Sartén de 420 L – gas – calor indirecto

En cocinas profesionales donde se requiere una gran capacidad de cocción, esta olla de alta gama es ideal. Podrá hervir, escalfar y hornear una gran variedad de alimentos en esta olla redonda. Ha sido especialmente diseñada para optimizar la cocción. Por ejemplo, cuenta con una válvula de drenaje de gran tamaño para escurrir líquidos, botones de control grandes y un manómetro de fácil lectura.

Sistema de calefacción indirecta

Esta olla a gas cuenta con válvulas de control electrónico y sistema de encendido. Los quemadores microperforados son de acero inoxidable e incorporan protección contra llamas. Su doble pared interior se llena de agua y la fuente de calor se ubica justo debajo de la caldera, lo que proporciona un sistema de calentamiento indirecto. Un termostato de seguridad evita que los alimentos se quemen por falta de agua. Esto la convierte en la olla ideal para cocinar platos líquidos o alimentos que se cocinan en agua, como arroz, patatas, carne y verduras. Gracias al aislamiento adicional, la pérdida de calor y el consumo energético son mínimos.

Fácil de usar

Con un peso de 405 kg, es una olla de cocción robusta, pero muy fácil de usar. Su doble tapa cuenta con un asa grande y un mecanismo de apertura con contrapeso que facilita su apertura y cierre. El manómetro, situado en la parte superior, permite una lectura clara de la presión. La facilidad de limpieza es fundamental para su uso. El interior, de forma redondeada y fabricado en acero inoxidable, presenta un acabado liso en toda su superficie. La olla también incluye una práctica válvula de drenaje que permite vaciar el líquido sin problemas. Esta válvula no solo facilita el vaciado del agua, sino que también resulta muy práctica para la limpieza.

Propiedades

• Sartén redonda de acero inoxidable para una limpieza rápida
• Con aislamiento adicional de toda la caldera para minimizar los costes energéticos.
• Quemadores de acero inoxidable microperforados con protección contra la llama para mayor seguridad
• Sistema de calefacción indirecta con vapor saturado hasta 110 °C
• La válvula de alivio de presión evita la sobrepresión.
• Manómetro de fácil lectura
• Control del consumo de energía mediante botón de control
• Equipado con una válvula de drenaje para facilitar la eliminación de los alimentos.
• Incluye válvula externa para eliminar el exceso de aire.
• Encendido piezoeléctrico
• Apto para GLP o gas natural.
• Construcción duradera
• Diseño higiénico

Especificaciones del producto

• Peso neto: 405 kg
• Volumen neto: 420 l
• Dimensiones del dispositivo: 110 cm de ancho x 137 cm de profundidad x 102 cm de alto
• Producción total de gas: 45,0 kW
• Inyectores de gas instalados: G25 – gas natural
• Otro juego de inyectores de gas: G30 – GLP (propano/butano)

Ventajas y desventajas

Parámetros técnicos

Descargas y contenido multimedia

• Vídeo del producto