Beskrivning

Patenterat system Oxygen LUFTKONDITIONERING säkerställer korrekt och planerad syresättning av produkten, vilket dödar mikroorganismer och mögel. Endast KLIMA smaksättningsskåp har denna typ av konfigurerbart desinfektions- och deodoriseringssystem. Frekvensen av kammardesinfektion beror på det valda programmet, i genomsnitt sker det var tredje timme och varar i 6 minuter.

Minskar och kontrollerar förekomsten av bakterier och svampar
Tar bort obehagliga lukter, kött kan kryddas i upp till 2 månader
Luft tas utifrån och matas in i kammaren som rent syre på ett kontrollerat och uppmätt sätt
Kemikaliefri desinfektion, även i svåråtkomliga områden som invändiga ventilationskanaler och kylaggregatskomponenter
Det förhindrar tillväxt av mögel och bakterier mellan köttbitar som placerats vid olika tidpunkter. Faktum är att färskt kött har mer fukt (en av huvudorsakerna till bakterietillväxt) och kan förorena de styckningsdelar som har kryddats längst.

Klima Aging kött- eller ostskåp garanterar jämn ventilation och ett perfekt mikroklimat:

Det unika och patenterade "VO" ventilationssystemet är en av detaljerna som gör KLIMA skåp till den mest innovativa kryddtekniken på marknaden
Det asymmetriska arrangemanget av hål på den bakre innerväggen säkerställer jämn ventilation och jämn mognad av hela produkten. Luften riktas horisontellt och vertikalt för att bibehålla konstant temperatur och luftfuktighet i hela kammaren och skapa ett idealiskt mikroklimat
Det finns inget behov av att regelbundet flytta och rotera produkter i skåpet, vilket gör arbetsorganisationen enklare och effektivare och förhindrar att orenad luft kommer in i kammaren.
Skåpen använder en monoblock-kylenhet och det ekologiska köldmediet R290 för att säkerställa bästa mognadsresultat och minska energikostnaderna.

Beskrivning:

professionella Klima Aging-skåp är designade för att smaksätta salami eller ost
De har även specialmärkta program som är idealiska för veganska produkter.
sju tums pekskärm med ikoner
tropiskt klimat klass 5 gör att enheten kan arbeta vid höga temperaturer från +18 till +43°C
ekologiskt köldmedium R290
indirekt ventilerad kyla med horisontellt och vertikalt luftflöde (patenterad)
jämn fördelning av luft och fuktighet i kammaren möjliggör en jämn mognadsprocess för alla produkter
patenterad monoblock kylenhet som förenklar utrustningsunderhåll
20 färdiga och anpassningsbara recept
Möjlighet att ställa in 20 steg för varje recept
möjlighet att justera fläkthastigheten
glasdörr låter dig observera den naturliga förändringen i färgen på det bearbetade köttet
justerbar drifttemperatur från +2 till +25°C
utmärkt värmeisolering
Testcenterfunktioner
För utvalda modeller, möjlighet att köpa "OxigenKlima"-systemet.
sond för att mäta luftfuktighet och temperatur
USB och microUSB-ingång
datalogger för HACCP
intern LED-belysning
inklusive justerbara hyllor
Intuitiv, flerspråkig pekskärm låter dig enkelt anpassa och spara varje recept och kontrollera mognadsprocessen
möjligheten att kontrollera mognadsprocessen och ändra inställningar i varje steg
kondensatavlopp från ånggeneratorn anpassat för direkt anslutning till avfallet
tillbehör i rostfritt stål
möjlighet att välja ett smaksättningsset (vid beställning är det viktigt att ange typ av set, för ost/salami - annars tilldelas ett standard salamikryddset)
Endast en typ av produkt (ost/salami) kan kryddas åt gången.
gratis användarutbildning