Пароконвекційна піч Millennial Touch Screen Gastro з автоматичним миттям, 11x GN 1/1 - з електронним керуванням, газ, Tecnoeka, GN 1/1, 17500кВт, 730x850x(H)1230мм

Опис

Асортимент сучасних пароконвектоматів Millennial Touch Screen.
Оснащений кольоровою електронною 7-дюймовою сенсорною TFT панеллю керування. Можливість встановлення точних параметрів приготування. Можливість завантажувати нові та оновлювати старі рецепти.
Категорія гастрономічних пароконвектоматів Touch Screen Gastro - з меншою пекарною камерою, оснащеною ящиками для контейнерів GN 1/1.
Категорія кондитерських і пекарських конвектоматів Touch Screen Bakery - із збільшеною пекарною камерою, оснащеною деками для деків 600х400 мм.
Широкий асортимент конвекційних печей, 4 розміри для кожної категорії, можливість приготування від 72 до 480 страв на день.
Всі конвекційні печі доступні як в електричному, так і в газовому виконанні.
Конвекційні печі Millennial Touch Screen пишаються трьома запатентованими рішеннями:
Airflowlogic™ – повністю інноваційний підхід, у якому дефлектор (кришка вентилятора) був повністю перероблений. Результатом є краща циркуляція повітря, яка допомагає досягти найкращих значень для рівномірного приготування на кожному рівні та в будь-якому місці контейнера GN або лотка 600x400 мм. Вибір пароконвектомата Millennial із патентом Airflowlogic™ — це ставка на найвищу якість обробки їжі.
Humilogic™ – нова система зволоження, яка подає воду безпосередньо від вентилятора. Це гарантує максимальний рівень вологості та значно менші витрати води. Пара глибоко проникає в оброблені продукти і підкреслює їх природний смак і аромат. Humilogic™ пропонує рішення для найкращих кухарів, які мають найвищі вимоги до своєї роботи.
Drylogic™ – інноваційна система сушіння для камер пароконвектомата. Завдяки постійному контролю запрограмованих параметрів конвекційні печі Millennial TS повністю контролюють підтримку оптимальної вологості в камері. Спеціальний клапан, керований комп'ютером, контролює повітрообмін в камері і видаляє зайву вологу.

БАГАТОРІВНЕВЕ ПРИГОТУВАННЯ – функція, яка дозволяє одночасно готувати різні страви, які вимагають однакових умов, але різного часу термічної обробки. Процес може початися одночасно. Конвекційна піч сама повідомляє, коли готову їжу потрібно вийняти з камери.
БАГАТОТОЧКОВИЙ ЗОНД – Багатоточковий зонд із 3 контрольними точками для виявлення та вимірювання температури всередині їжі, що готується.
СИСТЕМА АВТОМАТИЧНОГО ПРОМИВАННЯ – Стандартна комплектація всіх конвекційних печей, 4 програми миття: ECO, NORMAL, INTENSIVE, RINSE, адаптовані до різних рівнів забруднення камери. Нова економічна мийна головка зменшує споживання води до 30 %. Ви економите не тільки власні кошти, а й довкілля.
КОЛЬОРОВА ЕЛЕКТРОННА 7 ДЮЙМОВ 480×(H)800 мм) TFT СЕНСОРНА ПАНЕЛЬ КЕРУВАННЯ – Завдяки електронному управлінню необхідні параметри приготування можна встановити дуже точно. Можливість завантажувати нові та оновлювати старі рецепти. Меню панелі на 42 мовах, включаючи чеську або англійську.

НАЙВАЖЛИВІШІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
ПОПЕРЕДНЄ НАГРІВАННЯ – попереднє нагрівання камери конвекційної печі до вищої температури (до 30 °), ніж було встановлено спочатку
HOLDING – підтримання оптимальної температури страви після завершення циклу приготування
COOLDOWN – швидке охолодження камери конвекційної печі для потреб наступного приготування страви, яка вимагає інших температурних параметрів, ніж ті, що знаходяться в камері на даний момент.
HACCP – можливість завантажити робочі параметри пароконвектоматів для перевірки правильності процесу приготування їжі.
PROOFER – пароконвектомат працює як сироварка – цю функцію обов’язково оцінять кондитери та пекарні.
ШАФА – пароконвектомат функціонує як банкетний візок, зберігаючи оптимальну температуру та вологість страви до моменту подачі.
Відстрочка запуску пароконвектомата до 24 годин - коли персонал прийде на роботу, їжа або пароконвектомат будуть повністю готові
Кулінарна книга, що містить понад 500 рецептів
5 швидкостей вентилятора, повний або періодичний режим роботи
Приготування з використанням функції DELTA T
10-ступеневе регулювання пари конвекційної печі
Налаштування температури в діапазоні 30 °C - 270 °C для електричної версії та 30 °C - 260 °C для газової версії.
Порт USB для легкого та швидкого завантаження рецептів і даних системи HACCP
З’єднання Wi-Fi для оновлення програмного забезпечення
Налаштування часу роботи
Можливість запису дня і поточної години

ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ КОНВЕКТОРІВ MILLENNIAL BLACK MASK:
Захисні двері - обмеження кута відкривання на 60°, 90°, 120° і 180° захищає оператора від опіків при неконтрольованому відкриванні дверей
Подвійне скління дверцят камери і світлодіодне підсвічування для більш легкого контролю процесів всередині пароконвектомата
Гравітаційне охолодження зовнішнього скла пароконвектомата для підвищення безпеки персоналу
Двері на петлях з правого боку.
Зручне обслуговування внутрішнього скла дверей завдяки легкому відкриванню
Ущільнювач дверцят в корпусі пароконвектомата виготовлений з міцного силікону, стійкого до високих температур. Ущільнювач можна легко замінити, не потрібно викликати спеціалізований сервіс
Утеплений корпус конвекційної печі не тільки економить електроенергію, але й підвищує безпеку кухонного персоналу
Завдяки піддону під дверцятами конденсована пара не капає прямо на підлогу. Суха підлога під і перед пароконвектоматом - запорука безпеки персоналу.
Камера конвекційної печі виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
Формована пекарна камера проста в обслуговуванні завдяки закругленим кутам
Обшивка з нержавіючої сталі
Ступінь захисту: IPX4 - електрична версія, IPX3 - газова версія
Завдяки регульованим ніжкам конвекційну піч можна розмістити в ідеальному положенні. Правильне положення безпосередньо впливає на роботу пристрою.
Необхідне підключення до електромережі, очищена вода, каналізація

Печі газові конвекційні:
заводська настройка на природний газ ZP50 (польське позначення), тобто G20 (європейське позначення)
поставляються в комплекті з пропан-бутановими форсунками
підключення газу: 1/2"

Конвекційні печі Millennial Touch Screen Gastro для закладів громадського харчування та Millennial Touch Screen Bakery для кондитерських цехів і пекарень, електромеханічне управління, електричні та газові версії