Casserole 420 L – gaz – cuisson indirecte

Dans les cuisines professionnelles où une grande capacité de cuisson est requise, cette casserole haut de gamme est idéale. Vous pouvez bouillir, pocher et cuire au four une grande variété d'aliments dans cette casserole ronde. Elle a été spécialement conçue pour une cuisson plus efficace. Par exemple, elle est dotée d'une large vanne de vidange pour égoutter les aliments liquides, ainsi que de grands boutons de commande et d'un manomètre facile à lire.

Système de chauffage indirect

Cette cocotte fonctionne au gaz et est équipée de vannes de régulation électroniques et d'un système d'allumage. Les brûleurs micro-perforés sont en acier inoxydable et munis d'un dispositif de sécurité anti-flamme. La double paroi intérieure est remplie d'eau et la source de chaleur est située directement sous la chaudière. Ce système de chauffage indirect assure une cuisson optimale. Un thermostat de sécurité protège contre le manque d'eau et empêche les plats de brûler. Cette cocotte est donc idéale pour les préparations liquides et les aliments à base d'eau, comme le riz, les pommes de terre, la viande et les légumes. Grâce à son isolation renforcée, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont minimales.

Facile à utiliser

Pesant 405 kg, cet appareil de cuisson est imposant, mais reste très facile à utiliser. Sa double paroi est dotée d'une large poignée et d'un mécanisme d'ouverture à contrepoids, assurant une ouverture et une fermeture en douceur. Le manomètre, situé sur le dessus de l'appareil, permet une lecture claire de la pression. La facilité de nettoyage contribue également à sa simplicité d'utilisation. L'intérieur, de forme arrondie, est parfaitement lisse grâce à l'acier inoxydable. L'appareil est également équipé d'une vanne de vidange pratique permettant d'évacuer facilement les liquides. Cette vanne est non seulement utile pour vider l'eau, mais aussi très pratique pour le nettoyage.

Propriétés

• Poêle de cuisson ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
• Avec une isolation supplémentaire de l'ensemble de la chaudière pour des coûts énergétiques minimaux
• Brûleurs en acier inoxydable micro-perforés avec protection de flamme pour une sécurité accrue
• Système de chauffage indirect à vapeur saturée jusqu'à 110 °C
• La soupape de décharge de pression empêche la surpression.
• Manomètre facile à lire
• Contrôle de la consommation d'énergie via le bouton de commande
• Doté d'une vanne de vidange pour faciliter l'élimination des aliments
• Comprend une valve externe pour évacuer l'air en excès
• Allumage piézoélectrique
• Convient au GPL ou au gaz naturel
• Construction durable
• Conception hygiénique

Spécifications du produit

• Poids net : 405 kg
• Volume net : 420 l
• Dimensions de l'appareil : L 110 x P 137 x H 102 cm
• Puissance totale en gaz : 45,0 kW
• Injecteurs de gaz installés : G25 – gaz naturel
• Un autre jeu d'injecteurs de gaz : G30 – GPL (propane/butane)

Avantages et inconvénients

Paramètres techniques

Téléchargements et médias

• Vidéo produit