételízesítő készlet választási lehetőség (megrendeléskor fontos megadni a készlet típusát, sajt/szalámi - ellenkező esetben normál szalámi fűszerkészlet kerül hozzárendelésre)
• Egyszerre csak egyféle termék (sajt/szalámi) fűszerezhető.
• ingyenes felhasználói képzés

A KLIMA AGING SYSTEM 900 készlet tartalma:

• 4M90KIT CA – 4 acélpolc + 4 pár vezető (sajt)
• 3A90KIT SA – 3 polc 48 foggal + 3 pár vezető (szalámi)

Technikai paraméterek:

• külső méretek [mm]: 920x800x2115
• teljesítmény [kW]: 1,05
• Tápfeszültség [V]: 230
• min/max kapacitás [kg]*: 50/80
• ajtók száma [db]: 1
• súly [kg]: 160