Universal kogekedel MK 300 el

Beskrivelse

De højkvalitetsmaterialer, der anvendes i produktionen af maskinen, sikrer en lang levetid og problemfri drift. Hele strukturen er lavet af fødevaregodkendt AISI 304 stål, som er modstandsdygtigt over for korrosion og de fleste syrer, steriliseringsopløsninger, de fleste organiske kemikalier og farvestoffer. Apparatet opvarmer jævnt hele indholdet af arbejdstanken op til en maksimal temperatur på 150 °C. Samtidig opvarmning og blanding er mulig.

Takket være det gennemtænkte design kan universalkomfuret bruges til mange teknologiske processer, f.eks.:

• tilberedning af buddinger, gelé, kaymaku, mælk, saucer, supper, grøntsager mv.
• tilberedning af choux wienerbrød og cremer,
• tilberedning af tiramisu, fyld, marmelade og syltetøj, risotto, frugtskum
• smeltning af chokolade og fondant, frosting,
• stegning af grøntsager, frugter, løg
• og mange andre.

Blandingen foregår ved hjælp af en speciel mixer, som er udstyret med skrabere, der forhindrer produktet i at klæbe og brænde. Skraberne opsamler produktet fra væggene og bunden af trykkogeren. Opvarmningen af produktet sker ved at opvarme olien mellem kedlens to vægge, hvilket sikrer ensartet opvarmning, og produktet brænder ikke. Produktet opvarmes jævnt gennem hele volumen.

Derudover er MK-seriens universelle elkedel udstyret med en tredje yderkappe, som begrænser temperaturens tilbagevenden til omgivelserne. MK-seriens maskiner har to driftshastigheder og mulighed for opvarmning af massen til den ønskede temperatur på max 150°C. På kundens ønske kan det maksimale temperaturniveau spærres. Om nødvendigt kan den maksimale temperaturværdi øges. Alle elementer, der kommer i direkte kontakt med fødevaren, er lavet af højkvalitets syrefast stål og materialer godkendt til kontakt med fødevarer.

Flødekedlen har en hængslet beholder, der tillader let produktaftagning og rengøring af arbejdsbeholderen, kedlen kan også forsynes med aftapningsventil - tages nemt af for rengøring/skylning. Ventilen har en beskyttende funktion mod utilsigtet åbning. Choux-bagværket og flødemaskinen har et låg med en indgang for at kontrollere processen og tilføje ingredienser uden at stoppe maskinen. Alle vigtige elektriske komponenter er anbragt i en elektrisk boks på siden af maskinen for at beskytte dem mod dampe og høje temperaturer. Timer med lydsignal - automatisk eller manuel tilstand.

MK-seriens maskiner er beregnet til fremstilling og tilberedning af choux-dej, cremer, chokolade, fondant, syltetøj, toppings, fyld og forskellige blandinger efter originale opskrifter, samt til alle produkter, der kræver ensartet opvarmning og jævn blanding. Det bruges ofte i konditorier og bagerier. Det kan også bruges i den kosmetiske industri, til fremstilling af sukkerpasta.

Blandingen sker ved hjælp af blandeværktøj med side- og bundskrabere, der forhindrer blandingen i at klæbe og brænde. Skraberne er designet til at fange lagene af blandingen fra væggene og bunden af skålen.

• Hurtigt fjernelse af skraber uden behov for rengøring eller værktøjsskift
• Den termiske olie, der hældes mellem de to lag af "jakken" sikrer en jævn fordeling af varme, hvilket er sikkert under drift.
• Det ydre, tredje lag af skålen forhindrer varme i at slippe ud af maskinen.
• 2 arbejdshastigheder (variabel efter anmodning)
• Maksimal temperatur op til 150 °C, en anden, lavere temperatur kan indstilles på forespørgsel.
• Alle dele, der kommer i kontakt med fødevarer, er lavet af højkvalitets syrefast stål eller fødevaregodkendte materialer.
• Vippeskål med stop i enhver position for nem tømning og rengøring - motordrevet hjul til MK-200/300/500 modeller
• Skållåg med et vindue til at overvåge processen og tilføje ingredienser uden at skulle stoppe maskinen.
• Alle vigtige elektriske komponenter er placeret inde i el-boksen på siden for at forhindre røg og høje temperaturer.
• Timer - manuel eller automatisk drift
• Beskyttende termoafbryder
• Du-80 kugleventil – standarddesign til MK-200/300 og 500 serierne.
• Hver maskine kan udstyres med en kran (på forespørgsel).
• Mobil, på hjul

Derudover:

• Variabel hastighed (inverter)
• Kølesystem med radiator - fås til alle modeller
• Skållåg/rist - fås til alle modeller
• Speciel dobbelt omrører - tilgængelig til alle modeller
• LCD – 7′ – fuldt programmerbart kontrolpanel med opskrifter
• Laser produkt temperatursensor.