Chaudière de cuisson universelle MK 200 électrique

Description

Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de la machine garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. L'ensemble de la structure est en acier AISI 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. L'appareil chauffe uniformément tout le contenu du réservoir de travail jusqu'à une température maximale de 150 °C. Un chauffage et un mélange simultanés sont possibles.

Grâce à sa conception bien pensée, le cuiseur universel peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, par exemple :

• préparation de puddings, gelées, kaymaku, lait, sauces, soupes, légumes, etc.
• préparation de pâtes à choux et crèmes,
• préparation de tiramisu, garnitures, confitures et conserves, risotto, mousses de fruits
• faire fondre du chocolat et du fondant, du glaçage,
• faire frire des légumes, des fruits, des oignons
• et bien d'autres.

Le mélange s'effectue à l'aide d'un mélangeur spécial équipé de grattoirs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les grattoirs récupèrent le produit sur les parois et le fond de la cocotte minute. Le chauffage du produit se fait en chauffant le fioul entre les deux parois de la chaudière, ce qui assure une uniformité de chauffage et le produit ne brûle pas. Le produit est chauffé uniformément dans tout le volume.

De plus, la bouilloire universelle de la série MK est équipée d'une troisième coque extérieure, qui limite le retour de température vers l'environnement. Les machines de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la possibilité de chauffer la masse à la température souhaitée de 150°C maximum. A la demande du client, il est possible de bloquer le niveau de température maximum. Si nécessaire, la valeur maximale de la température peut être augmentée. Tous les éléments qui entrent en contact direct avec le produit alimentaire sont fabriqués en acier de haute qualité résistant aux acides et en matériaux approuvés pour le contact avec les produits alimentaires.

La bouilloire à crème est dotée d'un réservoir à charnière qui permet de retirer facilement le produit et de nettoyer le récipient de travail. La bouilloire peut également être équipée d'un robinet de vidange - facilement retiré pour le nettoyage/rinçage. La valve a une fonction de protection contre une ouverture accidentelle. La machine à choux et crèmerie est dotée d'un couvercle avec une entrée pour vérifier le processus et ajouter des ingrédients sans arrêter la machine. Tous les composants électriques importants sont logés dans un boîtier électrique sur le côté de la machine pour les protéger des fumées et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.

Les machines de la série MK sont destinées à la production et à la préparation de pâtes à choux, crèmes, chocolats, fondants, confitures, toppings, garnitures et mélanges divers selon des recettes originales, ainsi qu'à tous les produits nécessitant une chauffe uniforme et un mélange homogène. Il est souvent utilisé dans les pâtisseries et les boulangeries. Il peut également être utilisé dans l’industrie cosmétique, pour la préparation de pâte à sucre.

Le mélange se fait à l'aide d'outils de mélange dotés de grattoirs latéraux et inférieurs qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les grattoirs sont conçus pour ramasser les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.

• Système de retrait rapide des grattoirs sans avoir besoin de nettoyer ou de changer d'outils
• L'huile thermique versée entre les deux couches de la « veste » assure une répartition uniforme de la chaleur, sûre pendant le fonctionnement.
• La troisième couche extérieure du bol empêche la chaleur de s'échapper de la machine.
• 2 vitesses de travail (variables sur demande)
• Température maximale jusqu'à 150 °C, une température différente et plus basse peut être réglée sur demande.
• Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
• Bol inclinable avec butée dans n'importe quelle position pour faciliter la vidange et le nettoyage - roue motorisée pour les modèles MK-200/300/500
• Couvercle du bol avec fenêtre pour surveiller le processus et ajouter les ingrédients sans avoir à arrêter la machine.
• Tous les composants électriques importants sont situés à l’intérieur du boîtier électrique sur le côté pour éviter la fumée et les températures élevées.
• Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique
• Interrupteur thermique de protection
• Vanne à bille Du-80 – conception standard pour les séries MK-200/300 et 500.
• Chaque machine peut être équipée d'une grue (sur demande).
• Mobile, sur roues

En outre:

• Vitesse variable (onduleur)
• Système de refroidissement avec radiateur - disponible pour tous les modèles
• Couvercle/grille du bol - disponible pour tous les modèles
• Agitateur double spécial - disponible pour tous les modèles
• LCD – 7′ – panneau de commande entièrement programmable avec recettes
• Capteur de température du produit laser.