Armario de maduración de carne Klima Meat EASY 500

Descripción

Los armarios profesionales para la maduración de carnes, embutidos y quesos han sido diseñados y fabricados exclusivamente en Italia utilizando materiales de alta calidad y las más modernas tecnologías para obtener una maduración en seco perfecta.
Al diseñar las instalaciones se puso énfasis en recrear el microclima ideal y los métodos naturales utilizados tradicionalmente para la maduración de la carne. Partiendo de estas premisas se desarrolló un armario único con tecnología intuitiva, que combina patentes en el ámbito de la ventilación, descontaminación y oxigenación de carne, salami y queso.
Los armarios de maduración KLIMA permiten realizar procesos de maduración de alta calidad y biológicamente seguros de una forma sencilla y accesible para todos.
Los armarios son ideales para restaurantes, asadores, carnicerías, pequeñas granjas o supermercados. La posibilidad de un control total sobre el proceso de maduración en seco de la carne, etapa clave para determinar su calidad organoléptica y mejorar su sabor y ternura.
El dispositivo presenta una construcción moderna y segura fabricada en acero inoxidable AISI 304 (apto para el contacto con alimentos según normativa CE) y recubierto de ciclopentano para un máximo aislamiento térmico. Los armarios KLIMA utilizan tecnologías patentadas que hacen que este producto sea único.

• Los armarios profesionales para carne Klima están diseñados para condimentar carnes.
• pantalla capacitiva
• La clase climática tropical 5 permite que el dispositivo funcione a altas temperaturas de +18 a +43 °C
• Refrigeración con ventilación indirecta con flujo de aire horizontal y vertical (patentado)
• reducción de más de 50% en el tiempo de maduración en seco
• La puerta de vidrio permite observar el cambio natural de color de la carne procesada.
• Sistema patentado OxigenKlima para reducir bacterias y moho para prevenir el riesgo de contaminación
• reducción de olores desagradables que surgen durante el proceso de envejecimiento en seco
• 6 programas preestablecidos
• posibilidad de establecer 8 pasos en el proceso
• rango de temperatura ajustable de 0 a +4°C
• distribución uniforme de la humedad en todas las partes de la cámara
• evita la pérdida excesiva de agua y el secado de los productos
• funciones del centro de pruebas
• sonda de humedad y temperatura
• iluminación LED interna
•Estantes ajustables en el conjunto.
• accesorios de acero inoxidable
• capacitación y servicio gratuitos

En el conjunto:
• 3 pares de insertos para estantes
• 3 estantes

Accesorios opcionales (con coste adicional):
• KBAPA500 – pedestal para el armario de maduración Klima Meat EASY 500

Parámetros técnicos:
• dimensiones externas [mm]: 665x745x1800
• potencia [kW]: 0,55
• voltaje [V]: 230
• rango de temperatura [°C]: 0 /+4
• volumen mín./máx. [kg]*: 50/100 (Volumen recomendado para el correcto funcionamiento del dispositivo)
• Número de puertas [uds.]: 1
• peso [kg]: 160
• refrigerante: R29