Elektrisk konvektionsdampovn Millennial Black Mask Gastro Compact 10 x GN 1/1, elektronisk styring, Tecnoeka, GN 1/1, 400V/15400W, 500x930x(H)970mm

Beskrivelse

En serie af nye elektriske konvektionsovne vil tjene deres formål perfekt, uanset hvor hver centimeter er vigtig. Kun 500 mm bred gør, at ovnen kan passe ind i selv det mindste køkken. Den er også en god løsning som anden eller tredje varmluftsovn i køkkenet
Det elektroniske 7-tommers touch-kontrolpanel giver mulighed for meget præcis indstilling af forudindstillede tilberedningsparametre.
MILLENNIAL BLACK MASK ovne indeholder to patenterede løsninger:
Airflowlogic™ – en innovativ løsning, der består af et komplet redesign af deflektoren (dækslet). Resultatet er perfekt luftgennemstrømning for det bedste madlavningsresultat
Humilogic™ – et nyt befugtningssystem med vandforsyning direkte fra ventilatoren. Det giver en høj luftfugtighed med et væsentligt mindre vandforbrug

VIGTIGSTE FUNKTIONER:
1-punkts temperatursonde – takket være sonden er ovnen i stand til konstant at overvåge og opretholde temperaturen inde i maden. Den justerer automatisk parametrene for at sikre et perfekt resultat ved bagning og madlavning.
Automatisk vaskesystem - kan kun monteres fra fabrikken. 4 vaskeprogrammer: ØKO, Normal, Intensiv, Skyl. Tilpasset forskellige typer forurening i kammeret. Det nye design af vaskehovedet sparer op til 30% vand.
Forvarmning – kammeret forvarmes med 30°C mere end den indstillede temperatur til madlavning.
Holdning (vedligeholdelse) – efter tilberedningen er færdig, holder ovnen maden på dispenseringstemperaturen.
Cool Down - sænker hurtigt temperaturen i kammeret, så der kan tilføjes en anden mad, der kræver en lavere tilberedningstemperatur.
HACCP – evnen til at vise aktuelle værdier i ovnen for at kontrollere den korrekte tilberedningsproces.
Proofer – ovnen skifter til proofer-tilstand.
Opbevaringsskab – ovnen kan bruges som et opbevaringsskab, der til enhver tid vil holde maden ved udleveringstemperatur og fugtighed.
Mulighed for at gemme 100 programmer, hver med 10 trin
Vælg et af 100 programmer, og tryk på START. Ovnen vil begynde at arbejde i henhold til præcist indstillede værdier, såsom temperaturen i kammeret, temperaturen inde i maden, tilberedningstiden, fugtighedsniveauet i hvert trin af hele cyklussen. Disse parametre kan ændres, gemmes og slettes fra hukommelsen.
Tre blæserhastigheder fra 1500 til 2800 rpm
Tre-trins blæserhastighedsregulering sikrer hastighedsjustering i henhold til madlavningskrav og jævn temperaturfordeling i kammeret.
Madlavning med en temperatursonde - takket være sonden kan ovnen styre og opretholde temperaturen inde i maden. Den justerer konstant og automatisk parametrene og sikrer perfekt bagning og madlavning
Bagning med Delta T-funktionen
Dette er en forbedret sondetilberedningsmetode. Især anvendelig til tilberedning af større stykker kød såsom skinke. Systemet opretholder automatisk en lille forskel mellem temperaturen i kammeret og midten af maden. Resultatet er jævnt tilberedt mad.
USB-port – specielt velegnet til køkkener med flere enheder. Det er nok at have én ovn programmeret og uploade programmet til de andre ovne via USB.

ANDRE FUNKTIONER PÅ MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT KONVEKTORER:
Temperaturindstilling i området fra 30°C til 270°C
Indstilling af arbejdstiden til 11 timer, 59 minutter. eller NON-STOP kontinuerlig drift
Forsinket start i op til 24 timer - nyttigt til forvarmning af ovnen eller tilberedning af mad før personalet ankommer
Mulighed for at gemme den aktuelle dato og tid
Signal, der angiver starten af kondenshætten (kun for ovne med emhætte)
Damp dannet ved direkte indsprøjtning på varmeelementer med 10-trins dampniveauregulering
Ovndør med dobbelt glas og LED kammerbelysning
Sikkerhedsdør med låseindstilling ved 60°C, 90°C, 120°C og 180°C som beskyttelse mod ukontrollerbar døråbning og efterfølgende skoldning
Det ydre glas af ovnen med tyngdekraftskøling
Dør med højre hængsel
Nem åbning af dørens inderglas
Dørtætning lavet af stærk og varmebestandig silikone, fastgjort til omkredsen af ovnkammeret for nem udskiftning
Det isolerede ovnhus er ikke kun energibesparende, men sikrer også køkkenpersonalets sikkerhed
Drypbakken under lågen opfanger alt kondens efter åbning af lågen, især efter dampning
Ovnkammeret er lavet af højkvalitets AISI 304 rustfrit stål
Formstøbt kammer med afrundede hjørner for nem rengøring
Udvendig skal af rustfrit stål
Lækagefaktor: IPX 4
Justerbare fødder sikrer perfekt justering af ovnen
Kræver tilslutning til el, behandlet vand og affald

Elektriske kombiovne Millennial Black Mask Gastro Compact, elektronisk styring