Пароконвекційна піч Millennial Touch Screen Gastro з автоматичною системою миття, 20x GN 1/1 - з електронним управлінням, газ, Tecnoeka, GN 1/1, 30000кВт, 930x1162x(H)1954mm

Опис

Асортимент сучасних пароконвектоматів Millennial Touch Screen.
Оснащений кольоровою електронною 7-дюймовою сенсорною TFT панеллю керування. Можливість встановлення точних параметрів приготування. Можливість завантажувати нові та оновлювати старі рецепти.
Категорія гастрономічних пароконвектоматів Touch Screen Gastro - з меншою пекарною камерою, оснащеною ящиками для контейнерів GN 1/1.
Категорія кондитерських і пекарських конвектоматів Touch Screen Bakery - із збільшеною пекарною камерою, оснащеною деками для деків 600х400 мм.
Широкий асортимент конвекційних печей, 4 розміри для кожної категорії, можливість приготування від 72 до 480 страв на день.
Всі конвекційні печі доступні як в електричному, так і в газовому виконанні.
Конвекційні печі Millennial Touch Screen пишаються трьома запатентованими рішеннями:
Airflowlogic™ – повністю інноваційний підхід, у якому дефлектор (кришка вентилятора) був повністю перероблений. Результатом є краща циркуляція повітря, яка допомагає досягти найкращих показників для рівномірного приготування на кожному рівні та в будь-якому місці контейнера GN або лотка 600x400 мм. Вибір пароконвектомата Millennial із патентом Airflowlogic™ — це ставка на найвищу якість обробки їжі.
Humilogic™ – нова система зволоження, яка подає воду безпосередньо від вентилятора. Це гарантує максимальний рівень вологості та значно менші витрати води. Пара глибоко проникає в оброблені продукти і підкреслює їх природний смак і аромат. Humilogic™ пропонує рішення для найкращих кухарів, які мають найвищі вимоги до своєї роботи.
Drylogic™ – інноваційна система сушіння для камер пароконвектоматів. Завдяки постійному контролю запрограмованих параметрів конвекційні печі Millennial TS повністю контролюють підтримку оптимальної вологості в камері. Спеціальний клапан, керований комп'ютером, контролює повітрообмін в камері і видаляє зайву вологу.

БАГАТОРІВНЕВЕ ГОТУВАННЯ – функція, яка дозволяє одночасно готувати різні страви, які вимагають однакових умов, але різного часу термічної обробки. Процес може початися одночасно. Конвекційна піч сама повідомляє, коли готову їжу потрібно вийняти з камери.
БАГАТОТОЧКОВИЙ ЗОНД – Багатоточковий зонд із 3 контрольними точками для виявлення та вимірювання температури всередині їжі, що готується.
СИСТЕМА АВТОМАТИЧНОГО ПРОМИВАННЯ – Стандартна комплектація всіх конвекційних печей, 4 програми миття: ECO, NORMAL, INTENSIVE, RINSE, адаптовані до різних рівнів забруднення камери. Нова економічна мийна головка зменшує споживання води до 30 %. Ви економите не тільки власні гроші, але й навколишнє середовище.
КОЛЬОРОВА ЕЛЕКТРОННА 7 ДЮЙМОВ 480×(H)800 мм) TFT СЕНСОРНА ПАНЕЛЬ КЕРУВАННЯ – Завдяки електронному управлінню бажані параметри приготування можна встановити дуже точно. Можливість завантажувати нові та оновлювати старі рецепти. Меню панелі на 42 мовах, включаючи чеську або англійську.

НАЙВАЖЛИВІШІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ПОПЕРЕДНЄ НАГРІВАННЯ – попереднє нагрівання камери конвекційної печі до вищої температури (до 30 °), ніж було встановлено спочатку
HOLDING – підтримання оптимальної температури страви після завершення циклу приготування
COOLDOWN – швидке охолодження камери конвекційної печі для потреб наступного приготування страви, яка вимагає інших температурних параметрів, ніж ті, що знаходяться в камері на даний момент.
HACCP – можливість завантажити робочі параметри пароконвектоматів для перевірки правильності процесу приготування їжі.
PROOFER – пароконвектомат працює як сироварка – цю функцію обов’язково оцінять кондитери та пекарні.
ШАФА – пароконвектомат працює як банкетний візок, зберігаючи оптимальну температуру та вологість страви до моменту подачі.
Відстрочка запуску пароконвектомата до 24 годин - коли персонал прийде на роботу, їжа або пароконвектомат будуть повністю готові
Кулінарна книга, що містить понад 500 рецептів
5 швидкостей вентилятора, повний або періодичний режим роботи
Приготування з використанням функції DELTA T
10-ступеневе регулювання пароконвектомата
Налаштування температури в діапазоні 30 °C - 270 °C для електричної версії та 30 °C - 260 °C для газової версії.
Порт USB для легкого та швидкого завантаження рецептів і даних системи HACCP
З’єднання Wi-Fi для оновлення програмного забезпечення
Налаштування часу роботи
Можливість запису дня і поточної години

ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ КОНВЕКТОРІВ MILLENNIAL BLACK MASK:
Захисні двері - обмеження кута відкривання на 60°, 90°, 120° і 180° захищає оператора від опіків при неконтрольованому відкритті дверей
Подвійне скління дверцят камери та світлодіодне освітлення для більш зручного контролю процесів всередині пароконвектомата
Гравітаційне охолодження зовнішнього скла пароконвектомата для підвищення безпеки персоналу
Двері на петлях з правого боку.
Зручне обслуговування внутрішнього скла дверей завдяки легкому відкриванню
Ущільнювач дверцят в корпусі пароконвектомата виготовлений з міцного силікону, стійкого до високих температур. Ущільнювач можна легко замінити, не потрібно викликати спеціалізований сервіс
Утеплений корпус конвекційної печі не тільки економить електроенергію, але й підвищує безпеку кухонного персоналу
Завдяки піддону під дверцятами конденсована пара не капає прямо на підлогу. Суха підлога під і перед пароконвектоматом - запорука безпеки персоналу.
Камера конвекційної печі виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
Формована пекарна камера проста в обслуговуванні завдяки закругленим кутам
Обшивка з нержавіючої сталі
Ступінь захисту: IPX4 - електрична версія, IPX3 - газова версія
Завдяки регульованим ніжкам конвекційну піч можна розмістити в ідеальному положенні. Правильне положення безпосередньо впливає на роботу пристрою.
Необхідне підключення до електромережі, очищена вода, каналізація

Печі газові конвекційні:
заводська настройка на природний газ ZP50 (польське позначення), тобто G20 (європейське позначення)
поставляються в комплекті з пропан-бутановими форсунками
підключення газу: 1/2"

Конвекційні печі Millennial Touch Screen Gastro для закладів громадського харчування та Millennial Touch Screen Bakery для кондитерських цехів і пекарень, електромеханічне управління, електричні та газові версії