Caldera de cocción universal MK 200 eléctrica

Descripción

Los materiales de alta calidad utilizados en la producción de la máquina garantizan una larga vida útil y un funcionamiento sin problemas. Toda la estructura está hecha de acero AISI 304 de grado alimenticio, que es resistente a la corrosión y a la mayoría de los ácidos, soluciones de esterilización, la mayoría de químicos orgánicos y colorantes. El aparato calienta uniformemente todo el contenido del depósito de trabajo hasta una temperatura máxima de 150 °C. Es posible calentar y mezclar simultáneamente.

Gracias a su diseño bien pensado, la cocina universal se puede utilizar para muchos procesos tecnológicos, por ejemplo:

• preparación de budines, jaleas, kaymaku, leches, salsas, sopas, verduras, etc.
• preparación de pasta choux y cremas,
• preparación de tiramisú, rellenos, mermeladas y conservas, risotto, espumas de frutas
• derretir chocolate y fondant, glaseado,
• freír verduras, frutas, cebollas
• y muchos otros.

La mezcla se realiza mediante una batidora especial, que está equipada con raspadores que evitan que el producto se pegue y se queme. Los rascadores recogen el producto de las paredes y fondo de la olla a presión. El calentamiento del producto se realiza calentando el aceite entre las dos paredes de la caldera, lo que garantiza uniformidad de calentamiento y que el producto no se queme. El producto se calienta uniformemente en todo el volumen.

Además, el hervidor universal de la serie MK está equipado con una tercera carcasa exterior, que limita el retorno de temperatura al entorno. Las máquinas de la serie MK tienen dos velocidades de funcionamiento y la posibilidad de calentar la masa a la temperatura deseada de máx. 150°C. A petición del cliente, es posible bloquear el nivel máximo de temperatura. Si es necesario, se puede aumentar el valor máximo de temperatura. Todos los elementos que entran en contacto directo con el producto alimenticio están fabricados con acero de alta calidad resistente a los ácidos y materiales homologados para el contacto con productos alimenticios.

La tetera para crema tiene un tanque con bisagras que permite una fácil extracción del producto y limpieza del recipiente de trabajo. La tetera también puede equiparse con una válvula de drenaje, que se retira fácilmente para limpiarla o enjuagarla. La válvula tiene una función protectora contra apertura accidental. La máquina de masa choux y crema dispone de una tapa con entrada para comprobar el proceso y añadir ingredientes sin parar la máquina. Todos los componentes eléctricos importantes están alojados en una caja eléctrica en el lateral de la máquina para protegerlos de los humos y las altas temperaturas. Temporizador con señal sonora: modo automático o manual.

Las máquinas de la serie MK están destinadas a la producción y preparación de masa choux, cremas, chocolate, fondant, mermeladas, coberturas, rellenos y mezclas diversas según recetas originales, así como a todos los productos que requieren un calentamiento uniforme y una mezcla suave. Se utiliza mucho en pastelerías y panaderías. También se puede utilizar en la industria cosmética, para la preparación de pasta de azúcar.

La mezcla se realiza utilizando herramientas mezcladoras con raspadores laterales e inferiores que evitan que la mezcla se pegue y se queme. Los raspadores están diseñados para capturar las capas de la mezcla de las paredes y el fondo del recipiente.

• Sistema de extracción rápida de rascadores sin necesidad de limpieza ni cambio de herramientas
• El aceite térmico vertido entre las dos capas de la "chaqueta" garantiza una distribución uniforme del calor, lo que es seguro durante el funcionamiento.
• La tercera capa exterior del recipiente evita que el calor se escape de la máquina.
• 2 velocidades de trabajo (variables bajo pedido)
• Temperatura máxima hasta 150 °C, bajo pedido se puede configurar otra temperatura más baja.
• Todas las piezas que entran en contacto con los alimentos están hechas de acero de alta calidad resistente a los ácidos o materiales aptos para uso alimentario.
• Cuba basculante con tope en cualquier posición para fácil vaciado y limpieza - rueda motorizada para modelos MK-200/300/500
• Tapa del bol con ventana para seguir el proceso y añadir ingredientes sin tener que parar la máquina.
• Todos los componentes eléctricos importantes están ubicados dentro de la caja eléctrica en el lateral para evitar humo y altas temperaturas.
• Temporizador: funcionamiento manual o automático
• Interruptor térmico de protección
• Válvula de bola Du-80: diseño estándar para las series MK-200/300 y 500.
• Cada máquina puede equiparse con una grúa (bajo pedido).
• Móvil, sobre ruedas

Además:

• Velocidad variable (inversor)
• Sistema de refrigeración con radiador - disponible para todos los modelos
• Tapa/rejilla del recipiente - disponible para todos los modelos
• Agitador doble especial - disponible para todos los modelos
• LCD – 7′ – panel de control totalmente programable con recetas
• Sensor de temperatura del producto láser.