Millennial Black Mask Gastro varmluftsovn, 5xGN 1/1, Tecnoeka

Airflowlogic™ – en innovativ løsning, der består af et komplet nyt design af deflektoren (ventilatordækslet). Effekten af denne ændring er forbedret luftcirkulation, hvilket har resulteret i de bedste ensartede tilberedningsværdier på hvert niveau og på hvert sted i GN-beholderen. Ved at vælge Millennial-komfuret med det patenterede Airflowlogic™-system får du køkkenudstyr med den højeste håndværksmæssige kvalitet.

Humilogic™ – et nyt befugtningssystem, der leverer vand direkte fra ventilatoren. Det giver høj luftfugtighed og betydeligt mindre vandforbrug. I dette system trænger damp ind i den tilberedte mad, hvilket fremhæver dens naturlige smag og aroma.

De vigtigste funktioner:

1-punktssonde – 1-punktssonde til bestemmelse og måling af temperaturen inde i det tilberedte produkt.

ELEKTRONISK 7-TOMMER BERØRINGSPANEL – elektronisk styring muliggør meget præcis indstilling af de nødvendige tilberedningsparametre. Alle parametre og funktioner er markeret numerisk eller med ikoner.

Automatisk rengøringssystem – 4 vaskeprogrammer: ECO, NORMAL, INTENSIV, SKYLNING, som er tilpasset forskellige grader af snavs i kammeret. Vandbesparelser på op til 30% takket være det nye vaskehoved sparer ikke kun penge, men beskytter også miljøet.

Fungere:

Forvarmning – giver mulighed for forvarmning af ovnkammeret til en temperatur, der er 30 grader højere end den indstillede temperatur

Holding – opretholdelse af en tilstrækkelig høj temperatur på maden efter tilberednings-/bagecyklussen er afsluttet

Nedkøling – hurtig afkøling af ovnkammeret i tilfælde af yderligere madlavning/bagning, hvilket kræver en meget lavere temperatur

USB-port til nem og hurtig download og upload af madopskrifter og data

HACCP-hæveovn - ovnen fungerer som et hævekammer for dej

SKAB – komfuret fungerer som et festskab, der opretholder serveringstemperaturen og det korrekte fugtighedsniveau i maden.

Forsinket ovnstart i op til 24 timer – en nyttig funktion til forvarmning af ovnen eller maden, inden personalet ankommer

Mulighed for at skrive 100 programmer med 10 trin - vælg blot et af de 100 programmer og tryk på START.

Tre ventilatorhastigheder fra 1500 til 2800 o/min - tretrins ventilatorhastighedskontrol sikrer justering af den nødvendige luftstrøm til madlavning og ensartet temperatur i hele kammeret. Ventilatoreffekt: normal, semistatisk, ½ effekt

Madlavning med Delta T-funktion – 10-niveau dampkontrol, temperaturkontrol mellem 30 °C – 270 °C

Andre funktioner ved MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

Temperaturkontrol i området 30-270 °C

Indstilling af arbejdstiden op til 11 timer, 59 minutter eller kontinuerlig NON-STOP drift

Mulighed for at indstille dag og aktuelt klokkeslæt

Sikker døråbning med låsning ved 60°, 90°, 120° og 180° forhindrer forbrændinger fra operatøren på grund af ukontrolleret dørbevægelse efter åbning

Dobbeltlags kammerdøre med LED-belysning gør det nemt at observere processerne i ovnen

Ovnens ydre glas køles af tyngdekraftsventilation for at øge personalets sikkerhed.

Dør med hængsler i højre side.

Letåbnende indvendig dørglas gør rengøringen nemmere

Dørtætningen er lavet af tyk, temperaturbestandig silikone, er monteret i ovnens kabinet og kan nemt udskiftes uden behov for at ringe til et servicecenter.

Det isolerede ovndæksel sparer ikke kun strøm, men øger også køkkenpersonalets sikkerhed

En kondensafløbsrende, der er særligt nyttig til kombinations- og damptilberedning.

Et tørt gulv under og foran ovnen garanterer arbejdssikkerhed for personalet

Ovnkammeret er lavet af rustfrit stål AISI 304 af høj kvalitet

Støbt bagekammer med afrundede hjørner for nem rengøring af ovnen

Dækslet er lavet udelukkende af rustfrit stål

Vandtæthedskoefficient: IPX4

Justerbare fødder muliggør perfekt ovnjustering, hvilket direkte påvirker apparatets drift.

Tilslutning til elektricitet, renset vand, spildevand påkrævet

Tekniske parametre:

•     Beskyttelsestyper: overophedningsbeskyttelse
•     Tidsenhed: timer
•     Timer: 12
•     Temperaturområde fra (°C): 30 til 270°C
•     Understøttede tekniske standarder: USB
•     Materiale: todelt glasrude, rustfrit stål
•     Indtrængningsbeskyttelse: IPX4
•     Varmeelement: varmeelement
•     Spænding: 400
•     Dimensioner (mm): 784 x 730 x 700
•     GN-størrelse: GN 1/1
•     Strømforbrug (input) (W): 7800
•     Kontrolpanel: digital
•     Kapacitetsværdi: 5 GN
•     Varens vægt (kg): 78,4
•     Gitterafstand (mm): 68
•     Programmerbar: ja
•     Automatisk vaskesystem