Skab til modning/opbevaring af salami, ost, veganske produkter Klima Aging System KAS1500PV

Beskrivelse

Klima Aging kød- eller ostemodningsskabe garanterer jævn ventilation og et ideelt mikroklima:

• Det unikke og patenterede "VO" ventilationssystem er en af detaljerne, der gør KLIMA skabe til den mest innovative modningsteknologi på markedet

• Det asymmetriske arrangement af huller på den bagerste indervæg sikrer jævn ventilation og ensartet modning af hele produktet.

Luften ledes vandret og lodret for at opretholde en konstant temperatur og fugtighed i alle dele af kammeret og skabe et ideelt mikroklima.

• Der er ingen grund til regelmæssigt at omarrangere og rotere produkter i kabinettet, hvilket letter og forbedrer arbejdstilrettelæggelsen og forhindrer indtrængning af urenset luft i kammeret

• Skabene bruger en monoblok køleenhed og miljøvenligt R290 kølemiddel for at sikre de bedste modningsresultater og reducere energiomkostningerne

• Professionelle Klima Aging-skabe er designet til modning af spegepølse eller ost

• de har også specialmærkede programmer, der er ideelle til veganske produkter

• syv tommer berøringsskærm med ikoner

• tropisk klimaklasse 5 tillader enheden at fungere ved høje temperaturer fra +18 til +43°C

• økologisk kølemiddel R290

• Indirekte ventileret køling med vandret og lodret luftstrøm (patenteret)

• ensartet fordeling af luft og fugt i kammeret muliggør en ensartet modningsproces for alle produkter

• patenteret monoblok køleenhed, der forenkler vedligeholdelse af udstyr

• 20 færdige og konfigurerbare rutiner

• mulighed for at indstille 20 trin for hver opskrift

• mulighed for at indstille blæserhastigheden

• glasdør giver dig mulighed for at observere den naturlige farveændring på det forarbejdede kød

• justerbart arbejdstemperaturområde fra +2 til +25°C

• perfekt varmeisolering

• testcenterfunktioner

• sonde til måling af fugt og temperatur

• USB- og microUSB-indgang

• datalogger til HACCP

• LED indvendig belysning

• justerbare hylder inkluderet i sættet

• mulighed for køb af "OxigenKlima"-systemet til udvalgte modeller

• intuitiv, flersproget berøringsskærm giver dig mulighed for nemt at tilpasse og gemme hver opskrift og kontrollere modningsprocessen

• evnen til at kontrollere modningsprocessen og ændre indstillinger på et hvilket som helst tidspunkt

• kondensatafløb fra dampgeneratoren tilpasset til direkte tilslutning til affaldet

• tilbehør lavet af rustfrit stål

• mulighed for at vælge et modningssæt (ved bestilling er det vigtigt at specificere sættype, til ost/salami - ellers tildeles et standardsæt for modningsspegepølse)

• Kun én type produkt (ost/salami) kan modnes ad gangen.

• gratis serviceuddannelse

Inkluderet i sættet:

KLIMAALDRING System 1500

• 8M150KIT CA – 8 stålhylder + 8 par styreskinner (ost)

• 6A150KIT SA – 6 hylder med 36 tænder + 6 par styreskinner (salami)

Tekniske parametre:

• Udvendige mål [mm]: 1460x850x2115

• Effekt [kW]: 1,8

• Strømforsyning [V]: 230

• Min/maks. kapacitet [kg] (anbefalet kapacitet for korrekt enhedsfunktion): 80/140

• Antal døre [stk]: 2

• Vægt [kg]: 270