Elektrischer Konvektionsdampfofen Millennial Black Mask Gastro Compact 6 x GN 2/3, elektronische Steuerung, Tecnoeka, GN 2/3, 400 V/52000 W, 500 x 750 x (H) 700 mm

Beschreibung

Überall dort, wo es auf jeden Zentimeter ankommt, wird eine Reihe neuer elektrischer Konvektionsöfen ihren Zweck perfekt erfüllen. Mit nur 500 mm Breite passt der Backofen auch in die kleinste Küche. Auch als zweiter oder dritter Heißluftofen in der Küche ist er eine gute Lösung
Das elektronische 7-Zoll-Touch-Bedienfeld ermöglicht eine sehr präzise Einstellung der voreingestellten Kochparameter.
MILLENNIAL BLACK MASK-Öfen enthalten zwei patentierte Lösungen:
Airflowlogic™ – eine innovative Lösung, die aus einer kompletten Neukonstruktion des Deflektors (Abdeckschild) besteht. Das Ergebnis ist ein perfekter Luftstrom für das beste Kochergebnis
Humilogic™ – ein neues Befeuchtungssystem mit Wasserversorgung direkt vom Ventilator. Es sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit bei deutlich geringerem Wasserverbrauch

WICHTIGSTE MERKMALE:
1-Punkt-Temperaturfühler – dank des Fühlers ist der Ofen in der Lage, die Temperatur im Inneren der Speisen ständig zu überwachen und aufrechtzuerhalten. Es passt die Parameter automatisch an, um ein perfektes Ergebnis beim Backen und Kochen zu gewährleisten.
Automatisches Waschsystem – kann nur im Werk eingebaut werden. 4 Waschprogramme: ECO, Normal, Intensiv, Spülen. Angepasst an unterschiedliche Verschmutzungsarten in der Kammer. Das neue Design des Waschkopfes spart bis zu 30% Wasser.
Vorheizen – Die Kammer wird um 30 °C über die eingestellte Gartemperatur vorgeheizt.
Halten (Wartung) – Nach Beendigung des Garvorgangs hält der Ofen die Lebensmittel auf der Ausgabetemperatur.
Abkühlen – senkt schnell die Temperatur in der Kammer, sodass ein anderes Lebensmittel hinzugefügt werden kann, das eine niedrigere Kochtemperatur erfordert.
HACCP – die Möglichkeit, aktuelle Werte im Backofen anzuzeigen, um den korrekten Garvorgang zu überprüfen.
Gärschrank – der Ofen wechselt in den Gärschrankmodus.
Warmhalteschrank – der Ofen kann als Warmhalteschrank verwendet werden, der die Lebensmittel jederzeit auf der Ausgabetemperatur und Luftfeuchtigkeit hält.
Möglichkeit zur Speicherung von 100 Programmen mit jeweils 10 Schritten
Wählen Sie eines von 100 Programmen und drücken Sie START. Der Ofen beginnt in jedem Schritt des gesamten Zyklus gemäß genau eingestellten Werten zu arbeiten, wie z. B. der Temperatur in der Kammer, der Temperatur im Inneren der Lebensmittel, der Garzeit und der Luftfeuchtigkeit. Diese Parameter können geändert, gespeichert und aus dem Speicher gelöscht werden.
Drei Lüftergeschwindigkeiten von 1500 bis 2800 U/min
Die dreistufige Regulierung der Lüftergeschwindigkeit sorgt für eine Anpassung der Geschwindigkeit an die Kochanforderungen und eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Kammer.
Kochen mit einem Temperaturfühler – dank des Fühlers kann der Ofen die Temperatur im Inneren der Speisen kontrollieren und aufrechterhalten. Es passt die Parameter ständig und automatisch an und sorgt für perfektes Backen und Garen
Backen mit der Delta-T-Funktion
Dies ist eine verbesserte Sondenkochmethode. Besonders nützlich zum Garen größerer Fleischstücke wie Schinken. Das System hält automatisch einen leichten Unterschied zwischen der Temperatur in der Kammer und der Mitte des Lebensmittels aufrecht. Das Ergebnis sind gleichmäßig gegarte Speisen.
USB-Anschluss – besonders geeignet für Küchen mit mehreren Geräten. Es reicht aus, einen Ofen programmieren zu lassen und das Programm über USB auf die anderen Öfen hochzuladen.

WEITERE MERKMALE DER MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO KOMPAKTEN KONVEKTOREN:
Temperatureinstellung im Bereich von 30°C bis 270°C
Einstellung der Arbeitszeit auf 11 Stunden und 59 Minuten. oder NON-STOP-Dauerbetrieb
Bis zu 24 Stunden verzögerter Start – nützlich zum Vorheizen des Ofens oder zum Zubereiten von Speisen vor der Ankunft des Personals
Möglichkeit, das aktuelle Datum und die aktuelle Uhrzeit zu speichern
Signal, das den Start der Kondensationshaube anzeigt (nur für Öfen mit Haube)
Dampferzeugung durch Direkteinspritzung auf Heizelemente mit 10-stufiger Dampfstufenregulierung
Backofentür mit Doppelglas und LED-Kammerbeleuchtung
Sicherheitstür mit Verriegelungseinstellung bei 60°C, 90°C, 120°C und 180°C als Schutz vor unkontrolliertem Türöffnen und anschließender Verbrühung
Das äußere Glas des Ofens mit Schwerkraftkühlung
Tür mit rechtem Scharnier
Einfaches Öffnen des Innenglases der Tür
Türdichtung aus starkem und hitzebeständigem Silikon, zum einfachen Austausch am Umfang der Ofenkammer befestigt
Das isolierte Ofengehäuse spart nicht nur Energie, sondern sorgt auch für die Sicherheit des Küchenpersonals
Die Abtropfschale unter der Tür fängt das gesamte Kondenswasser nach dem Öffnen der Tür auf, insbesondere nach dem Dampfgaren
Die Ofenkammer besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
Geformte Kammer mit abgerundeten Ecken für einfache Reinigung
Außenhülle aus Edelstahl
Leckagefaktor: IPX 4
Verstellbare Füße sorgen für eine perfekte Ausrichtung des Ofens
Erfordert Anschluss an Strom, aufbereitetes Wasser und Abwasser

Elektrische Kombiöfen Millennial Black Mask Gastro Compact, elektronische Steuerung