Pour une viande encore plus juteuse et tendre, vous pouvez la découper au préalable afin qu'elle cuise plus uniformément. Vous pouvez utiliser un maillet à viande ou un attendrisseur, mais c'est assez fastidieux. Pour gagner du temps, utilisez cet attendrisseur professionnel. Adapté à tous les établissements de restauration, il permet de traiter des morceaux de viande de 17,5 x 2,5 cm. Attendrir la viande améliore non seulement son goût, mais aussi sa texture et réduit le temps de cuisson. Les incisions permettent aux épices et aux sauces de pénétrer plus profondément, prolongeant ainsi la durée de cuisson et préservant les saveurs.

Convient à différents types de viande

Cet attendrisseur de viande haut de gamme est équipé de deux cylindres comportant jusqu'à 37 lames. Grâce à ce nombre de lames, aucune partie de la viande ne sera oubliée et l'attendrissement est assuré par une force constante. Facile à démonter, il convient à différents types de viande. De plus, son socle stable et amovible en acier inoxydable lui permet d'être placé dans n'importe quelle pièce et sur presque toutes les surfaces. Enfin, ses ventouses garantissent une parfaite stabilité pendant son utilisation.

Facile à nettoyer

Comme des ingrédients frais sont utilisés en cuisine, l'attendrisseur de viande doit être nettoyé après chaque utilisation. Ouvrez le couvercle de protection et retirez les pièces détachées. Nettoyez les rouleaux, le couvercle supérieur et les axes avec une brosse, de l'eau chaude et un détergent doux. Veillez à ne pas utiliser d'objets pointus ni de laine d'acier. Avant de remonter l'attendrisseur, séchez soigneusement toutes les pièces et remontez l'appareil.

Idéal pour attendrir la viande
Convient à un usage professionnel
Repose sur une base stable et amovible en acier inoxydable
Démontage et nettoyage faciles
L'attendrisseur se compose de deux cylindres, chacun muni de 37 lames.
Convient à différents types de viande
La marinade et les herbes pénètrent plus profondément dans la viande.
Réduit le temps de cuisson et de cuisson de la viande
Poids net : 7 kg
Passage à viande : Largeur 175 x profondeur 25 mm
Dimensions de l'attendrisseur : L255 x P170 x H260 mm
Dimensions de la machine : L 245 x P 320 x H 440 mm

Poids net : 7 kg
Passage à viande : L 17,5 x P 2,5 cm
Dimensions de la trancheuse : L 25,5 x P 17 x H 26 cm

Dimensions de la machine : L 4,5 x P 32 x H 44 cm

Avantages et inconvénients

+ Attendrisseur de viande robuste pour découper la viande sur toute sa surface
Le goût et la texture sont préservés et le temps de préparation est réduit.
+ Convient à la transformation de différents types de viande
+ Repose sur une base stable et amovible à ventouses
– Certaines pièces ne passent pas au lave-vaisselle.

Paramètres techniques

Matériaux / conception	Acier inoxydable
Couleur	sans couleur
Profondeur (cm)	46
Largeur (cm)	24.5
Hauteur (cm)	44
Produit - profondeur (cm)	32
Produit - largeur (cm)	24.5
Produit - hauteur (cm)	44
Poids du produit (kg)	7
Source de courant	aucune performance
Code douanier (HS)	8438500000
Nombre de pièces par paquet	1
Hauteur (cm) – alternative	38
Modèle	Modèle de table