Universal-Kochkessel MK 200 elektrisch

Beschreibung

Die bei der Herstellung der Maschine verwendeten hochwertigen Materialien sorgen für eine lange Lebensdauer und einen störungsfreien Betrieb. Die gesamte Struktur besteht aus lebensmittelechtem AISI 304-Stahl, der gegen Korrosion und die meisten Säuren, Sterilisationslösungen sowie die meisten organischen Chemikalien und Farbstoffe beständig ist. Das Gerät erhitzt den gesamten Inhalt des Arbeitstanks gleichmäßig auf eine maximale Temperatur von 150 °C. Gleichzeitiges Erhitzen und Mischen ist möglich.

Dank der durchdachten Konstruktion ist der Universalkocher für viele technologische Prozesse einsetzbar, z.B.:

• Zubereitung von Pudding, Gelees, Kaymaku, Milch, Soßen, Suppen, Gemüse usw.
• Zubereitung von Brandteig und Cremes,
• Zubereitung von Tiramisu, Füllungen, Marmeladen und Konfitüren, Risotto, Fruchtschäume
• Schokolade und Fondant schmelzen, Zuckerguss,
• Braten von Gemüse, Obst, Zwiebeln
• und viele andere.

Das Mischen erfolgt mit einem speziellen Mischer, der mit Schabern ausgestattet ist, die ein Anhaften und Anbrennen des Produkts verhindern. Die Schaber sammeln das Produkt von den Wänden und dem Boden des Schnellkochtopfs. Die Erwärmung des Produkts erfolgt durch Erhitzen des Öls zwischen den beiden Kesselwänden, wodurch eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet wird und das Produkt nicht verbrennt. Das Produkt wird im gesamten Volumen gleichmäßig erhitzt.

Darüber hinaus ist der Universal-Wasserkocher der MK-Serie mit einer dritten Außenschale ausgestattet, die die Temperaturrückführung in die Umgebung begrenzt. Maschinen der MK-Serie verfügen über zwei Betriebsgeschwindigkeiten und die Möglichkeit, die Masse auf die gewünschte Temperatur von max. 150 °C zu erhitzen. Auf Kundenwunsch besteht die Möglichkeit, die maximale Temperaturstufe zu sperren. Bei Bedarf kann der maximale Temperaturwert erhöht werden. Alle Elemente, die direkt mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen, bestehen aus hochwertigem säurebeständigem Stahl und Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind.

Der Sahnekessel verfügt über einen aufklappbaren Tank, der eine einfache Produktentnahme und Reinigung des Arbeitsgefäßes ermöglicht. Der Kessel kann auch mit einem Ablassventil ausgestattet werden – zum Reinigen/Spülen lässt er sich leicht abnehmen. Das Ventil hat eine Schutzfunktion gegen unbeabsichtigtes Öffnen. Die Brandteig- und Sahnemaschine verfügt über einen Deckel mit Einlass, um den Vorgang zu überprüfen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anzuhalten. Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind in einem Elektrokasten an der Seite der Maschine untergebracht, um sie vor Dämpfen und hohen Temperaturen zu schützen. Timer mit Tonsignal – automatischer oder manueller Modus.

Die Maschinen der MK-Serie sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Cremes, Schokolade, Fondant, Marmeladen, Toppings, Füllungen und verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte bestimmt, die eine gleichmäßige Erhitzung und gleichmäßige Mischung erfordern. Es wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet. Es kann auch in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Zuckerpaste verwendet werden.

Das Mischen erfolgt mithilfe von Mischwerkzeugen mit Seiten- und Bodenabstreifern, die ein Anhaften und Anbrennen der Mischung verhindern. Die Schaber dienen dazu, die Schichten der Mischung von den Wänden und dem Boden der Schüssel aufzufangen.

• Schnelles Schaberentfernungssystem, ohne dass eine Reinigung oder ein Werkzeugwechsel erforderlich ist
• Das zwischen den beiden Schichten des „Mantels“ eingefüllte Thermoöl sorgt für eine gleichmäßige und im Betrieb sichere Wärmeverteilung.
• Die äußere, dritte Schicht der Schüssel verhindert, dass Hitze aus der Maschine entweicht.
• 2 Arbeitsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage)
• Maximale Temperatur bis 150 °C, auf Wunsch kann auch eine andere, niedrigere Temperatur eingestellt werden.
• Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen aus hochwertigem säurebeständigem Stahl oder lebensmittelechten Materialien.
• Kippbare Schüssel mit Stopp in jeder Position zum einfachen Entleeren und Reinigen – motorisiertes Rad für die Modelle MK-200/300/500
• Schüsseldeckel mit Fenster, um den Vorgang zu überwachen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anhalten zu müssen.
• Alle wichtigen elektrischen Komponenten sind seitlich im Elektrokasten untergebracht, um Rauchentwicklung und hohe Temperaturen zu vermeiden.
• Timer – manueller oder automatischer Betrieb
• Schutzthermoschalter
• Kugelhahn Du-80 – Standardausführung für die Serien MK-200/300 und 500.
• Jede Maschine kann mit einem Kran ausgestattet werden (auf Anfrage).
• Mobil, auf Rädern

Zusätzlich:

• Variable Geschwindigkeit (Inverter)
• Kühlsystem mit Kühler – für alle Modelle verfügbar
• Schüsseldeckel/Gitter – für alle Modelle verfügbar
• Spezielles Doppelrührwerk – für alle Modelle erhältlich
• LCD – 7′ – voll programmierbares Bedienfeld mit Rezepten
• Temperatursensor für Laserprodukte.