Schokoladenschmelzgerät - 4 x 1/6 GN 10 cm

Dieses praktische Gerät wird von Eiscremeherstellern, Chocolatiers, Konditoreien und Restaurants verwendet. Es ermöglicht das Überziehen von Eiscreme oder Waffeln mit einer köstlichen Schokoladenschicht. Man kann damit auch Drip Cakes, Pralinen und andere Leckereien herstellen.

Niedriger Schmelzpunkt

Eine der Herausforderungen beim Schokoladenschmelzen ist, das Anbrennen zu verhindern. Da Schokolade bei niedrigen Temperaturen schmilzt, empfiehlt es sich, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, damit die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt. Das digitale Display zeigt die genaue Temperatur des Wassers und der GN-Schalen an. Sie können die Temperatur mithilfe der Pfeiltasten erhöhen oder senken. Dies ist besonders wichtig für weiße Schokolade, die bei 36 °C schmilzt, wodurch die Anbrenngefahr im Vergleich zu dunkler oder Vollmilchschokolade höher ist.

Schokoladenbecher

Diese Schokoladenkalotte ist einfach zu bedienen. Füllen Sie den Wassertank; achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen den Markierungen für Minimum und Maximum liegt. Stellen Sie vier GN-Behälter (1/6 der Größe und 10 cm tief) in den Schokoladenschmelzer. Schalten Sie den Schokoladenschmelzer ein und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Die Kontrollleuchte im Display zeigt an, wann der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat. Füllen Sie nun die GN-Behälter mit Schokolade. Am besten verwenden Sie dafür Schokoladenbecher. Diese bestehen aus tropfenförmiger Schokolade und spezieller Schmelzschokolade. Alternativ können Sie auch eine Tafel Schokolade verwenden, die Sie vor dem Einfüllen in den GN-Behälter in kleine Stücke schneiden. Dabei besteht jedoch die Möglichkeit, dass einige härtere Schokoladenstücke zurückbleiben. Rühren Sie gelegentlich um und nehmen Sie den GN-Behälter aus dem Schmelzgerät, sobald die Schokolade ausreichend geschmolzen ist.

Verhindern Sie Klumpenbildung in Schokolade

Da die vier GN-Behälter nebeneinander stehen, besteht bei diesem Schokoladenschmelzgerät ein hohes Risiko, dass Wasser in die Schokolade gelangt. Gelangt Wasser in die Schokolade, verklumpt diese. Wir empfehlen daher, die mitgelieferten Deckel auf die GN-Behälter zu setzen, bevor Sie diese aus dem Schokoladenschmelzgerät nehmen. Die Deckel verfügen über eine praktische Vertiefung für einen Löffel, sodass Sie zwischendurch umrühren können, ohne den Löffel erneut aus dem Behälter nehmen zu müssen. Es ist außerdem einfacher, zuerst die vorderen und dann die hinteren GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzgerät zu entnehmen. Dadurch wird das Risiko des Verschüttens minimiert.

Dampf- und Wasseraustritt

Dieser Schokoladenschmelzer ist mit zwei praktischen Abflüssen an der Seite ausgestattet. Der obere Abfluss dient als Dampfventil. Sie können ihn öffnen und schließen. Achten Sie darauf, dass das Dampfventil geöffnet ist, wenn das Gerät eingeschaltet ist. So kann die heiße Luft aus dem heißen Wasser durch das Ablassventil entweichen. Dies verhindert Verbrennungen durch heißen Dampf beim Entnehmen des GN-Behälters. Der untere Abfluss dient zum Ablassen des Wassers aus dem Gerät. Nach dem Schmelzen der Schokolade können Sie diesen Abfluss öffnen und das Gerät reinigen. Schließen Sie einen Ablaufschlauch an oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben das Spülbecken. Anschließend können Sie das Wasser in das Spülbecken ablassen und durch den Abflussschlauch ableiten.

Einfache Reinigung des Schokoladenschmelzgeräts

Um den Schokoladenschmelzer zu reinigen, ziehen Sie den Netzstecker. Stellen Sie sicher, dass Gerät und Wasser ausreichend abgekühlt sind. Lassen Sie das Wasser über den Wasserablauf ab und trocknen Sie das Gerät innen und außen gründlich. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel. Es ist wichtig, diese losen Teile gut zu trocknen, um Rostbildung an den GN-Behältern zu vermeiden.

Möchten auch Sie Schokolade ganz einfach schmelzen? Dann ist dieser Schokoladenschmelzer die perfekte Hilfe in Ihrer Küche. Bestellen Sie ihn schnell und einfach in unserem Onlineshop. Natürlich haben wir noch viele weitere Modelle im Angebot – finden Sie das passende für Ihre Bedürfnisse.

Eigenschaften

• Die Oberfläche aus Edelstahl verhindert Korrosion.
• Variabler Thermostat 3 °C bis 100 °C
• Konstante Temperatur
• Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass

Produktspezifikationen

• Nettogewicht: 7,5 kg
• Fassungsvermögen eines GN-Behälters: 1,7 kg Schokolade
• Geräteabmessungen: B 41 x T 49 x H 17 cm
• 230 V / 50 Hz / 1-phasig 1500 Watt

Einschließlich

• Vier 1/6 GN-Behälter (10 cm tief)

Für und Wider

Technische Parameter

Downloads und Medien

• Anleitung (PDF)
• Produktvideo