Four vapeur-convection Millennial Smart Gastro, 5x GN 1/1 - commande électromécanique, gaz, Tecnoeka, GN 1/1, 9300kW, 730x855x(H)801mm

Description

Une série de fours combinés Millennial Smart très faciles à utiliser.
La catégorie de fours à convection Smart Gastro pour la gastronomie – avec une chambre de cuisson plus petite équipée de tiroirs pour bacs GN 1/1.
La catégorie de fours à convection Smart Bakery pour confiseries et boulangeries - avec une chambre de cuisson plus grande équipée de plaques pour plaques de 600x400 mm.
Une large gamme de fours à convection, 4 tailles pour chaque catégorie, la possibilité de préparer de 72 à 480 repas par jour.
Tous les fours à convection sont disponibles en versions électrique et gaz.
Commande électromécanique par 3 sélecteurs. La définition des paramètres les plus importants est simple et ne nécessite aucune formation particulière. La possibilité de préparer des repas en utilisant la chaleur sèche, l'air chaud ou un mode vapeur à 5 niveaux. Le tout en mode convection.

PANNEAU DE CONTRÔLE:
Réglage de l'heure dans la plage de 10 à 120 minutes ou fonctionnement NON STOP
Réglages de température dans la plage de 100 °C à 270 °C pour la version électrique et dans la plage de 100 °C à 260 °C pour la version à gaz
Réglage à 5 niveaux du mode vapeur de la chambre

La vapeur est créée par injection directe d'eau avec 5 niveaux de réglage du niveau de vapeur.
Porte de sécurité - la limitation de l'angle d'ouverture à 60°, 90°, 120° et 180° protège l'opérateur des brûlures en cas d'ouverture incontrôlée de la porte
Double vitrage de la porte de la chambre et éclairage LED pour un contrôle plus facile des processus à l'intérieur du four mixte
Refroidissement gravitationnel de la vitre extérieure du four mixte pour augmenter la sécurité du personnel
Entretien pratique de la vitre intérieure de la porte grâce à une ouverture facile
Le joint de porte dans le boîtier du four mixte est en silicone grossier, résistant aux températures élevées. Le joint peut être facilement remplacé, il n'est pas nécessaire de faire appel à un service spécialisé
Le boîtier isolé du four à convection permet non seulement d'économiser de l'électricité, mais augmente également la sécurité du personnel de cuisine
Grâce au bac de récupération situé sous la porte, la vapeur condensée ne s'égoutte pas directement sur le sol. Un sol sec sous et devant le four mixte est un gage de sécurité du personnel.
La chambre du four à convection est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité
La chambre de cuisson moulée est facile d'entretien grâce aux coins arrondis
Gainage en acier inoxydable
Degré de protection : IPX4 - version électrique, IPX3 - version gaz.
Grâce aux pieds réglables, le four à convection peut être placé dans la position idéale. La position correcte affecte directement le fonctionnement de l'appareil.
Raccordement obligatoire au réseau électrique, eau traitée, assainissement

Fours à gaz à convection :
réglé en usine sur gaz naturel ZP50 (désignation polonaise), soit G20 (désignation européenne)
ils sont livrés avec des buses propane-butane
raccordement gaz: 1/2"

Fours à convection Millennial Smart Gastro pour établissements de restauration et Millennial Smart Bakery pour pâtisseries et boulangeries, commande électromécanique, versions électriques et gaz