Paro-konvekční pec Millennial Black Mask Bakery, 10x600x400 mm – elektronicky ovládaná, plynová, Tecnoeka, 18000kW, 850x1035x(H)1231mm

Опис

Řada moderních konvektomatů Millennial Black Mask. Název není náhodný – černý 7palcový dotykový ovládací panel při vypnutí zcela zmizí na pozadí černé obruby dvířek konvektomatu.
Kategorie konvektomatů Black Mask Gastro pro gastronomii – s menší pečící komorou vybavenou zásuvy pro nádoby GN 1/1.
Kategorie konvektomatů Black Mask Bakery pro cukrářství a pekařství – s větší pečicí komorou vybavenou zásuvy na plechy 600×400 mm.
Широкий асортимент конвекційних печей, 4 розміри для кожної категорії, можливість приготування від 72 до 480 страв на день.
Всі конвекційні печі доступні як в електричному, так і в газовому виконанні.
Konvektomaty Millennial Black Mask se pyšní dvěma patentovanými řešeními:
Airflowlogic™ – повністю інноваційний підхід, у якому дефлектор (кришка вентилятора) був повністю перероблений. Результатом є краща циркуляція повітря, яка допомагає досягти найкращих значень для рівномірного приготування на кожному рівні та в будь-якому місці контейнера GN або лотка 600x400 мм. Вибір пароконвектомата Millennial із патентом Airflowlogic™ — це ставка на найвищу якість обробки їжі.
Humilogic™ – нова система зволоження, яка подає воду безпосередньо від вентилятора. Це гарантує максимальний рівень вологості та значно менші витрати води. Пара глибоко проникає в оброблені продукти і підкреслює їх природний смак і аромат. Humilogic™ пропонує рішення для найкращих кухарів, які мають найвищі вимоги до своєї роботи.

1-BODOVÁ SONDA – 1bodová sonda ke zjištění a měření teploty uvnitř připravovaného pokrmu.
ELEKTRONICKÝ 7PALCOVÝ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL – Díky elektronickému ovládání lze velmi přesně nastavit požadované parametry vaření. Všechny funkce a možnosti se zobrazují pomocí čísel nebo ikon.

Ovládací panel konvektomatů Millennial Black Mask nabízí celou řadu velmi zajímavých a inovativních funkcí:
AUTOMATICKÝ SYSTÉM MYTÍ – (volitelná výbava – instalace je možná pouze přímo z výroby), Standardní výbava elektrických konvektomatů Gastro a Compact. 4 mycí programy: ECO, NORMÁLNÍ, INTENZIVNÍ, OPLACHOVÁNÍ, přizpůsobené různým úrovním znečištění komory. Nová úsporná mycí hlavice snižuje spotřebu vody až o 30 %. Nešetříte jen vlastní peníze, ale také životního prostředí. Volitelná výbava plynových konvektomatů.
ПОПЕРЕДНЄ НАГРІВАННЯ – попереднє нагрівання камери конвекційної печі до вищої температури (до 30 °), ніж було встановлено спочатку
HOLDING – підтримання оптимальної температури страви після завершення циклу приготування
COOLDOWN – швидке охолодження камери конвекційної печі для потреб наступного приготування страви, яка вимагає інших температурних параметрів, ніж ті, що знаходяться в камері на даний момент.
Порт USB для легкого та швидкого завантаження рецептів і даних системи HACCP
PROOFER – пароконвектомат працює як сироварка – цю функцію обов’язково оцінять кондитери та пекарні.
ШАФА – пароконвектомат працює як банкетний візок, зберігаючи оптимальну температуру та вологість страви до моменту подачі.
Відстрочка запуску пароконвектомата до 24 годин - коли персонал прийде на роботу, їжа або пароконвектомат будуть повністю готові
Kuchařka se stovkou receptů, u každého receptu lze nastavit 10 po sobě jdoucích kroků
3 rychlosti ventilátoru, maximální 2800 ot./min, minimální 1500 ot./min
Výkon ventilátoru: normální, polostatický, poloviční výkon
Приготування з функцією DELTA T
10-ступеневе регулювання пароконвектомата
Налаштування температури в діапазоні 30 °C - 270 °C для електричної версії та 30 °C - 260 °C для газової версії.
Nastavení provozní doby: až 11 h a 59 min nebo nepřetržitý NON STOP provoz
Можливість запису дня і поточної години

ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ КОНВЕКТОРІВ MILLENNIAL BLACK MASK:
Захисні двері - обмеження кута відкривання на 60°, 90°, 120° і 180° захищає оператора від опіків при неконтрольованому відкриванні дверей
Подвійне скління дверцят камери і світлодіодне підсвічування для більш легкого контролю процесів всередині пароконвектомата
Гравітаційне охолодження зовнішнього скла пароконвектомата для підвищення безпеки персоналу
Dvířka se závěsy na pravé straně. Možnost objednání konvektomatu se závěsy na levé straně – příplatková verze. Možnost realizace pouze ve výrobě. Pozdější změna strany dvířek není možná.
Зручне обслуговування внутрішнього скла дверей завдяки легкому відкриванню
Ущільнювач дверцят в корпусі пароконвектомата виготовлений з міцного силікону, стійкого до високих температур. Ущільнювач можна легко замінити, не потрібно викликати спеціалізований сервіс
Утеплений корпус конвекційної печі не тільки економить електроенергію, але й підвищує безпеку кухонного персоналу
Завдяки піддону під дверцятами конденсована пара не капає прямо на підлогу. Суха підлога під і перед пароконвектоматом - запорука безпеки персоналу.
Камера конвекційної печі виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
Формована пекарна камера проста в обслуговуванні завдяки закругленим кутам
Обшивка з нержавіючої сталі
Ступінь захисту: IPX4 - електрична версія, IPX3 - газова версія
Завдяки регульованим ніжкам конвекційну піч можна розмістити в ідеальному положенні. Правильне положення безпосередньо впливає на роботу пристрою.
Необхідне підключення до електромережі, очищена вода, каналізація

Печі газові конвекційні:
заводська настройка на природний газ ZP50 (польське позначення), тобто G20 (європейське позначення)
поставляються в комплекті з пропан-бутановими форсунками
підключення газу: 1/2"

Konvektomaty Millennial Black Mask Gastro pro gastronomické provozy a Millennial Black Mask Bakery pro cukrárny a pekárny, elektromechanické ovládání, verze na elektřinu i na plyn