Four à convection numérique 6x GN1/1 400V

Un four mixte professionnel représente un excellent investissement pour presque toutes les cuisines professionnelles. Pour les établissements de restauration qui préparent régulièrement des lots de plats avec des résultats constants, un four mixte est un atout précieux. Ce four mixte vapeur est très polyvalent grâce à la combinaison d'air chaud et de vapeur. Il permet également de cuire au four, bouillir, griller, mijoter, rôtir, gratiner et cuire sous vide. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques de cuisson de 60 x 40 cm. Sa capacité est de six plaques simultanément.

Panneau de commande convivial

Ce four mixte vapeur est doté d'éléments chauffants puissants en acier inoxydable qui assurent une répartition homogène de la chaleur, pour une cuisson uniforme des viandes et des poissons. Il est également équipé de deux ventilateurs réversibles et d'un double vitrage athermique. La porte est facile à régler et son joint est en silicone alimentaire. L'éclairage intérieur permet de suivre facilement la cuisson. Cet appareil est équipé d'une arrivée d'eau avec soupape vapeur et d'une sortie d'eau. Entièrement personnalisable, il dispose d'un écran numérique simple et de boutons tactiles. Plusieurs programmes préréglés à trois phases sont disponibles : niveau de vapeur, température et durée. Vous pouvez sélectionner ces programmes à l'aide du bouton de sélection des phases. Il est également possible de les modifier et de les enregistrer dans la mémoire du four.

Nettoyage sans effort

Avant de nettoyer le four combiné vapeur, il est important de s'assurer qu'il est complètement refroidi. Le corps, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Seule de l'eau tiède suffit pour nettoyer la vitre de la porte.

Propriétés

• Large plage de température, de 30 à 270 °C
• Contrôle de la vapeur réglable de 0 à 100 % %
• 99 programmes prédéfinis avec trois phases
• Commande tactile et écran LCD pour mesurer l'humidité, la température et le temps

Spécifications du produit

• Poids net : 79 kg
• Capacité : 6 bacs 1/1 GN ou 6 bacs 60 x 40 cm
• Distance entre les plateaux : 7 cm
• Dimensions : L82 x P87 x H72 cm
• 400V / 50Hz / triphasé 7900W

La livraison comprend :

• Une grille de four

Avantages et inconvénients

Paramètres techniques

Téléchargements et médias

• Instructions (PDF)
• Vidéo produit