Millennial TS Bakery Gas-Konvektionsofen mit Waschsystem 10x60x40 cm

Beschreibung

Gas-Kombibackofen 10x600x400 Millennial mit Touchscreen ist das modernste Gerät für professionelle Bäckereien und Konditoreien. Dank des Einsatzes innovativer Technologien wie Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ sorgt es für gleichmäßiges Backen, perfekte Befeuchtung und hervorragende thermische Ergebnisse und ist damit ein unverzichtbares Werkzeug für die Herstellung von Gebäck auf höchstem Niveau.

• Innovative Technologie:
  • Airflowlogic™ – verbessert die Luftzirkulation und sorgt für gleichmäßiges Backen auf allen Ofenebenen.
  • Humilogic™ – ein Direktsprühbefeuchtungssystem, das bei minimalem Wasserverbrauch für ausreichende Luftfeuchtigkeit im Ofenraum sorgt.
  • Drylogic™ – ein innovatives Kammertrocknungssystem, das die Luftfeuchtigkeit kontrolliert und überschüssigen Dampf beseitigt.
• Backofenfunktionen:
  • Mehrstufiges Backen – die Möglichkeit, verschiedene Gerichte gleichzeitig zu backen, die unterschiedliche Backzeiten benötigen.
  • Mehrpunktsonde – 3 Temperaturkontrollpunkte zur genauen Überwachung der Innentemperatur des gegarten Produkts.
  • Automatisches Waschsystem – vier Waschprogramme: ECO, NORMAL, INTENSIV, WÄSCHE, die für Wassereinsparungen sorgen (bis zu 30 %).
  • Vorheizen – Möglichkeit, den Ofenraum auf eine Temperatur vorzuheizen, die 30 °C über der eingestellten Temperatur liegt.
  • Warmhalten – Funktion zum Aufrechterhalten der richtigen Temperatur von Lebensmitteln nach dem Kochvorgang.
  • Cooldown – schnelles Abkühlen des Backraums, um den nächsten Backvorgang bei niedrigerer Temperatur zu starten.
• TFT-Bedienfeld – 7-Zoll-Farb-Touchscreen, der präzise Parametereinstellungen und die Speicherung von bis zu 500 Rezepten ermöglicht. Das Steuerungsmenü ist in 42 Sprachen verfügbar, darunter Polnisch und Englisch.
• Tresortür – Öffnungssperre in den Winkeln 60°, 90°, 120° und 180° verhindert ein versehentliches Öffnen der Tür und schützt das Personal vor Verbrennungen.
• Backkammer – bietet Platz für 10 Backbleche mit den Maßen 600×400 mm (Bleche sind im Lieferumfang enthalten). Die Kammer besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
• Gaseffizienz – Der Ofen ist mit einem 18 kW-Gasbrenner für schnelles und effizientes Backen ausgestattet.
• Schutzfaktor: IPX4 (elektrisch), IPX3 (Gas), was Schutz vor Feuchtigkeit gewährleistet und die Wartung des Ofens erleichtert.
• Andere Funktionen:
  • Gärschrank – der Ofen fungiert als Wachstumskammer, ideal für Bäckereien.
  • HACCP – die Möglichkeit, Ofenleistungsdaten herunterzuladen, um den Garvorgang zu überwachen und die Einhaltung der Hygieneanforderungen sicherzustellen.
  • USB und WLAN – schnelle Rezeptübertragung und Ofensoftware-Updates.

Andere Parameter

• Stromversorgung für Lüfter, Beleuchtung und Steuerung: 700 W.
• Temperaturbereich: 30 °C bis 270 °C für Elektroöfen und 30 °C bis 260 °C für Gasöfen.
• Erforderliche Anschlüsse: Strom, aufbereitetes Wasser, Abwasser.
• Länge des Elektrokabels: 1600 mm.

Spezifikationen

• Serie: Millennial Touchscreen
• Maximale Belastung: 4
• Spannung: 230
• Timereinheit: Stunde(n)
• Wasseranschluss: Ja
• Sonde: Ja
• Programmierbar: Ja
• Erfordert einen professionellen Elektriker: Nein
• Timer: 12
• Länge (mm): 850
• Innenbreite (mm): 551
• Innenhöhe (mm): 875
• Innenlänge (mm): 710
• Leistungsaufnahme (W): 700
• EAN: 8059174314675
• Bedienfeld: Digital
• Kapazitätswert: 10
• Antriebseinheit: Trolleys
• Höhe (mm): 1230
• Anzahl der Lüfter: 3
• Temperaturbereich bis (°C): 260
• Materialien: Doppelglasscheibe, Edelstahl
• Schutzart (IP-Code): IPX3
• Heizelement: Gasbrenner
• Gasart: Erdgas
• Gasenergie (kW): 18
• Backkammern: 1
• Temperaturbereich von (°C): 30
• Schutz: Überhitzungsschutz
• Abstand der Tablettstützen (mm): 80
• Breite (mm): 1035
• Kabellänge (mm): 1600