Horno eléctrico de convección a vapor Millennial Touch Screen Gastro Compact 6 x GN 2/3, control electrónico, Tecnoeka, GN 2/3, 400V/5200W, 500x750x(H)700mm

Descripción

La nueva gama de hornos eléctricos de convección MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT cumplirá su función a la perfección allí donde cada centímetro es importante. Con solo 500 mm de ancho, es adecuado incluso para las cocinas más pequeñas. También es una buena solución como segundo o tercer horno de convección en la cocina.
El panel de control táctil electrónico TFT (Thin Film Transistor) en color de 7 pulgadas permite una configuración muy precisa de los parámetros de cocción preestablecidos. El menú de control está escrito en 42 idiomas, incluidos checo y eslovaco.
Los hornos MILLENNIAL BLACK MASK contienen 3 soluciones patentadas:
Airflowlogic™: una solución innovadora que consiste en un rediseño completo del deflector (protector de cubierta). El resultado es un flujo de aire perfecto para obtener el mejor resultado de cocción.
Humilogic™ – un nuevo sistema de humidificación con suministro directo de agua
del ventilador. Proporciona un alto nivel de humedad con un consumo de agua significativamente menor.
Drylogic™ – Sistema de secado en cámara de horno Drylogic™. Gracias al monitoreo constante de los parámetros y valores programados, los hornos MILLENIAL tienen control total sobre el nivel de humedad en la cámara.

CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES:
Multinivel: esta función le permite preparar varios platos al mismo tiempo, que requieren la misma temperatura de cocción y cantidad de vapor, pero diferentes tiempos de procesamiento. La función Multi Level permite cocinar todos los platos al mismo tiempo. El horno anunciará por sí solo qué alimento sacar del horno porque ya está listo.
Sonda de temperatura de 1 punto: gracias a la sonda, el horno puede controlar y mantener constantemente la temperatura dentro de los alimentos. Ajusta automáticamente los parámetros para garantizar un resultado perfecto al hornear y cocinar.
Sistema de lavado automático: solo se puede instalar en fábrica. 4 programas de lavado: ECO, Normal, Intensivo, Aclarado. Adaptado a diferentes tipos de contaminación en la cámara. El nuevo diseño del cabezal de lavado ahorra hasta 30% de agua.
Precalentamiento: la cámara se precalienta 30°C más que la temperatura establecida para cocinar.
Mantenimiento (Mantenimiento): una vez finalizada la cocción, el horno mantiene los alimentos a la temperatura de dispensación.
Enfriar: reduce rápidamente la temperatura en la cámara para que se pueda agregar otro alimento que requiera una temperatura de cocción más baja.
HACCP: la capacidad de mostrar los valores actuales en el horno para verificar el proceso de cocción correcto.
Fermentador: el horno cambia al modo fermentador.
Gabinete de conservación: el horno se puede utilizar como gabinete de conservación, que mantendrá los alimentos a la temperatura y humedad de dispensación en todo momento.
Posibilidad de guardar 500 programas, cada 10 pasos.
Seleccione uno de los 500 programas y presione INICIO. El horno comenzará a funcionar según valores establecidos con precisión como la temperatura en la cámara, la temperatura dentro de los alimentos, el tiempo de cocción, el nivel de humedad en cada paso de todo el ciclo. Estos parámetros se pueden modificar, guardar y borrar de la memoria.
Tres velocidades del ventilador: la regulación de la velocidad del ventilador en tres etapas garantiza el ajuste de la velocidad según los requisitos de cocción y una distribución uniforme de la temperatura en la cámara.
Cocinar con sonda de temperatura: gracias a la sonda, el horno puede controlar y mantener la temperatura dentro de los alimentos. Ajusta constante y automáticamente los parámetros y garantiza una cocción y cocción perfectas.
Hornear con la función Delta T
Este es un método mejorado de cocción con sonda. Especialmente útil para cocinar trozos de carne más grandes como el jamón. El sistema mantiene automáticamente una ligera diferencia entre la temperatura en la cámara y el centro de la comida. El resultado son alimentos cocinados uniformemente.
Puerto USB: especialmente adecuado para cocinas con varios dispositivos. Basta con tener un horno programado y subir el programa a los demás hornos vía USB.
OTRAS CARACTERÍSTICAS DE LOS CONVECTORES GASTRO COMPACTOS DE PANTALLA TÁCTIL MILENIAL:
Ajuste de temperatura en el rango de 30°C a 270°C
Inicio retrasado de hasta 24 horas: útil para precalentar el horno o preparar alimentos antes de la llegada del personal.
Posibilidad de guardar la fecha y hora actuales.
Señal que indica el inicio de la campana condensadora (sólo para hornos con campana)
Vapor creado por inyección directa sobre elementos calefactores con regulación de nivel de vapor de 10 niveles.
Puerta del horno con doble cristal e iluminación LED de la cámara
Puerta de seguridad con ajuste de cerradura a 60°C, 90°C, 120°C y 180°C como protección contra la apertura incontrolable de la puerta y las consiguientes quemaduras
El vidrio exterior del horno con enfriamiento por gravedad.
Puerta con bisagra derecha
Fácil apertura del cristal interior de la puerta.
Sello de puerta hecho de silicona fuerte y resistente al calor, adherido al perímetro de la cámara del horno para un fácil reemplazo
La carcasa aislada del horno no sólo ahorra energía, sino que también garantiza la seguridad del personal de cocina.
La bandeja de goteo debajo de la puerta recoge todo el condensado después de abrir la puerta, especialmente después de cocinar al vapor.
El horno está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.
Cámara moldeada con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Carcasa exterior de acero inoxidable
Factor de fuga: IPX 5
Los pies ajustables garantizan una perfecta alineación del horno.
Requiere conexión a electricidad, agua tratada, alcantarillado.

Hornos eléctricos combinados Millenial Touch Screen Gastro Compact, con control electrónico y lavado automático